八角(jiao)又(you)稱(cheng)大茴香或大料，其味甜似甘草(cao)，有(you)濃郁(yu)的香氣(qi)(qi)，是一種廚房(fang)里的調味品。八角(jiao)具有(you)溫(wen)中散寒，理氣(qi)(qi)止(zhi)痛，健胃止(zhi)嘔，抗菌消炎(yan)，升白細胞，驅蟲等功效。一般人(ren)群可食(shi)(shi)用八角(jiao)，而(er)陰火虛旺者忌食(shi)(shi)。另(ling)外(wai)，多吃八角(jiao)，會損傷視(shi)力，讓(rang)人(ren)的視(shi)力下降，是不(bu)(bu)適宜(yi)大量的食(shi)(shi)用的，也不(bu)(bu)適宜(yi)長期地食(shi)(shi)用。市(shi)面(mian)上的八角(jiao)有(you)真(zhen)有(you)假，鑒別真(zhen)假八角(jiao)要注意(yi)以下幾點：
1、舔(tian)一舔(tian)：八角(jiao)咬碎(sui)口感發甜，而莽草咬碎(sui)口感發酸。
2、聞一(yi)聞：八角有強烈的特殊香氣，莽草氣味有點類似花露水或樟腦。
3、看看角(jiao)：八(ba)角(jiao)通暢個體豐滿，果(guo)(guo)實外(wai)露，八(ba)角(jiao)有7～10個圓盾的(de)角(jiao)；莽(mang)草(cao)果(guo)(guo)實一般不會露出來(lai)，果(guo)(guo)瓣不會張開，而且(qie)莽(mang)草(cao)有11～13個尖(jian)(jian)細的(de)角(jiao)。八(ba)角(jiao)每個角(jiao)的(de)尖(jian)(jian)比較平(ping)緩；莽(mang)草(cao)每個角(jiao)的(de)尖(jian)(jian)會上翹，像是鷹鉤。
4、看果(guo)柄：八角果(guo)柄較長，彎曲。莽草果(guo)柄較短，平(ping)直而微彎。
5、問產(chan)地：詢問進貨渠道(dao)，廣西八(ba)角目前占全國總產(chan)量的(de)80%以上，莽草(cao)基本是從湖北一帶的(de)野生(sheng)植物(wu)中采摘的(de)。
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