電炒鍋的四道美食食譜

1、深川鍋

材料：海瓜(gua)子600克，白蘿卜1/2個(ge)，干海帶芽1把(ba)，炸豆(dou)腐皮1片湯底干昆布1段，酒少(shao)許(xu)，淡色醬油少(shao)許(xu)，鹽少(shao)許(xu)，水4杯(bei)。

做法：先將(jiang)白蘿卜(bu)去(qu)皮(pi)切方塊，干(gan)海(hai)帶芽浸水泡軟后切適當長度，炸豆(dou)腐皮(pi)切1厘米(mi)寬的長條(tiao)，再(zai)用熱水洗去(qu)油分，海(hai)瓜子吐沙、洗凈。接著將(jiang)干(gan)昆布略沖(chong)洗后放(fang)(fang)入沙鍋(guo)中，加(jia)4杯水煮(zhu)滾(gun)，先放(fang)(fang)入白蘿卜(bu)煮(zhu)片刻，再(zai)放(fang)(fang)入海(hai)瓜子，加(jia)酒、醬油、鹽(yan)調味。加(jia)入海(hai)帶芽、炸豆(dou)腐皮(pi)，煮(zhu)滾(gun)即可(ke)食用。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、燉蔬鍋

材(cai)料：南瓜，白(bai)蘿卜(bu)，胡蘿卜(bu)，香菇，油菜，青豆，杠子頭(tou)片(pian)，姜。

做(zuo)法：想將蔬菜(cai)都切小塊，用油炒一(yi)下胡蘿卜塊，然后把炒好的(de)胡蘿卜和(he)其他(ta)材料一(yi)起放在砂(sha)鍋里，接著加(jia)清水大火燒(shao)。然后開鍋后，改(gai)小火燉(dun)半個小時，出(chu)鍋前加(jia)少量的(de)鹽即可。

3、熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少(shao)許，老(lao)抽少(shao)許，雞精，芹菜2根，豆粉。

做(zuo)法：先將雞(ji)(ji)洗凈，用(yong)開水煮(zhu)過撈(lao)出(chu)，從新起(qi)(qi)鍋(guo)水，把雞(ji)(ji)放(fang)進，再加料酒、姜片，把雞(ji)(ji)煮(zhu)個7成熟就撈(lao)出(chu)，涼冷，切成小(xiao)塊(kuai)。接(jie)著熱油鍋(guo)放(fang)姜末(mo)、花(hua)椒、豆瓣(ban)、老抽炒(chao)香再放(fang)雞(ji)(ji)塊(kuai)一起(qi)(qi)翻炒(chao)片刻，摻水蓋過雞(ji)(ji)塊(kuai)燜粑，湯汁(zhi)少時(shi)放(fang)白糖、醋(cu)、雞(ji)(ji)精、芹菜段，勾芡起(qi)(qi)鍋(guo)即可。

4、一鍋燴

材料：蔥，姜，蒜，大料，鹽，1小勺白糖，山西陳醋，全佐料，金針(zhen)菇，豬五花肉，油麥菜，西紅柿，豆皮，麻花。

做法：先把(ba)五(wu)花肉(rou)切片待用，然(ran)后火上做油(you)鍋(guo)，把(ba)一小勺白(bai)糖放入(ru)油(you)中(zhong)，待白(bai)糖呈黑紅色(se)放入(ru)大料出(chu)味(wei)，再放入(ru)五(wu)花肉(rou)炒(chao)出(chu)油(you)后點一點醋，加(jia)入(ru)蔥姜蒜炒(chao)出(chu)香味(wei)，接著放入(ru)全佐料爆炒(chao)，再把(ba)金針、油(you)麥菜、西(xi)紅柿、豆皮、麻花依(yi)次放入(ru)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)，少加(jia)點水燉五(wu)分(fen)鐘即可。