八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八角(jiao)(jiao)(jiao)茴香和八角(jiao)(jiao)(jiao)是沒有(you)任何區別的，中藥八角(jiao)(jiao)(jiao)茴香別名(ming)就是八角(jiao)(jiao)(jiao)，它還可以被(bei)稱為大(da)料、大(da)茴香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性(xing)味：味辛，性(xing)溫。

歸經(jing)(jing)：歸肝、腎、脾(pi)、胃(wei)經(jing)(jing)。

八角(jiao)屬(shu)于香(xiang)料(liao)中的(de)增(zeng)香(xiang)料(liao)，在烹飪時(shi)使(shi)用可以有效(xiao)除(chu)去肉類的(de)腥膻等異味，而且(qie)還能給菜(cai)肴增(zeng)香(xiang)，起到提(ti)高食(shi)欲的(de)作用。

八角茴香中藥的功效為散寒、理(li)氣、止痛，還能起到促進腸胃蠕動(dong)、消炎(yan)、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來說，正常用量(liang)內食(shi)用八(ba)角是不(bu)(bu)會(hui)引起人體(ti)明顯不(bu)(bu)適的，但若過量(liang)食(shi)用或是長期食(shi)用八(ba)角茴香，則有可能(neng)會(hui)導致上火，引發口舌生瘡，情況(kuang)嚴重者甚(shen)至會(hui)損傷視力。

孕(yun)期女性最好(hao)是不(bu)要吃(chi)八(ba)角(jiao)的，因為八(ba)角(jiao)屬于辛溫(wen)藥(yao)，本身女性在(zai)孕(yun)期就比較容易上火，再吃(chi)八(ba)角(jiao)就會導致體熱加重，不(bu)利(li)于身體健(jian)康。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者(zhe)禁服；孕產婦(fu)、嬰幼童(tong)及(ji)其(qi)他身體較(jiao)虛者(zhe)慎服。

2、八角使用禁忌

使用八(ba)角茴香時不宜(yi)加熱(re)過(guo)久，因(yin)為它屬于芳香類藥(yao)物，加熱(re)時間過(guo)長會導致揮(hui)發(fa)油揮(hui)發(fa)，藥(yao)效減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真八角(jiao)聞(wen)(wen)起(qi)來有強烈的特殊香(xiang)氣(qi)，而假八角(jiao)聞(wen)(wen)起(qi)來則比較像樟腦，香(xiang)味比較沖。

2、嘗味道

真八角茴(hui)香(xiang)咬碎后比較甜(tian)，而(er)假(jia)八角茴(hui)香(xiang)咬碎后嚼起來會(hui)讓人感覺嘴(zui)巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉(dun)(dun)肉：八(ba)角茴(hui)香可(ke)以與(yu)香葉桂皮和花椒等多(duo)種香料(liao)搭配(pei)在一起，制成(cheng)料(liao)包，直接放在燉(dun)(dun)肉的鍋(guo)中(zhong)與(yu)肉類同煮，這樣燉(dun)(dun)出來的肉會特別軟(ruan)爛(lan)，而且滋(zi)味誘人(ren)。

煮湯：八(ba)角還(huan)可以用(yong)來(lai)給(gei)湯調味，特別是(shi)用(yong)豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)比較腥(xing)的肉(rou)類煲湯的時(shi)候，放兩顆八(ba)角不僅能去(qu)腥(xing)，還(huan)能讓湯喝起來(lai)口感更(geng)好、營養價值更(geng)高(gao)。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸(fei)水(shui)沖(chong)泡(pao)八(ba)角，然后蓋上蓋子燜5-10分鐘左右，八(ba)角茴(hui)香茶就沖(chong)泡(pao)好(hao)了(le)。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽(qian)牛（炒）各等分。

用法(fa)：上為(wei)細末(mo)，空心酒(jiu)調下。

功效(xiao)：方劑主治膀胱偏墜，疝(shan)氣。

方(fang)劑出(chu)處(chu)：《朱氏集驗方(fang)》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉蓯(cong)蓉(rong)（蒸(zheng)），巴戟天（制），補骨脂(zhi)（鹽(yan)炒），菟絲(si)子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜子，芡實(shi)（炒），蓮子，蓮須，牡蠣(li)（煅），龍骨（煅），鹿角霜，熟地黃，山(shan)(shan)茱萸（制），牡丹皮，山(shan)(shan)藥(yao)，茯苓，澤瀉，知(zhi)母，黃柏，牛膝，大青鹽(yan)。

用(yong)法：每服1丸，淡(dan)鹽(yan)水送(song)下。

功(gong)效：溫腎固精。

方劑(ji)出處：《中國(guo)藥典》2010年(nian)版一部

買(mai)購(gou)網中(zhong)藥(yao)小編提醒各(ge)位注意(yi)：中(zhong)藥(yao)的(de)配(pei)伍講究(jiu)對(dui)癥(zheng)用藥(yao)，所以(yi)在配(pei)藥(yao)的(de)時候最好找專(zhuan)業的(de)中(zhong)醫(yi)進行調配(pei)，不要輕信網上的(de)用藥(yao)建議(yi)，以(yi)免導致健康受(shou)損。

干燥(zao)的八角可以放在調料(liao)袋或玻璃瓶內(nei)保(bao)存(cun)(cun)，注(zhu)意放在通(tong)風(feng)干燥(zao)處。Maigoo網編溫馨(xin)提(ti)示：如果(guo)買回來(lai)的八角不夠(gou)干燥(zao)的話，最好放在太(tai)陽下暴曬兩(liang)天(tian)再存(cun)(cun)放，這樣就(jiu)能(neng)保(bao)存(cun)(cun)得更久。詳細>>

八角苗價(jia)格不貴，大概(gai)一(yi)顆在1.5-2元之間(jian)，如果購買量(liang)多(duo)的話，單價(jia)還能有一(yi)定的優(you)惠(hui)。

八角樹是喜歡溫(wen)(wen)暖的(de)亞熱帶樹種(zhong)，適合栽種(zhong)在(zai)氣候濕(shi)潤(run)溫(wen)(wen)暖，日照時間較(jiao)短的(de)山(shan)區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜(shuang)凍地區(qu)通(tong)常是選(xuan)在每(mei)年(nian)的(de)(de)(de)十(shi)二(er)月(yue)(yue)份到來年(nian)的(de)(de)(de)一(yi)月(yue)(yue)份之(zhi)間進行種(zhong)植，而(er)有霜(shuang)凍的(de)(de)(de)地區(qu)則應該選(xuan)在二(er)月(yue)(yue)份到三月(yue)(yue)份左右(you)種(zhong)植。

2、八角茴香的種植方法

八角一般是用八角苗移栽的方式進行種植，也有的地方用水浸法將(jiang)八角種子(zi)催(cui)苗后(hou)再進行種植。

1、施肥

八(ba)角的施(shi)肥(fei)要(yao)注意(yi)分年(nian)限進(jin)行，幼年(nian)的八(ba)角樹苗對(dui)養分的需求比較大，一年(nian)內需要(yao)數(shu)次進(jin)行施(shi)肥(fei)，而成年(nian)后(hou)的八(ba)角樹一年(nian)施(shi)肥(fei)兩次左右即可。

2、修枝

幼年時期的八角樹(shu)主要修(xiu)剪(jian)(jian)側枝，這樣可以達到提(ti)高產量的效(xiao)果(guo)，而(er)成年的八角樹(shu)主要是修(xiu)剪(jian)(jian)一(yi)些老、弱、病、殘的枝葉，用于達到不減(jian)產的效(xiao)果(guo)。

目(mu)前(qian)，比較常用(yong)的八角加工主(zhu)要有：太陽(yang)晾曬、殺(sha)青烘(hong)干(gan)、燃煤柴(chai)火干(gan)燥以及熱(re)泵烘(hong)干(gan)等方法。

目前用得比較(jiao)多的提取方法為水蒸氣蒸餾法和(he)超臨(lin)界CO2萃(cui)取法，這兩種方法能將八角茴香油成(cheng)分(fen)有效(xiao)地提取出來，而且不是很(hen)難。

1、凈制八角茴香

取原藥(yao)材，除(chu)去雜(za)質及(ji)果(guo)柄，篩去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原(yuan)藥材，于熱鍋中(zhong)用文火微炒，取出放涼即可。