一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗(gang)巴崗(gang)巴境內自(zi)然(ran)植被(bei)稀(xi)疏(shu)，70%為高(gao)(gao)原丘陵，其(qi)余為河谷灘地(di)，地(di)勢北(bei)高(gao)(gao)南低，最高(gao)(gao)海拔6155米，相對高(gao)(gao)差200米左(zuo)右。屬高(gao)(gao)原溫(wen)帶半干(gan)旱季(ji)(ji)風(feng)氣候區，春季(ji)(ji)寒(han)(han)暖適(shi)(shi)中(zhong)、多大(da)風(feng)和瑞雪;夏季(ji)(ji)氣候溫(wen)和、光(guang)照(zhao)充足、晝夜溫(wen)差大(da);秋季(ji)(ji)天高(gao)(gao)氣爽、風(feng)少雨小、寒(han)(han)暖適(shi)(shi)中(zhong);冬季(ji)(ji)寒(han)(han)冷干(gan)燥、季(ji)(ji)風(feng)頻繁。年(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)1.5℃，最熱月為7月，平均(jun)氣溫(wen)9.2℃；最冷月為1月，平均(jun)氣溫(wen)-8℃。年(nian)(nian)無霜(shuang)期60天左(zuo)右，年(nian)(nian)日照(zhao)時數在3200小時以上。耶汝藏布(bu)流域橫貫全(quan)境。河流主要有耶汝藏布(bu)、奎曲(qu)、亞曲(qu)三大(da)水系，其(qi)支流星羅(luo)棋布(bu)，滋(zi)潤著豐饒的千里草原。崗(gang)巴與薩迦(jia)、亞東(dong)、白朗、定結諸縣相鄰，南與錫金(jin)雪山(shan)接壤。

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2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤當鎮(zhen)位于中國的(de)西(xi)藏(zang)自治(zhi)區雅(ya)魯藏(zang)布江(jiang)中游南岸，海拔3551米，人口(kou)約1.52萬(wan)。澤當背山靠水(shui),土(tu)地肥沃。年(nian)均溫(wen)度(du)8℃—9℃，最熱月(yue)均溫(wen)15.7℃。年(nian)降水(shui)302毫米，太(tai)陽輻射(she)強。日(ri)照時間長，農業發達，有(you)“西(xi)藏(zang)糧(liang)倉”之稱。澤當曾譯“孜(zi)塘(tang)”，在藏(zang)語中，“澤”意為(wei)玩(wan)耍(shua)、嬉(xi)戲;“當”意為(wei)平灘、平地、壩子。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭阿(a)(a)里(li)面積約30萬(wan)(wan)余(yu)平方公里(li)，平均海拔(ba)4500米，人(ren)口僅六萬(wan)(wan)。是世界上人(ren)口密度最(zui)小的地區(qu)。地處青藏高原北(bei)部(bu)-羌塘(tang)高原核心地帶，是喜馬拉雅山脈(mo)(mo)、岡底斯山、喀喇昆侖山脈(mo)(mo)和(he)昆侖山脈(mo)(mo)相匯聚的地方，又是境內外幾條著(zhu)名江河的發源地，故(gu)而，阿(a)(a)里(li)又被稱為"萬(wan)(wan)山之祖"、"百川之源"。這里(li)，山巒連綿起伏(fu)，湖泊星羅棋布，原野遼遠無際。因此，阿(a)(a)里(li)的地貌以冰雪、冊巖和(he)湖泊為其特征。

普蘭氣候相(xiang)(xiang)對(dui)溫暖，尤其是孔(kong)(kong)雀(que)(que)河谷一(yi)(yi)帶，年無霜期(qi)可達一(yi)(yi)百天(tian)以(yi)上，年日照(zhao)量則約達三(san)千二百七十小時，且年溫差不大，與干旱的(de)(de)阿里(li)其他地區相(xiang)(xiang)比(bi)雨水(shui)也(ye)充足，因(yin)而易于耕作，適合(he)于耐(nai)寒的(de)(de)農(nong)作物(wu)生長。孔(kong)(kong)雀(que)(que)河谷地帶景色優(you)美，四周(zhou)雪(xue)峰峻峭(qiao)，雪(xue)峰下是風化的(de)(de)礫石和黃沙形成的(de)(de)堆積層，起(qi)伏有序(xu)(xu)，溝壑縱(zong)橫。來自孟加(jia)拉灣的(de)(de)海洋(yang)季風越過喜馬拉雅山吹(chui)到(dao)這里(li)，形成了(le)(le)青(qing)藏(zang)高(gao)原難得一(yi)(yi)見的(de)(de)濕潤(run)氣候，大片的(de)(de)綠洲似翡(fei)翠般鑲嵌(qian)在(zai)孔(kong)(kong)雀(que)(que)河谷，錯落有序(xu)(xu)的(de)(de)村(cun)莊，繚繞(rao)的(de)(de)炊煙，趕著(zhu)牛羊(yang)的(de)(de)牧(mu)童和轉經的(de)(de)老人，使人仿佛(fo)到(dao)了(le)(le)一(yi)(yi)個世外桃源，就像傳說中(zhong)的(de)(de)“香格(ge)里(li)拉”。1979年在(zai)孔(kong)(kong)雀(que)(que)河流域的(de)(de)若羌縣古戍堡發(fa)現了(le)(le)青(qing)稞，在(zai)民豐(feng)縣尼雅遺(yi)址也(ye)發(fa)現青(qing)稞，在(zai)塔(ta)里(li)木盆(pen)地的(de)(de)孔(kong)(kong)雀(que)(que)河流域多(duo)處都發(fa)現了(le)(le)大量青(qing)稞栽培(pei)遺(yi)存(cun)。這說明在(zai)西藏(zang)3800前(qian)的(de)(de)象雄時期(qi)，普蘭就已開始(shi)栽培(pei)青(qing)稞了(le)(le)。歷史上，普蘭青(qing)稞不僅(jin)養育了(le)(le)兩個古國(guo)，當地細德種植的(de)(de)白青(qing)稞，磨出的(de)(de)糌(zan)粑(ba)又(you)白又(you)香又(you)好吃，更是歷代(dai)國(guo)王貢品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專(zhuan)供達賴(lai)喇嘛和貴(gui)族食(shi)用，曾作(zuo)為(wei)(wei)地(di)方特產(chan)呈貢給清朝達官貴(gui)人食(shi)用。“尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)”這個地(di)名(ming)也和青(qing)稞(ke)(ke)(ke)有(you)(you)關。在很早很早以前(qian)，人們認為(wei)(wei)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)有(you)(you)雄雌之(zhi)分(fen)，而尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)的青(qing)稞(ke)(ke)(ke)都是(shi)雌性(xing)的，藏(zang)(zang)語稱“乃(nai)木(mu)(mu)”，即母青(qing)稞(ke)(ke)(ke)之(zhi)意，尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)因(yin)此得(de)名(ming)。尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)的先民(min)為(wei)(wei)什么把青(qing)稞(ke)(ke)(ke)認為(wei)(wei)都是(shi)雌性(xing)的呢，并以此命名(ming)家鄉地(di)名(ming)，大(da)概是(shi)先民(min)對雌性(xing)的刻(ke)意溢美，因(yin)為(wei)(wei)尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)的青(qing)稞(ke)(ke)(ke)特別肥美。尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)居雅(ya)魯藏(zang)(zang)布江中游北岸(an)。山(shan)巒起伏，河(he)谷縱橫。地(di)形西(xi)高(gao)東低(di)(di)，平均海拔(ba)4000米(mi)(mi)以上，尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)縣(xian)內最高(gao)點(dian)窮(qiong)母崗(gang)峰，海拔(ba)7048.8米(mi)(mi)，最低(di)(di)點(dian)為(wei)(wei)瑪曲河(he)匯入雅(ya)魯藏(zang)(zang)布江處(chu)，海拔(ba)為(wei)(wei)3701米(mi)(mi)。尼(ni)(ni)(ni)木(mu)(mu)縣(xian)屬高(gao)原(yuan)(yuan)溫(wen)帶半干旱季風氣候(hou)區，四季分(fen)明(ming)，夏(xia)季雨水(shui)集中，輻射(she)強，年(nian)(nian)日照時(shi)數2947.8小時(shi)。年(nian)(nian)無霜期(qi)約100天左右。年(nian)(nian)降水(shui)量325.2毫(hao)米(mi)(mi)。位于拉薩市西(xi)南140公里。面(mian)積(ji)3275平方公里。耕地(di)面(mian)積(ji)4.3萬畝，林(lin)地(di)面(mian)積(ji)25.6萬畝。2003年(nian)(nian)全(quan)縣(xian)總人口(kou)3萬人。土特產(chan)品主要有(you)(you)白(bai)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)、藏(zang)(zang)紙、藏(zang)(zang)香、高(gao)原(yuan)(yuan)畜產(chan)品與(yu)高(gao)原(yuan)(yuan)魚類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯鄉(xiang)(xiang)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)，由(you)于其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)生長環(huan)境、氣候(hou)和水(shui)土條(tiao)件(jian)，為(wei)(wei)該產品的(de)(de)(de)(de)優(you)良品質奠定了(le)基礎。聯鄉(xiang)(xiang)青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)含粗蛋白(bai)10.15、淀(dian)粉62.9、糖化力30.4、絕干麥(mai)芽(ya)浸出物(wu)88%，加工成糌(zan)粑呈白(bai)色微(wei)黃，具有獨特(te)的(de)(de)(de)(de)香、酥、脆等(deng)優(you)點，是(shi)廣大(da)(da)(da)藏(zang)(zang)區(qu)無(wu)人不(bu)曉的(de)(de)(de)(de)上(shang)等(deng)食品，也(ye)是(shi)歷代班(ban)禪(chan)大(da)(da)(da)師的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)用(yong)糌(zan)粑。每(mei)年望(wang)果節(jie)后(hou)，第一(yi)批新青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)都會(hui)經過多(duo)次分級，然后(hou)由(you)指定的(de)(de)(de)(de)農(nong)家精心(xin)篩選，磨制，再由(you)指定官送往扎(zha)什倫布(bu)專(zhuan)供歷代班(ban)禪(chan)喇嘛食用(yong)。聯鄉(xiang)(xiang)地(di)(di)處日(ri)喀(ka)則市。日(ri)喀(ka)則，藏(zang)(zang)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)“最好的(de)(de)(de)(de)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)”。是(shi)歷史(shi)上(shang)后(hou)藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)政治、宗(zong)教、文化中心(xin)，也(ye)是(shi)歷代班(ban)禪(chan)的(de)(de)(de)(de)駐錫之地(di)(di)。日(ri)喀(ka)則一(yi)帶、日(ri)照充足，地(di)(di)處河谷地(di)(di)帶、農(nong)業(ye)發(fa)達，是(shi)“西藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)糧(liang)倉”之一(yi)。日(ri)喀(ka)則是(shi)從古到今(jin)的(de)(de)(de)(de)后(hou)藏(zang)(zang)重(zhong)鎮(zhen)，藏(zang)(zang)語(yu)稱“溪卡(ka)孜”，意(yi)為(wei)(wei)“土地(di)(di)肥美的(de)(de)(de)(de)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)”。14世紀初期，大(da)(da)(da)司徒強曲堅增戰勝(sheng)薩迦王朝，建立帕竹(zhu)王朝后(hou)，得到元、明王室的(de)(de)(de)(de)庇護，設(she)了(le)十三個大(da)(da)(da)宗(zong)溪，最后(hou)一(yi)個宗(zong)就叫做桑珠孜，表示這位(wei)(wei)大(da)(da)(da)司徒統治全藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)雄心(xin)已如愿已償了(le)。 聯鄉(xiang)(xiang)位(wei)(wei)于日(ri)喀(ka)則地(di)(di)區(qu)境內(nei)雅魯藏(zang)(zang)布(bu)江沿(yan)岸，是(shi)后(hou)藏(zang)(zang)日(ri)喀(ka)則傳統的(de)(de)(de)(de)農(nong)區(qu)，種(zhong)(zhong)植(zhi)業(ye)具有悠久的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，作物(wu)品種(zhong)(zhong)繁(fan)多(duo)。在河谷、湖(hu)濱(bin)地(di)(di)帶和氣候(hou)適宜的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)氣候(hou)區(qu)，廣泛分布(bu)著(zhu)各種(zhong)(zhong)類型的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)作物(wu)種(zhong)(zhong)類。主要農(nong)作物(wu)有青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)、春(chun)小(xiao)(xiao)麥(mai)、冬小(xiao)(xiao)麥(mai)、油(you)菜、豆類等(deng)，尤以青(qing)(qing)稞(ke)(ke)(ke)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積最大(da)(da)(da)。

二、青稞的價值功效

青稞(ke)(ke)具(ju)有豐富的(de)營養(yang)價值和突出的(de)醫藥保(bao)健作用。在高寒缺氧的(de)青藏高原，為何不乏百歲老(lao)人，這(zhe)與常(chang)食青稞(ke)(ke)，與青稞(ke)(ke)突出的(de)醫療(liao)保(bao)健功能作用是分(fen)不開(kai)的(de)。

據《本(ben)(ben)草(cao)拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力(li)、除濕發汗、止瀉。藏醫典(dian)籍《晶珠(zhu)本(ben)(ben)草(cao)》更(geng)把青稞作(zuo)為一(yi)種重要藥物，用于治療多種疾病。青稞在中國西(xi)北、華北及內蒙、西(xi)藏等地均(jun)有栽培，當地群(qun)眾(zhong)以之為糧、正(zheng)如《藥性(xing)考》中所言：“青稞形同大(da)麥，皮薄面脆(cui)，西(xi)南人倚為正(zheng)食。”也有學者(zhe)認為，青稞麥不易(yi)消化，尤其是未熟透的青棵更(geng)難消化，多食會損傷消化功能，易(yi)致潰瘍病。

性(xing)平(ping)、味咸(xian)，歸脾(pi)經(jing)(jing)、胃(wei)經(jing)(jing)、大腸經(jing)(jing)，含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、淀粉(fen)、維生素B具有(you)補脾(pi)養(yang)胃(wei)、益氣止瀉、壯筋益力、除(chu)濕發汗(han)的(de)功效，適合脾(pi)胃(wei)氣虛、倦怠(dai)無(wu)力、腹瀉便溏(tang)者食用，無(wu)所忌諱。