調味品的健康用法

怎么用健康

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1、減少鹽分攝取

無論食用(yong)精鹽(yan)(yan)或低鈉鹽(yan)(yan)，都(dou)是為了減少鹽(yan)(yan)分(fen)的(de)攝取。有(you)專家提醒不(bu)管(guan)食用(yong)哪種鹽(yan)(yan)，都(dou)是“少吃一匙鹽(yan)(yan)，健康(kang)又(you)延年”而(er)正常人一天所需的(de)鹽(yan)(yan)分(fen)只需5-10克，千萬(wan)別多食而(er)影(ying)響到身體健康(kang)。

2、雞精不宜多放

味精(jing)的(de)(de)主(zhu)要(yao)成分是(shi)“谷(gu)氨酸鈉(na)”，吃了(le)加味精(jing)的(de)(de)菜(cai)，會異常口渴，主(zhu)要(yao)原因(yin)是(shi)味精(jing)里也含有(you)鈉(na)，含量大約是(shi)鹽的(de)(de)1/3。無論食(shi)用(yong)何(he)種味精(jing)，對人(ren)體都有(you)害(hai)，尤其(qi)對嬰幼兒的(de)(de)智力發展影響很大。食(shi)物烹(peng)煮時(shi)，要(yao)盡量保(bao)留原汁(zhi)原味的(de)(de)鮮美。

3、綠色蔬菜不宜加醋

很多維(wei)生(sheng)素如維(wei)生(sheng)素C、B族維(wei)生(sheng)素等(deng)怕(pa)堿喜酸，如烹炒白(bai)菜、豆芽、甘藍(lan)、土豆和(he)制作一(yi)些(xie)涼(liang)拌菜時適當加(jia)點醋，維(wei)生(sheng)素C的保存率可(ke)(ke)有(you)較大提高。加(jia)醋后(hou)食(shi)物中的鈣(gai)質會被溶解(jie)，可(ke)(ke)促(cu)進鈣(gai)被人體更好(hao)的吸收(shou)。加(jia)醋還(huan)有(you)利于菜肴(yao)感(gan)官性狀，可(ke)(ke)以(yi)去除異(yi)味(wei)，增生(sheng)美味(wei)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)使某些(xie)菜肴(yao)口(kou)感(gan)脆(cui)嫩(nen)，但(dan)綠色蔬菜類不宜(yi)加(jia)醋。

4、根據原料的性質進行調味

如烹制腥膩氣味較重的原料時，則應適當多用一些能解除腥膩的調味品。而烹制鮮嫩的(de)(de)雞、鴨、魚、肉和(he)蔬菜時應保證原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)鮮美滋味，調(diao)味品不宜過(guo)重(zhong)，以免(mian)壓(ya)過(guo)原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)鮮味。

5、要根據季節變化進行調味

通常來說冬季(ji)口(kou)(kou)味偏重(zhong)，夏(xia)季(ji)口(kou)(kou)味則偏清(qing)淡，烹(peng)調時應順應四季(ji)變化，滿足人們的口(kou)(kou)味要求。

使用注意事項

1、醬油最好放冰箱

根(gen)據統計，半數醬油都(dou)含有防腐劑。因此，建議最好把(ba)醬油放在低(di)溫、不被直(zhi)接(jie)曝(pu)露于(yu)日(ri)曬的地方，甚至(zhi)可以放冰(bing)箱冷藏，才不會發霉或褐變(bian)。

2、食鹽要密封保存

食鹽易溶于水，具有很強的吸濕性，長時間暴露在空氣中，食鹽極易結晶。而且我們食用的多為加碘食鹽，碘也極易揮發，失去應有的功效。因此要將食鹽放在密封、干燥的容器中。

調味品不健康用法

重油

危害

1、導致肥胖

在(zai)所(suo)有的食品中，油(you)(you)脂的單位(wei)熱量最高(gao)，1克(ke)即可(ke)產生9千卡的熱量。如果每(mei)人每(mei)天多吃進1茶匙（15克(ke)）油(you)(you)，一個月后體重就會(hui)增加(jia)700—800克(ke)，一年就會(hui)增加(jia)體重近10公斤。一胖百(bai)病(bing)生：高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)壓(ya)、冠(guan)心病(bing)和腦梗(geng)塞等富貴病(bing)就會(hui)隨之而來。

2、易患心臟病、腦中風

飲食(shi)油大，吃油多(duo)，可導致血(xue)(xue)(xue)液中的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)和脂肪酸過多(duo)。而這些過多(duo)膽(dan)固(gu)醇(chun)和脂肪酸會附(fu)著沉積在血(xue)(xue)(xue)管上，造成動脈硬化，最終還會形成血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)。血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)一(yi)旦阻塞心血(xue)(xue)(xue)管，結果就是(shi)心臟病發作；一(yi)旦阻塞腦血(xue)(xue)(xue)管，結果就是(shi)腦中風。

3、誘發癌癥

同(tong)一鍋油反復被(bei)用來(lai)炸這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)肉(rou)類、糧食(shi)，無形中油就成了這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)重金屬物質的“濃縮劑”，使(shi)溶解在油里的這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)物質越來(lai)越多，這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)物質又進入(ru)到后炸的食(shi)品中，最(zui)終進入(ru)人(ren)體，而這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)物質中含有大(da)量致癌物 。

4、消化不良

油膩食(shi)(shi)物(wu)容易(yi)(yi)導(dao)致(zhi)胃酸(suan)、胃蛋白酶(mei)分泌過(guo)多。如果晚飯吃了太多的油膩食(shi)(shi)物(wu)，危(wei)害(hai)就(jiu)更(geng)大(da)了，就(jiu)寢時食(shi)(shi)物(wu)有可能尚未充分消化(hua)和排(pai)空，平臥后容易(yi)(yi)導(dao)致(zhi)胃酸(suan)和殘余食(shi)(shi)物(wu)反(fan)流進食(shi)(shi)管，導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)管黏(nian)膜(mo)的損傷，也容易(yi)(yi)引(yin)起(qi)脾胃負擔(dan)過(guo)重、食(shi)(shi)積(ji)，易(yi)(yi)患慢(man)性胃炎等。

5、引起“三高”

油膩食(shi)(shi)物是指脂肪，膽固醇含(han)量高的(de)食(shi)(shi)品，吃多了(le)會加重肝臟負擔(dan)，從而(er)引發一系列疾病(bing)(bing)，所謂一胖(pang)百病(bing)(bing)生：高血脂、高血糖(tang)、高血壓、冠心病(bing)(bing)和腦梗塞(sai)等富貴病(bing)(bing)就會隨之而(er)來。

食用后如何緩解

1、吃山楂

山楂里面含(han)有(you)豐富的果膠，吃山楂可(ke)以起到開胃(wei)助(zhu)消化的作用，因此(ci)如果大家(jia)吃得(de)太過油膩，可(ke)以適當(dang)吃一(yi)些(xie)山楂來幫助(zhu)消化。

2、吃奇異果

吃了太多油膩(ni)的(de)食物，會出現腹脹不消化的(de)癥狀(zhuang)，奇異(yi)果可(ke)以有效促(cu)進消化。讓飲食中的(de)蛋白質很快(kuai)被人體吸收掉(diao)，這樣就可(ke)以減(jian)輕由于吃過多油膩(ni)食物而(er)引(yin)起的(de)不適癥狀(zhuang)。

3、吃蘋果

蘋(pin)果中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)鉀和果膠，可(ke)以幫(bang)(bang)助(zhu)大家減少血液中(zhong)的(de)(de)膽固(gu)醇含(han)量，蘋(pin)果中(zhong)的(de)(de)有機酸，能讓為(wei)加快消化食(shi)物的(de)(de)速(su)度，從(cong)而幫(bang)(bang)助(zhu)大家解除油(you)膩。

4、吃芹菜

吃太多油(you)膩的食物，不(bu)(bu)僅導(dao)致胃(wei)不(bu)(bu)舒服，而且容易引起三(san)高出現問題。這(zhe)是大(da)家可以(yi)吃一些(xie)芹菜(cai)，芹菜(cai)中含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，能(neng)夠(gou)幫助消化降(jiang)低血(xue)糖血(xue)壓和血(xue)脂。

5、吃橙子

橙子(zi)中(zhong)含(han)有豐富的維(wei)生素和纖維(wei)素，可以幫(bang)助消(xiao)化，加快排便。因此大家在吃(chi)的過于油膩時，可以適當吃(chi)一些橙子(zi)，這(zhe)樣能(neng)起到刮油作(zuo)用(yong)。

6、喝茶

吃了許多油膩食物以(yi)后，大家可(ke)(ke)以(yi)喝一些大麥茶或者普洱茶。這些茶可(ke)(ke)以(yi)使油膩的食物更快(kuai)被胃(wei)所(suo)消化吸收，從而(er)達到解除(chu)油膩的目的。

重辣

危害

1、容易(yi)引(yin)起(qi)口腔潰(kui)瘍的高(gao)(gao)發(fa)，因為辣椒從中醫(yi)角度上來講性味辛(xin)熱(re)，如果吃的辣椒過多會引(yin)起(qi)體內(nei)熱(re)氣蓄積，進而容易(yi)造成口腔潰(kui)瘍的高(gao)(gao)發(fa)。

2、會(hui)引起眼(yan)睛紅(hong)腫、視(shi)物(wu)模糊(hu)，因為辣(la)椒吃多了之(zhi)后會(hui)引起肝火(huo)上炎進而會(hui)影(ying)響到眼(yan)睛，表現出視(shi)物(wu)模糊(hu)、視(shi)力(li)下降、眼(yan)睛紅(hong)腫。

3、容(rong)易造(zao)成痔瘡、便(bian)血(xue)(xue)的(de)發(fa)生，因為辣椒性熱，對于腸(chang)道(dao)容(rong)易引(yin)起干(gan)燥(zao)，進而會引(yin)起便(bian)秘和便(bian)血(xue)(xue)的(de)高發(fa)。

食用后如何緩解

1、喝牛奶

在吃了辣(la)的東西之后，肚子疼(teng)或者(zhe)是胃(wei)疼(teng)都(dou)可(ke)以通過喝一杯(bei)溫的牛奶來解決(jue)，因(yin)為牛奶中含有(you)一些成分，可(ke)以把辣(la)的物質和胃(wei)膜隔(ge)離(li)開，有(you)止痛和止辣(la)的功(gong)效。

2、喝蜂蜜水

蜂蜜甜(tian)甜(tian)的(de)味道(dao)可以抑(yi)制(zhi)辣(la)的(de)味道(dao)，蜂(feng)蜜可以起到(dao)很好的(de)解(jie)辣(la)作用，也可以防止胃部(bu)被過(guo)度的(de)刺激。

3、喝果汁

各種水果之(zhi)中都有豐富的(de)果糖，可(ke)以有效緩(huan)解辣感(gan)和疼痛感(gan)。

4、喝鹽水

吃(chi)了辣椒之(zhi)后胃部有(you)灼燒感(gan)，可(ke)以喝(he)一(yi)杯淡鹽水，在(zai)口中(zhong)含幾(ji)分鐘然后吐(tu)掉，可(ke)以有(you)效的消除嘴中(zhong)的麻辣感(gan)，喝(he)到(dao)胃中(zhong)也可(ke)以緩解(jie)胃部灼燒的感(gan)覺。

家常菜調料調味

看料調味

1、本身味好的原料

很(hen)多原(yuan)(yuan)料(liao)具有較好(hao)的氣味(wei)(wei)和(he)滋味(wei)(wei)，如新(xin)鮮的蔬菜(cai)、水(shui)果、畜肉、水(shui)產(chan)品等，對(dui)這些原(yuan)(yuan)料(liao)調味(wei)(wei)的原(yuan)(yuan)則是突(tu)出原(yuan)(yuan)料(liao)的本(ben)味(wei)(wei)，以(yi)(yi)清淡的咸(xian)味(wei)(wei)使本(ben)味(wei)(wei)突(tu)出出來(lai)，調味(wei)(wei)時不(bu)宜太(tai)咸(xian)、太(tai)甜、太(tai)酸(suan)、太(tai)辣。新(xin)鮮的螃蟹以(yi)(yi)鹽水(shui)煮(zhu)或(huo)蒸味(wei)(wei)道最好(hao)就是這個道理。如果調味(wei)(wei)料(liao)的味(wei)(wei)道太(tai)重，會將原(yuan)(yuan)料(liao)的氣味(wei)(wei)和(he)滋味(wei)(wei)掩蓋住，從而破壞原(yuan)(yuan)料(liao)的自然味(wei)(wei)道。

2、本身味次的原料

對于那些(xie)本(ben)(ben)身氣味(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)不(bu)佳的(de)(de)原(yuan)(yuan)料，如(ru)某些(xie)蔬菜的(de)(de)苦(ku)澀(se)味(wei)(wei)、不(bu)新鮮(xian)水產品的(de)(de)腥臭味(wei)(wei)、牛羊肉的(de)(de)膻味(wei)(wei)、畜(chu)禽臟腑的(de)(de)臟氣味(wei)(wei)等，調味(wei)(wei)的(de)(de)原(yuan)(yuan)則是掩蓋或轉化原(yuan)(yuan)料的(de)(de)本(ben)(ben)味(wei)(wei)，調味(wei)(wei)時味(wei)(wei)要重一(yi)些(xie)，多(duo)用蔥、姜、蒜、食醋、料酒、花椒、桂(gui)皮等含易揮發(fa)性物(wu)質多(duo)的(de)(de)原(yuan)(yuan)料。

3、本身無味的原料

如干(gan)貨(huo)原料(liao)中(zhong)的海參、魚翅、蹄(ti)筋、魚肚、菌(jun)類(lei)和菱白(bai)、白(bai)菜、鮮筍等蔬菜，本身無太(tai)大味道，可(ke)塑(su)性又(you)很強，調味的原則是為原料(liao)補(bu)充味道。

因味調味

1、咸(xian)味：代表調料就(jiu)是(shi)鹽，此外醬油、生抽、老抽也是(shi)以(yi)咸(xian)味為主。

2、甜味(wei)(wei)：代表(biao)調料就是糖，紅糖、白糖、蜂蜜，還(huan)有一(yi)些自帶(dai)甜味(wei)(wei)的蔬菜、水果等。

3、酸味：代表調(diao)料是醋(cu)，細分的話白醋(cu)、陳醋(cu)、果醋(cu)等。

4、辣味：代表調料是辣椒，此外(wai)芥末也可以算在這一類。

5、麻味(wei)：代表調料(liao)花椒。

6、鮮味：代表調料味精(jing)、雞精(jing)、蠔油、蝦醬、魚露等。

肉類加工調料包

鹵肉調料包

用什么

A：八(ba)角、花椒、香葉(xie)、陳皮、草(cao)果、丁香、甘草(cao)、羅漢果、沙姜、白豆蔻、肉豆蔻；

B：蔥(cong)(cong)、姜(jiang)、蒜瓣、洋蔥(cong)(cong)、胡蘿卜、西芹(qin)、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、，整(zheng)棵香菜、干(gan)辣椒(jiao)絲；

C：冰糖、白醬油、魚露、陳醋、生抽(chou)(chou)、桂花口(kou)急(ji)汁、龜甲萬醬油、花雕酒、玫瑰露酒、草菇老抽(chou)(chou)、精鹽、味精、雞粉；

D：豬大骨、老豬肘子、老母雞(ji)、老鴨子；

E：料包、色拉(la)油。

怎么用

1、將(jiang)A料(liao)(liao)包(bao)(bao)入(ru)料(liao)(liao)包(bao)(bao)種備(bei)用；將(jiang)B料(liao)(liao)中(zhong)所有原料(liao)(liao)的一(yi)半(ban)包(bao)(bao)入(ru)料(liao)(liao)包(bao)(bao)備(bei)用；

2、湯桶加水50斤，放D料大火煮30分(fen)鐘轉小火，熬至湯桶中湯中剩1/3時，將原(yuan)料全(quan)部撈(lao)出(chu)，湯汁(zhi)用(yong)細(xi)漏(lou)網過濾，打撈(lao)湯油備用(yong)；

3、將(jiang)(jiang)色拉油(you)放入(ru)炒鍋內(nei)燒(shao)至(zhi)三成熱時(shi)，將(jiang)(jiang)B料(liao)(liao)中剩(sheng)余的原(yuan)料(liao)(liao)放入(ru)小火(huo)煸炒10分鐘至(zhi)香味(wei)出(chu)盡(jin)時(shi)打出(chu)原(yuan)料(liao)(liao)制成料(liao)(liao)油(you)，將(jiang)(jiang)料(liao)(liao)油(you)、兩個包好(hao)的料(liao)(liao)包、C料(liao)(liao)一起放入(ru)湯桶內(nei)小火(huo)熬30分鐘后便可鹵制原(yuan)料(liao)(liao)。

腌肉調料包

用什么

甜(tian)面醬，嫩肉粉，鹽，雞精(jing)，味(wei)精(jing)，白(bai)糖，五香粉，辣椒(jiao)面，生(sheng)姜(jiang)，蔥段(duan)，料酒。

怎么用

1、首先將豬肉洗凈，切成肉絲，不(bu)用太細，再瀝干(gan)水分；

2、放(fang)入上述(shu)調(diao)料，用手直(zhi)接抓揉拌勻(yun)；

3、蓋(gai)上保鮮(xian)膜，讓它入味，差不多腌制二十分鐘即可(ke)。

素菜加工調料包

咸菜調料包

用什么

辣椒、醬油(you)、花生油(you)、白(bai)酒、精鹽、姜片(pian)、花椒、味(wei)精。

怎么用

1、將菜洗凈晾干，辣椒切片待用(yong)，黃瓜切條，用(yong)鹽淹漬2-3小(xiao)時后撈(lao)出晾干備(bei)用(yong)；

2、花生油加熱后，放入(ru)花椒(jiao)(jiao)，待花椒(jiao)(jiao)變(bian)黃(huang)后再(zai)加入(ru)醬油、白酒(jiu)、精(jing)鹽、姜片(pian)煮(zhu)沸；

3、盛入(ru)晾(liang)干的容(rong)器中(zhong)，放入(ru)味精、香油(you)，晾(liang)涼；

4、把黃瓜(gua)、辣(la)椒倒入湯汁，最好(hao)浸(jin)過菜，隔天即可(ke)食用(yong)。

酸菜調料包

用什么

食鹽

怎么用

1、新鮮采摘(zhai)回來的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)處(chu)理干凈之后(hou)，放(fang)到太(tai)陽底下晾干水(shui)分(fen)，曬到蔬(shu)菜(cai)(cai)微皺，表面的(de)水(shui)分(fen)基本(ben)晾干；

2、準(zhun)把準(zhun)備好的容器(qi)清洗干凈，壇子、缸等都是可以的；

3、把(ba)清洗干(gan)凈(jing)并瀝干(gan)水份(fen)的蔬菜碼一層(ceng)到容器里，然后(hou)撒一層(ceng)食用鹽(yan)；

4、一層(ceng)蔬(shu)菜一層(ceng)食用鹽(yan)，蔬(shu)菜全部(bu)碼完后在最上面還放(fang)一層(ceng)食用鹽(yan)；

5、把燒開并晾溫的水倒入容器里，水要(yao)沒(mei)過(guo)菜然后(hou)蓋上蓋子，一般7-10天就(jiu)可以(yi)吃了。

泡菜調料包

用什么

鮮(xian)紅辣椒(jiao)、嫩姜(jiang)、大蒜、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、老姜(jiang)、食鹽、白(bai)酒40克。

怎么用

1、將泡(pao)菜壇(tan)消毒洗凈，用凈布擦干水分；

2、把2公斤涼開水注(zhu)入壇內(nei)，放食鹽干辣(la)椒、花椒、老(lao)姜、紅(hong)糖、白酒(jiu)制成(cheng)泡菜水；

3、把要(yao)泡的各種菜全部擇洗干(gan)凈晾干(gan)放入(ru)壇中，蓋好(hao)蓋，添足壇沿水(shui)；

4、要經常檢查壇(tan)沿不能(neng)缺水，如此泡制7-10天即可。

湯底/湯汁調料包

甜湯配方

有哪些

白(bai)砂糖(tang)、冰糖(tang)、蜂蜜

怎么用

1、將干紅棗去核，用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)10分鐘；淮山片用清水(shui)沖洗干凈，用清水(shui)浸(jin)泡(pao)10分鐘；

2、紅薯(shu)去皮、洗(xi)凈，切成滾刀塊待(dai)用(yong)；

3、將紅(hong)薯、紅(hong)棗(zao)、淮山片、姜同放入煲(bao)內，注入兩倍的清(qing)水(shui)；

4、煮滾后，改(gai)用小(xiao)火煲20分(fen)鐘左(zuo)右，至材料夠酥軟；

5、加(jia)入(ru)適量(liang)冰糖煮化(hua)，盛出(chu)即可食用。

酸湯配方

有哪些

姜(jiang)、大蒜、辣椒(jiao)、白酒、鹽、醋。

怎么用

1、野生西紅(hong)柿洗凈晾干水分；仔姜、大蒜、紅(hong)辣椒剁碎，加入精鹽(yan)、糯米粉、白酒(jiu)拌勻(yun)成糊狀；

2、把(ba)西紅(hong)柿(shi)搗爛，與(yu)調好的(de)糊拌(ban)勻，放(fang)入干(gan)凈的(de)泡菜壇(tan)中，最后(hou)再上面再撒點(dian)白酒；

3、密封發酵30天后即可取用(yong)。

辣湯配方

有哪些

花椒油(you)、水淀粉(fen)、醬油(you)、白(bai)胡椒、香(xiang)油(you)、植(zhi)物油(you)、蔥、辣味粉(fen)、醋、味精(jing)。

怎么用

1、豆腐、豬肉、水發木(mu)耳、玉蘭片(pian)均切(qie)成絲，白胡椒用刀拍碎；

2、將四(si)絲下入開水中焯一(yi)下。菠菜(cai)梗洗(xi)凈切成段(duan)，香菜(cai)、蔥洗(xi)凈切末；

3、白胡椒入(ru)油鍋炸一(yi)下，撈出，用蔥末(mo)爆鍋，注入(ru)富清鮮辣味粉(fen)，放入(ru)四絲和菠菜梗，加(jia)入(ru)味精(jing)、醬油；

4、燒開后用(yong)水淀粉勾芡，甩上(shang)雞蛋花，出鍋前放(fang)入(ru)醋、花椒油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)、香(xiang)菜末(mo)即成。

小吃調料包

煎餅調料包

用什么

鮮紅辣(la)椒(jiao)、食鹽、白糖(tang)、生姜(jiang)、花椒(jiao)面(mian)、甜面(mian)醬(jiang)、腐(fu)乳汁、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)。

怎么用

1、平底(di)鍋(guo)涂一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的油，將(jiang)面糊倒入；晃動(dong)平底(di)鍋(guo)，使面糊鋪滿整(zheng)個鍋(guo)底(di)；

2、餅(bing)皮成形后，打入(ru)一個雞蛋(dan)，用鏟子將雞蛋(dan)攪散(san)，鋪滿(man)整個餅(bing)皮；

3、雞蛋凝固后翻面，涂上調料醬，撒(sa)上蔥花(hua)和榨菜碎、香菜。

包子調料包

用什么

蠔油(you)、酵母粉、生抽、香油(you)、雞精、食鹽、料酒、豆油(you)、姜、蒜(suan)。

怎么用

1、豬(zhu)肉(rou)切成(cheng)肉(rou)餡(xian)，拌入蔥、姜、蒜、王守義包(bao)子調料、蠔油(you)、生(sheng)抽、香(xiang)油(you)、雞(ji)精(jing)、鹽、料酒(jiu)、豆油(you)，調成(cheng)餡(xian)；

2、將(jiang)冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制(zhi)；

3、600克面粉放入(ru)320克溫(wen)水(shui)、安琪(qi)酵(jiao)母(mu)粉6克和(he)成面團，發(fa)酵(jiao)大約30分鐘；

4、將冬瓜攥去水分(fen)后，放入(ru)肉餡(xian)里(li)攪拌均勻；

5、將發酵好的面團放在(zai)面板(ban)上，加(jia)入一小撮蘇打粉揉勻，做(zuo)成24個大小均勻劑子，搟(xian)皮包(bao)，包(bao)好后放入鍋里醒發15分鐘(zhong)；

6、開火(huo)，涼水上屜(ti)，水開后蒸15分鐘、關火(huo)后等5分鐘再開鍋。

面包調料包

用什么

酵(jiao)母(mu)、鹽、糖(tang)、蜂蜜、牛奶、黃(huang)油

怎么用

1、把面粉、糖、蜂蜜、牛奶(nai)、雞蛋、酵母(mu)、鹽、水(shui)放入(ru)攪(jiao)拌(ban)缸，先低速攪(jiao)拌(ban)均勻，再轉高(gao)速攪(jiao)拌(ban)；

2、轉到面團到有(you)彈性，放(fang)入黃(huang)(huang)油低速攪拌，黃(huang)(huang)油都揉進去后改高速攪拌；

3、面(mian)團(tuan)至(zhi)光滑擴展性即可，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子在溫暖處發酵；

4、基本發(fa)(fa)(fa)酵40分鐘，再翻面(mian)發(fa)(fa)(fa)酵20分鐘，面(mian)團發(fa)(fa)(fa)酵到(dao)兩倍大；

5、面團(tuan)排(pai)氣，分割成16塊，每個大約100g；滾圓蓋上保鮮(xian)膜，中(zhong)間發酵20分鐘；

6、將面團(tuan)排(pai)出空氣，可(ke)以(yi)用(yong)手拍，也可(ke)以(yi)用(yong)排(pai)氣搟面棍；

7、將面團卷(juan)起成(cheng)橄欖型，接口捏緊，滾(gun)圓，接口朝(chao)下放(fang)入在發(fa)酵箱或者溫暖的地方發(fa)酵到兩倍大；

8、預(yu)熱烤箱，上下火，180度烘烤22分鐘，出爐脫模放涼保(bao)存。