一、八角的成分是什么

八(ba)角里面含(han)有揮(hui)發油(you)，揮(hui)發油(you)里面主要含(han)有茴香腦、茴香醛(quan)、對丙烯(xi)(xi)基(ji)苯基(ji)異戊烯(xi)(xi)醚等，還含(han)有黃酮類(lei)和有機酸(suan)類(lei)的成(cheng)分。揮(hui)發油(you)及(ji)茴香腦具有刺(ci)激(ji)作用(yong)(yong)(yong)，能(neng)(neng)夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)，緩解腹部疼痛，并能(neng)(neng)增進呼吸道分泌(mi)用(yong)(yong)(yong)以祛痰。乙(yi)醇提取物在試(shi)管中能(neng)(neng)抑制金黃色葡萄球菌(jun)、肺炎球菌(jun)、白喉(hou)桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)、大腸(chang)桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)、傷(shang)寒與(yu)副傷(shang)寒桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)等，對真(zhen)菌(jun)也有一定的抑制作用(yong)(yong)(yong)。茴香腦還有升高白細胞的作用(yong)(yong)(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕動

八角(jiao)的主要成分是茴(hui)香油(you)，它(ta)能刺激腸胃(wei)神(shen)經血管，促進消化(hua)液的分泌，增加胃(wei)腸蠕(ru)動，有健(jian)胃(wei)、行氣(qi)的功效，有助于緩(huan)解(jie)痙攣、減輕疼痛。

（2）增加白細胞

茴香稀能(neng)促進骨(gu)髓細胞(bao)(bao)的成熟并(bing)釋(shi)放外周血液，有明顯(xian)的升(sheng)高白(bai)細胞(bao)(bao)的作(zuo)用(yong)，主要是升(sheng)高中性粒細胞(bao)(bao)，可(ke)用(yong)于白(bai)細胞(bao)(bao)減(jian)少癥。

（3）抑制細菌

將八角(jiao)煎水服用后，對(dui)人型結核桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)及枯(ku)草菌(jun)(jun)有抑菌(jun)(jun)作(zuo)用。乙醇提取物對(dui)金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)、白(bai)喉桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷(shang)(shang)寒與副傷(shang)(shang)寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)等常見致病菌(jun)(jun)都有較強(qiang)的(de)抑制作(zuo)用。

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（4）具有雌激素活性

八角中的茴香腦具(ju)有雌激素(su)活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不(bu)能吃八角

陰火虛(xu)旺者忌(ji)食。

2、八角(jiao)的副(fu)作(zuo)用

多吃(chi)八角(jiao)，會損傷視(shi)力，讓人的視(shi)力下降，是不適(shi)宜(yi)(yi)大量(liang)的食(shi)用(yong)的，也不適(shi)宜(yi)(yi)長期地食(shi)用(yong)。

四、假八角與真八角的區別

八(ba)角(jiao)茴香（真八(ba)角(jiao)）：

常由八(ba)枚骨突果(guo)(guo)集成聚合(he)果(guo)(guo)，呈淺棕色或(huo)紅棕色。整體果(guo)(guo)皮肥厚，單瓣果(guo)(guo)實前(qian)端平(ping)直圓(yuan)鈍貨鈍尖。大(da)料的特殊香(xiang)氣濃(nong)郁而(er)強烈，滋味(wei)辛、甜。

紅茴香（假八角(jiao)）

由(you)骨突果7～8枚(mei)組成聚合果(guo)。果(guo)實(shi)整體瘦小(xiao)，呈紅(hong)棕色或紅(hong)褐色，單(dan)瓣(ban)果(guo)實(shi)前端尖而向上彎曲。氣味(wei)弱而特殊(shu)，味(wei)道酸而略甜。

地楓皮（假(jia)八角(jiao)）

由骨突果10～13枚組成(cheng)聚合果。呈紅(hong)(hong)色(se)或(huo)紅(hong)(hong)棕色(se)。果皮整體瘦(shou)薄(bo)，單瓣果實(shi)前(qian)端(duan)長而漸尖，并向(xiang)內彎曲(qu)成(cheng)倒(dao)鉤狀，像鳥(niao)嘴樣，香氣微(wei)弱而呈松脂味(wei)。滋味(wei)平淡，有麻舌感(gan)。

莽草（假八角）

由骨突(tu)果10～14枚(mei)組成聚合果(guo)。呈棕(zong)灰色貨灰褐色。果(guo)皮(pi)皮(pi)薄，單(dan)瓣果(guo)實的前端長而漸尖、略彎曲。氣味(wei)(wei)弱而特殊(shu)，滋味(wei)(wei)淡(dan)，有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角(jiao)咬(yao)碎口感(gan)發甜，而莽草(cao)咬(yao)碎口感(gan)發酸。

聞一聞：

八(ba)角有(you)強烈的特(te)殊(shu)香氣，莽(mang)草氣味(wei)有(you)點類似花露(lu)水或樟腦。

看看角：

八角(jiao)通暢個(ge)體豐滿，果實外露，八角(jiao)有7～10個圓盾的角；莽草(cao)果(guo)實一般不會露(lu)出來，果(guo)瓣不會張(zhang)開，而(er)且莽草(cao)有11～13個(ge)尖(jian)(jian)細(xi)的角。八角每(mei)個(ge)角的尖(jian)(jian)比(bi)較平緩；莽草每(mei)個(ge)角的尖(jian)(jian)會上(shang)翹，像是鷹鉤。

看果柄：

八角果(guo)柄較長(chang)，彎曲。莽草果(guo)柄較短，平直而微彎。

問產地：

詢問進(jin)貨渠(qu)道，廣(guang)西八角目前占全(quan)國(guo)總產量(liang)的80%以上，莽(mang)草基本(ben)是從湖北一帶的野生植物(wu)中采(cai)摘的。