八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八角(jiao)茴香(xiang)和八角(jiao)是(shi)沒(mei)有任何區別的，中藥(yao)八角(jiao)茴香(xiang)別名就是(shi)八角(jiao)，它還可以被稱為大(da)料、大(da)茴香(xiang)等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性味(wei)：味(wei)辛，性溫(wen)。

歸經：歸肝、腎(shen)、脾、胃經。

八角屬于香(xiang)料中的增香(xiang)料，在烹飪時使用可以有效除(chu)去肉類的腥(xing)膻等異味，而且還能給菜肴增香(xiang)，起到提高食欲的作用。

八角茴香中(zhong)藥的功效為散(san)寒、理氣、止痛，還能起(qi)到促進腸(chang)胃蠕(ru)動、消炎、提高免(mian)疫力等作用(yong)。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來(lai)說，正常用量內食用八角是不會引起人體明顯(xian)不適的，但若(ruo)過量食用或(huo)是長期食用八角茴香，則有可能會導致上火，引發口(kou)舌生瘡，情況嚴重者甚至會損傷(shang)視(shi)力。

孕期(qi)(qi)女性最好是不(bu)要吃八(ba)(ba)角(jiao)的，因為(wei)八(ba)(ba)角(jiao)屬于(yu)辛溫(wen)藥，本(ben)身女性在(zai)孕期(qi)(qi)就比較(jiao)容易(yi)上火(huo)，再吃八(ba)(ba)角(jiao)就會導(dao)致體(ti)熱加重，不(bu)利于(yu)身體(ti)健康。

1、八角禁忌人群

陰虛(xu)火旺者禁服(fu)(fu)；孕產婦、嬰幼童及其他(ta)身(shen)體較虛(xu)者慎服(fu)(fu)。

2、八角使用禁忌

使用八(ba)角茴香時不宜加熱過久(jiu)，因(yin)為它屬于芳(fang)香類藥物(wu)，加熱時間過長會導致揮發(fa)油揮發(fa)，藥效減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真(zhen)八角聞(wen)起來有強烈的特殊香氣，而假八角聞(wen)起來則比較像樟腦，香味(wei)比較沖(chong)。

2、嘗味道

真八角(jiao)茴(hui)香咬碎后比較甜(tian)，而假八角(jiao)茴(hui)香咬碎后嚼起來會讓人(ren)感覺嘴巴(ba)發(fa)酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉(dun)(dun)肉：八(ba)角茴香(xiang)可以與(yu)香(xiang)葉(xie)桂皮和花椒(jiao)等(deng)多(duo)種香(xiang)料(liao)(liao)搭配在一(yi)起，制成料(liao)(liao)包，直接放在燉(dun)(dun)肉的鍋中與(yu)肉類(lei)同煮，這樣燉(dun)(dun)出來的肉會特別軟(ruan)爛，而且滋味(wei)誘人。

煮湯(tang)：八角還可以用來給湯(tang)調(diao)味，特(te)別是用豬(zhu)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)比較腥的肉(rou)(rou)類煲湯(tang)的時候，放兩顆(ke)八角不僅能去腥，還能讓湯(tang)喝起(qi)來口感更好、營養(yang)價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用(yong)沸(fei)水沖(chong)泡八(ba)角(jiao)，然后蓋上蓋子(zi)燜5-10分鐘左(zuo)右(you)，八(ba)角(jiao)茴香茶(cha)就沖(chong)泡好了(le)。

1、茴香飲

組成：八(ba)角茴香、白牽牛（炒(chao)）各等分。

用法：上(shang)為細末，空心(xin)酒調下。

功效：方(fang)劑主(zhu)治膀胱偏墜(zhui)，疝(shan)氣(qi)。

方劑出(chu)處：《朱氏集驗方》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉(rou)蓯蓉(rong)（蒸），巴戟天（制），補骨(gu)脂(zhi)（鹽(yan)(yan)炒），菟絲子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜(cai)子，芡實（炒），蓮(lian)(lian)子，蓮(lian)(lian)須(xu)，牡(mu)(mu)蠣(li)（煅(duan)），龍骨(gu)（煅(duan)），鹿(lu)角霜，熟地黃(huang)，山(shan)茱萸(yu)（制），牡(mu)(mu)丹皮(pi)，山(shan)藥，茯苓，澤瀉，知母(mu)，黃(huang)柏(bo)，牛(niu)膝，大青鹽(yan)(yan)。

用法：每服1丸(wan)，淡(dan)鹽(yan)水送(song)下。

功效：溫腎固精。

方(fang)劑出處(chu)：《中國藥典(dian)》2010年(nian)版(ban)一(yi)部

買購網中藥(yao)小編提醒各位注(zhu)意：中藥(yao)的配(pei)伍講究對癥(zheng)用藥(yao)，所以在配(pei)藥(yao)的時(shi)候(hou)最(zui)好找專業的中醫進行(xing)調(diao)配(pei)，不要輕(qing)信網上的用藥(yao)建議，以免導致健(jian)康(kang)受(shou)損。

干燥的八角可(ke)以放在調(diao)料袋或玻璃瓶內(nei)保存，注意放在通風干燥處(chu)。Maigoo網編(bian)溫馨提示：如(ru)果買回(hui)來的八角不(bu)夠干燥的話(hua)，最好放在太陽下暴曬兩天再存放，這樣(yang)就能保存得更久(jiu)。詳細>>

八角苗價格不貴，大概一顆在1.5-2元之(zhi)間，如果購買量多(duo)的話，單價還(huan)能有(you)一定的優惠。

八角樹(shu)是(shi)喜歡溫(wen)暖的(de)亞熱帶(dai)樹(shu)種，適合栽種在(zai)氣候濕潤溫(wen)暖，日照時間(jian)較短(duan)的(de)山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地區通常是選在每年(nian)的十(shi)二月份到來年(nian)的一月份之間(jian)進行(xing)種(zhong)植，而有霜凍的地區則應(ying)該選在二月份到三(san)月份左右種(zhong)植。

2、八角茴香的種植方法

八角一般是用(yong)八角苗移栽的方式(shi)進(jin)行(xing)種(zhong)植，也有的地方用(yong)水浸法(fa)將八角種(zhong)子催苗后再(zai)進(jin)行(xing)種(zhong)植。

1、施肥

八角(jiao)的(de)施肥(fei)(fei)要注意分年(nian)限進行，幼(you)年(nian)的(de)八角(jiao)樹苗對養分的(de)需求(qiu)比較(jiao)大，一(yi)年(nian)內需要數次進行施肥(fei)(fei)，而成年(nian)后的(de)八角(jiao)樹一(yi)年(nian)施肥(fei)(fei)兩(liang)次左(zuo)右(you)即可。

2、修枝

幼年時期的(de)八角(jiao)樹主要修剪(jian)側枝(zhi)，這(zhe)樣可以(yi)達(da)到(dao)提高產量(liang)的(de)效(xiao)果(guo)，而(er)成年的(de)八角(jiao)樹主要是修剪(jian)一些老、弱(ruo)、病、殘的(de)枝(zhi)葉，用(yong)于達(da)到(dao)不(bu)減產的(de)效(xiao)果(guo)。

目前，比較常用的八角加工主(zhu)要有：太陽(yang)晾曬、殺青烘(hong)干、燃(ran)煤柴火干燥(zao)以及熱(re)泵烘(hong)干等(deng)方法。

目前用得比較多的提取(qu)方法(fa)(fa)(fa)為(wei)水蒸氣蒸餾法(fa)(fa)(fa)和超臨界CO2萃取(qu)法(fa)(fa)(fa)，這兩種方法(fa)(fa)(fa)能將八角茴香油成(cheng)分有效(xiao)地(di)提取(qu)出(chu)來，而(er)且不是很難。

1、凈制八角茴香

取原藥(yao)材，除(chu)去雜質及(ji)果柄，篩去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取(qu)原(yuan)藥材，于熱鍋中用文火微炒，取(qu)出放涼即(ji)可。