形態特征

象(xiang)拔蚌(bang)是(shi)(shi)商業名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)，其種名(ming)(ming)太平洋潛(qian)泥(ni)蛤（Panopea abrupta），是(shi)(shi)已知最大(da)的(de)(de)鉆穴雙殼類(lei)(lei)，殼長約18-23厘米(mi)(mi)，水管(guan)(guan)(guan)可伸展1.3米(mi)(mi)，不能縮(suo)入殼內(nei)；體(ti)重連殼可達3.6千克。象(xiang)拔蚌(bang)因其又(you)大(da)又(you)多肉虹管(guan)(guan)(guan)被人們形象(xiang)地稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“象(xiang)拔蚌(bang)”。是(shi)(shi)蛤屬(shu)的(de)(de)大(da)型貝(bei)類(lei)(lei)。象(xiang)拔蚌(bang)又(you)稱(cheng)(cheng)海(hai)筍，屬(shu)于軟體(ti)動(dong)物門，是(shi)(shi)一(yi)種海(hai)產(chan)貝(bei)類(lei)(lei)，個體(ti)有大(da)有小，棲息(xi)地因種類(lei)(lei)而異。通常其兩扇(shan)殼一(yi)樣(yang)大(da)，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(guan)(guan)(guan)（也稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)觸須(xu)），這水管(guan)(guan)(guan)很像一(yi)條肥大(da)粗壯(zhuang)的(de)(de)肉管(guan)(guan)(guan)子(zi)，當(dang)它尋(xun)覓食(shi)物時便伸展出來，形狀宛如象(xiang)鼻一(yi)般，故(gu)得象(xiang)拔蚌(bang)之美名(ming)(ming)。

分(fen)布范(fan)圍(wei)

象拔蚌原產于美國和加拿大北太(tai)平(ping)洋(yang)沿(yan)海。20世紀90年代后期，中(zhong)國東(dong)南部沿(yan)海開始有養(yang)殖。

棲(qi)息環(huan)境

象拔(ba)蚌(bang)(bang)是埋棲(qi)型貝類，生活(huo)(huo)海(hai)區(qu)的水溫(wen)為3-23℃，經(jing)人(ren)工養(yang)殖3年馴化，可(ke)適(shi)應(ying)水溫(wen)為0-25℃，在(zai)水溫(wen)低于25℃的時候，廣東可(ke)在(zai)冬季和(he)翌年春季進行(xing)反季節養(yang)殖，鹽度為27‰-32‰，棲(qi)息底(di)質以(yi)沙泥(ni)為主，水深3-18米，埋棲(qi)深度與個體(ti)大小有(you)關，一(yi)般為50-80 厘米。象拔(ba)蚌(bang)(bang)苗(miao)種在(zai)殼(ke)長(chang)(chang)5-10厘米時潛(qian)沙能力(li)很強，一(yi)般潛(qian)入只需5分鐘；殼(ke)長(chang)(chang)15厘米以(yi)上即失去匍匐與潛(qian)沙能力(li)，終生營穴居生活(huo)(huo)，不再(zai)移動，具(ju)有(you)個體(ti)大、生長(chang)(chang)快、味道鮮美(mei)、經(jing)濟(ji)價值高等優點。

1、提高免疫能力(li)

適當的吃一些象拔蚌就可以讓身體免疫能力(li)提高，里(li)面含有非常豐富的蛋白質，能夠補充免疫機能所需要的營養物(wu)質，能夠讓抗體以及白血球變得更好。

2、預防動(dong)脈硬化

很多中老年人(ren)都(dou)有動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)問(wen)題，對老人(ren)的日常生活以(yi)及(ji)健康造成了(le)很大(da)的威(wei)脅，這個(ge)時候適當(dang)的吃一些象拔蚌就可以(yi)起到降低血(xue)脂作用，能(neng)夠讓血(xue)管(guan)變得更加通暢(chang)，動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)問(wen)題就不那么容易出現。

3、提高記憶力

象(xiang)拔蚌里面還有非常多的不(bu)飽(bao)和脂肪酸，經(jing)常吃一些(xie)能夠讓腦細胞(bao)再生，記憶力可(ke)以變得更好，而且(qie)還可(ke)以預防(fang)老年癡呆(dai)癥等各種問題出現。

4、去脂(zhi)降壓

適當的(de)(de)吃一些象拔(ba)蚌也(ye)可以(yi)讓(rang)血(xue)壓(ya)得(de)到(dao)更好(hao)(hao)的(de)(de)控制，血(xue)液的(de)(de)粘(zhan)稠程度(du)降低，微(wei)血(xue)管也(ye)可以(yi)得(de)到(dao)更好(hao)(hao)的(de)(de)改善，能夠讓(rang)身體里面(mian)的(de)(de)膽固醇以(yi)及血(xue)脂變得(de)更少。

5、利尿消腫

象(xiang)拔蚌(bang)還(huan)可以(yi)(yi)把身(shen)體里面多余的水(shui)分以(yi)(yi)及(ji)不(bu)良的物質消除，讓新(xin)陳代謝速度(du)變得更快，能(neng)夠讓血液循環速度(du)提(ti)高，這樣就能(neng)起(qi)到消水(shui)腫以(yi)(yi)及(ji)利尿作(zuo)用，對于小便不(bu)順暢，全身(shen)水(shui)腫都有很好的改(gai)善效(xiao)果。

6、降低(di)膽(dan)固醇(chun)

象拔蚌(bang)里面含有非常豐(feng)富的牛磺酸(suan)以及蛋白質，能夠(gou)起(qi)到降低膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)作(zuo)用，經常吃一(yi)些就能夠(gou)讓(rang)血液里面的惡性膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)變(bian)少，能夠(gou)讓(rang)良性膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)增加，這樣就能很(hen)好的預防膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)高而出現的一(yi)些疾病。

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1、看顏色(se)

象拔蚌本身是一(yi)(yi)種(zhong)海鮮，一(yi)(yi)般來說(shuo)蚌殼的(de)顏色比較淺，呈(cheng)(cheng)現出一(yi)(yi)種(zhong)白中(zhong)帶黃(huang)的(de)顏色。而水蚌蚌殼的(de)顏色比較深，呈(cheng)(cheng)灰黑色。

2、看有無(wu)鼻肉

象(xiang)拔(ba)蚌(bang)最大(da)的(de)(de)特點就(jiu)是鼻(bi)(bi)肉(rou)(rou)很長(chang)，就(jiu)像(xiang)是大(da)象(xiang)的(de)(de)鼻(bi)(bi)子一樣，名字(zi)的(de)(de)由來也(ye)是源(yuan)于此處(chu)，所(suo)以象(xiang)拔(ba)蚌(bang)一定都會有突出(chu)的(de)(de)鼻(bi)(bi)肉(rou)(rou)。而(er)水蚌(bang)是沒有長(chang)鼻(bi)(bi)肉(rou)(rou)，就(jiu)算水蚌(bang)肉(rou)(rou)再肥也(ye)不能(neng)形成像(xiang)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)一樣的(de)(de)鼻(bi)(bi)肉(rou)(rou)。

3、看蚌殼

象拔蚌(bang)(bang)的蚌(bang)(bang)殼表(biao)面有(you)(you)著非(fei)常清(qing)(qing)晰而規(gui)則的紋(wen)路，一眼就(jiu)能看出來，視(shi)覺(jue)上是(shi)非(fei)常美觀的。但是(shi)水蚌(bang)(bang)則相(xiang)反，它們(men)的外殼表(biao)面沒(mei)有(you)(you)清(qing)(qing)晰的紋(wen)路，甚至是(shi)非(fei)常的凌(ling)亂，有(you)(you)些還有(you)(you)凹凸不平的感(gan)覺(jue)。

4、嘗(chang)口(kou)感

象拔蚌的(de)肉質爽脆、有(you)新(xin)鮮海(hai)(hai)水和(he)貝類味(wei)道(dao)，更甜；水蚌的(de)肉質相對硬和(he)柴，沒有(you)新(xin)鮮海(hai)(hai)水和(he)貝類味(wei)道(dao)，口(kou)感相比(bi)平(ping)淡，不甜。

鮮(xian)象拔(ba)蚌挑選(xuan)技(ji)巧

1、外殼開口而不能(neng)復閉的，為死蚌，不建議(yi)買。

2、用(yong)手(shou)觸(chu)摸蚌(bang)殼時，仍然顯得(de)“硬(ying)口”的，為(wei)死(si)蚌(bang)，不建議買。

3、鼻子(zi)越長的(de)則(ze)越好，但(dan)不要太粗，若(ruo)是太粗可能是吸(xi)水過多(duo)所致。

4、優(you)質(zhi)象拔蚌能看(kan)到金黃色的(de)脂肪與(yu)收縮的(de)紋路比(bi)較新鮮，灰白(bai)又軟綿的(de)則(ze)不佳。

5、在挑(tiao)選象拔蚌(bang)(bang)的(de)時候最好問(wen)清楚(chu)商家象拔蚌(bang)(bang)的(de)產地，普遍來說(shuo)加拿大的(de)象拔蚌(bang)(bang)質(zhi)量是(shi)最上乘的(de)，口感和營養價值都是(shi)最優質(zhi)的(de)，美國產的(de)象拔蚌(bang)(bang)其次，墨西哥產的(de)象拔蚌(bang)(bang)則較差。

6、如果是同一(yi)產地(di)，盡量挑(tiao)選沙蚌(bang)(bang)，不過(guo)優質(zhi)的泥蚌(bang)(bang)也可以。

干象拔蚌挑選(xuan)技巧

1、較(jiao)(jiao)嫩的(de)(de)象(xiang)拔(ba)蚌制(zhi)作的(de)(de)干(gan)品肉身顏色(se)(se)較(jiao)(jiao)淺(qian)、偏(pian)淺(qian)褐色(se)(se)，而肉色(se)(se)深(shen)、偏(pian)黑色(se)(se)的(de)(de)象(xiang)拔(ba)蚌干(gan)就是較(jiao)(jiao)老(lao)的(de)(de)象(xiang)拔(ba)蚌。

2、象拔蚌(bang)干過大或(huo)過小都(dou)不是最(zui)佳的(de)，15到(dao)20厘米(mi)長(chang)的(de)干品才是大小最(zui)適中的(de)。

3、象拔蚌(bang)干的(de)肉身越(yue)厚(hou)實，管子越(yue)粗越(yue)佳；肉身較(jiao)薄，管子較(jiao)細(xi)的(de)象拔蚌(bang)干口感就差(cha)了。

4、摸(mo)起(qi)來比較干(gan)爽的(de)(de)象(xiang)拔蚌干(gan)是(shi)保存完好(hao)、沒有(you)受潮的(de)(de)上等品，摸(mo)起(qi)來非常粘手的(de)(de)干(gan)品有(you)可能(neng)是(shi)添加了糖(tang)，這樣的(de)(de)象(xiang)拔蚌干(gan)自然就沒有(you)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)(de)好(hao)了。

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1、將象拔(ba)蚌放在砧板上(shang)，用(yong)(yong)刀(dao)(dao)剔(ti)除兩個蚌殼。剔(ti)殼的時候先用(yong)(yong)刀(dao)(dao)翹一邊，另一半用(yong)(yong)手按(an)住，如果(guo)怕(pa)打滑，可(ke)以用(yong)(yong)塊濕毛巾按(an)住。

2、剔(ti)(ti)殼的時候，刀要(yao)緊(jin)貼(tie)著蚌殼，以(yi)免將(jiang)肉剔(ti)(ti)壞。

3、蚌和肉分離(li)后(hou)，用清水分別洗凈。

4、鍋(guo)中(zhong)燒開水(shui)，水(shui)溫(wen)在80度左右的(de)(de)(de)時候(hou)，將蚌肉(rou)(rou)(rou)放入鍋(guo)中(zhong)約10秒，略(lve)燙一(yi)(yi)下蚌肉(rou)(rou)(rou)后(hou)迅速將蚌肉(rou)(rou)(rou)取出。這(zhe)時候(hou)你(ni)(ni)會發(fa)現(xian)，蚌肉(rou)(rou)(rou)身(shen)體上，也就是(shi)如“象鼻子(zi)”的(de)(de)(de)部(bu)(bu)位會有(you)一(yi)(yi)層如絲襪般的(de)(de)(de)膜已經(jing)有(you)點(dian)(dian)與蚌身(shen)脫離，此時你(ni)(ni)要從蚌身(shen)的(de)(de)(de)底部(bu)(bu)往(wang)(wang)上，也就是(shi)從“象鼻子(zi)”的(de)(de)(de)根部(bu)(bu)往(wang)(wang)“象鼻子(zi)”尖部(bu)(bu)一(yi)(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)將這(zhe)層膜掀(xian)下來，掀(xian)下來的(de)(de)(de)膜會很(hen)完整，如果系(xi)住一(yi)(yi)頭往(wang)(wang)里(li)面灌水(shui)的(de)(de)(de)話(hua)，這(zhe)層膜甚至可以做(zuo)一(yi)(yi)個(ge)貯水(shui)袋。

5、取下(xia)的(de)膜(mo)丟掉。這時(shi)候，用(yong)刀(dao)將蚌(bang)(bang)(bang)身(shen)與蚌(bang)(bang)(bang)膽(dan)輕輕分離。蚌(bang)(bang)(bang)身(shen)外部也就是剛才(cai)撕下(xia)膜(mo)的(de)部位可以用(yong)刷碗(wan)用(yong)的(de)鋼絲球輕輕的(de)擦(ca)拭一下(xia)，擦(ca)拭的(de)過(guo)程中(zhong)，會(hui)有些許黃色以及污物被褪下(xia)，此(ci)時(shi)再(zai)用(yong)清水將象拔蚌(bang)(bang)(bang)沖洗一下(xia)就干凈了(le)。

6、現在(zai)，將打理(li)干凈的(de)象拔(ba)蚌(bang)放在(zai)砧板上，正面(mian)向上，所謂的(de)正面(mian)，也就(jiu)是除了(le)蚌(bang)身，剛才剔除蚌(bang)膽的(de)部位有一(yi)道很深的(de)細(xi)勾(gou)，細(xi)勾(gou)朝上就(jiu)是正面(mian)了(le)。

7、現在用(yong)刀，順(shun)著那(nei)條(tiao)細勾將蚌身切開，切記不(bu)要切斷。

8、至(zhi)此，象(xiang)拔蚌就清洗處理好了，然后(hou)只需要(yao)按照自己的想法加工即可。

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1、煎灼象拔蚌

準備一只新鮮的(de)象拔(ba)蚌，少(shao)許(xu)豉油(you)皇，材料準備好以后(hou)就把(ba)象拔(ba)蚌清洗干凈，把(ba)殼去掉肉(rou)取出來；然(ran)后(hou)再(zai)把(ba)肉(rou)切成片狀備用，鍋里(li)面加(jia)入適(shi)量的(de)水，把(ba)象拔(ba)蚌放(fang)到鍋里(li)面熬煮；煮好以后(hou)放(fang)到碗里(li)面，再(zai)加(jia)入適(shi)量的(de)食油(you)攪(jiao)拌均勻就可以吃了。

2、象(xiang)拔蚌(bang)煲咸泡飯(fan)

準(zhun)備一(yi)些象(xiang)拔蚌，一(yi)些菜(cai)膽，香(xiang)菇，蝦米，少許色拉(la)油，胡椒粉，味精(jing)，黃酒，鹽以及高(gao)(gao)湯(tang)。先把象(xiang)拔蚌的(de)肉清洗干凈(jing)，然后再(zai)切成片，放到(dao)(dao)水里(li)面燙(tang)一(yi)下；再(zai)把草菇清洗干凈(jing)切開(kai)，也(ye)放到(dao)(dao)開(kai)水里(li)面燙(tang)一(yi)下，菜(cai)膽燙(tang)一(yi)下；將米蒸熟(shu)，把所(suo)有(you)的(de)材(cai)料準(zhun)備好一(yi)起(qi)放進砂鍋里(li)面，再(zai)加入適量的(de)高(gao)(gao)湯(tang)調味，慢慢的(de)煮(zhu)就可以吃了。

3、象拔蚌北菇雞湯

準(zhun)備適(shi)量北菇，一些雞肉，適(shi)量象拔(ba)蚌(bang)，還(huan)需要準(zhun)備一片(pian)生姜，幾(ji)顆紅(hong)棗。把雞肉清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)(gan)凈放(fang)到水(shui)里(li)(li)面煮(zhu)(zhu)開撈(lao)(lao)出來(lai)清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)(gan)凈，象拔(ba)蚌(bang)放(fang)到水(shui)里(li)(li)面煮(zhu)(zhu)五分鐘(zhong)撈(lao)(lao)出來(lai)清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)(gan)凈；北菇提前(qian)泡一下，把蒂去(qu)除，紅(hong)棗清(qing)(qing)(qing)洗干(gan)(gan)凈以后，把核去(qu)掉；所(suo)有的材料一起(qi)放(fang)進燉(dun)鍋里(li)(li)面，加入適(shi)量的清(qing)(qing)(qing)水(shui)，隔水(shui)燉(dun)煮(zhu)(zhu)四個小時，再加入適(shi)量的鹽調味就(jiu)可(ke)以吃了。

4、蒜蓉粉絲蒸(zheng)象拔蚌

準備(bei)適量(liang)象(xiang)拔蚌(bang)(bang)，粉絲，蒜蓉，蔥(cong)花，紅(hong)椒(jiao)粒，香油(you)(you)。將(jiang)象(xiang)拔蚌(bang)(bang)清洗干凈，撬開象(xiang)拔蚌(bang)(bang)，取(qu)出(chu)蚌(bang)(bang)肉(rou)(rou)，留殼備(bei)用。接著蚌(bang)(bang)肉(rou)(rou)去除沙袋，切成兩片，重新裝(zhuang)入(ru)蚌(bang)(bang)殼內，然后(hou)在每個蚌(bang)(bang)肉(rou)(rou)上放上蒜蓉、粉絲，上籠(long)大火蒸2分(fen)鐘后(hou)取(qu)出(chu)裝(zhuang)盤。將(jiang)蔥(cong)花、紅(hong)椒(jiao)粒撒(sa)在蚌(bang)(bang)肉(rou)(rou)上面，鍋內放入(ru)香油(you)(you)，燒至(zhi)九成熱(re)時，將(jiang)燒熱(re)的油(you)(you)淋在蚌(bang)(bang)肉(rou)(rou)上即可。

5、象(xiang)拔蚌刺身(shen)

準備象拔蚌(bang)1條，青芥(jie)末(mo)適(shi)量(liang)、醬(jiang)油少許(xu)。將(jiang)(jiang)象拔蚌(bang)放在砧板上，正(zheng)(zheng)面向上（所(suo)謂的(de)正(zheng)(zheng)面，也(ye)就是除了蚌(bang)身(shen)，剔(ti)除蚌(bang)膽的(de)部位有一道很(hen)深的(de)細勾(gou)(gou)，細勾(gou)(gou)朝上就是正(zheng)(zheng)面），用刀順著細勾(gou)(gou)將(jiang)(jiang)蚌(bang)身(shen)切(qie)開(kai)，不要切(qie)斷；用刀將(jiang)(jiang)象拔蚌(bang)切(qie)成薄片，隨時浸入(ru)冰水；切(qie)好(hao)的(de)象拔蚌(bang)依次擺放在盤中；將(jiang)(jiang)芥(jie)末(mo)與醬(jiang)油混(hun)合，作為料(liao)汁蘸食。

6、豉椒象拔蚌

準備象(xiang)拔蚌(bang)適量，紅(hong)(hong)椒1個、香菜(cai)1棵、姜(jiang)1塊、豆豉(chi)20g。把鍋燒熱，放(fang)少許油，燒熱后放(fang)入(ru)(ru)姜(jiang)絲(si)爆香；放(fang)入(ru)(ru)象(xiang)拔蚌(bang)，翻炒幾下；放(fang)入(ru)(ru)紅(hong)(hong)椒絲(si)；再放(fang)入(ru)(ru)豆豉(chi)，翻炒均(jun)勻即可。

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1、不(bu)能(neng)與(yu)寒(han)涼食(shi)(shi)物(wu)同食(shi)(shi)

象(xiang)拔蚌本性(xing)寒涼(liang)，最好(hao)在(zai)食用時避免(mian)與(yu)一些寒涼(liang)的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等(deng)蔬菜，飯(fan)后(hou)也不(bu)應該馬(ma)上(shang)飲用一些像汽(qi)水、冰水、雪(xue)糕(gao)這(zhe)樣的冰鎮飲品，還要(yao)注意少吃或者(zhe)不(bu)吃西瓜、梨等(deng)性(xing)寒水果，以(yi)免(mian)導致身體(ti)不(bu)適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產(chan)生過(guo)多的尿酸(suan)，從而引發痛(tong)風。尿酸(suan)過(guo)多，會沉積在關(guan)節或(huo)軟(ruan)組織中，從而引起(qi)關(guan)節和軟(ruan)組織發炎。

3、皮(pi)膚(fu)病患者禁食

皮膚病(bing)(bing)(bing)患者之所(suo)以不能吃象(xiang)拔(ba)蚌是因為象(xiang)拔(ba)蚌中(zhong)所(suo)含的蛋白質(zhi)在進(jin)入(ru)人體后，可作為一種(zhong)過敏原(yuan)，對(dui)機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原(yuan)來的皮膚病(bing)(bing)(bing)復發、加重。所(suo)以皮膚科醫生視(shi)海鮮為病(bing)(bing)(bing)因之一，要求某些病(bing)(bing)(bing)人禁忌。

4、食用象拔蚌需要煮熟

象(xiang)拔(ba)蚌(bang)煮(zhu)不熟含有細菌，象(xiang)拔(ba)蚌(bang)中(zhong)的(de)病菌主要是副溶(rong)血性(xing)弧菌等，耐熱(re)性(xing)比較強(qiang)，80℃以上才(cai)能殺(sha)滅。除了水中(zhong)帶(dai)來的(de)細菌之外，海鮮中(zhong)還可能存在寄生蟲卵以及(ji)加工(gong)帶(dai)來的(de)病菌和病毒污染。一般來說，在沸(fei)水中(zhong)煮(zhu)4-5分(fen)鐘才(cai)算徹底殺(sha)菌。

1、人工育苗

在鹽(yan)度28-30條件(jian)下，受精(jing)卵在水(shui)溫(wen)11、13、16℃時(shi)發育(yu)至(zhi)D形幼蟲(chong)(chong)所需時(shi)間分別為(wei)83、60和(he)46h；在水(shui)溫(wen)16-18℃，經20 天(tian)發育(yu)至(zhi)殼長約380μm的殼頂幼蟲(chong)(chong)時(shi)出(chu)現足和(he)水(shui)管(guan)原(yuan)基，進入(ru)附著變態階段。

投(tou)放(fang)附(fu)著基后培育(yu)約70天(tian)，可(ke)生長(chang)至殼長(chang)5mm的(de)幼貝。殼長(chang)日增(zeng)長(chang)量(liang)在D形(xing)(xing)幼蟲(chong)階段(duan)為6.2μm，在殼頂幼蟲(chong)階段(duan)為16.8μm，附(fu)著變態(tai)后生長(chang)速度加(jia)快，外形(xing)(xing)具成體形(xing)(xing)態(tai)。

不(bu)同附(fu)著基的采(cai)苗率(lv)依次為(wei)：細砂(sha)>卵石>聚乙烯網片(pian)>波紋板。

2、水溫鹽度

象拔蚌(bang)是(shi)埋(mai)棲(qi)(qi)型貝類，生活海區的水(shui)(shui)溫為(wei)3℃-23℃，經3年馴(xun)化，可適應(ying)水(shui)(shui)溫為(wei)0℃-25℃，鹽度為(wei)27‰-32‰，棲(qi)(qi)息底質以沙泥為(wei)主，水(shui)(shui)深3m-18m，埋(mai)棲(qi)(qi)深度與個體大(da)小有關。

象拔蚌苗種在(zai)殼長(chang)5cm-10cm時潛(qian)沙能力很強，一般潛(qian)入(ru)只(zhi)需5分鐘；殼長(chang)15cm以上即失去(qu)匍匐與(yu)潛(qian)沙能力，終生穴居(ju)生活，不再移動。

象拔蚌養殖海(hai)區要選(xuan)擇在水(shui)(shui)流暢(chang)通(tong)、風浪較小、餌料豐富(fu)、沙泥底質(zhi)的內灣，養殖水(shui)(shui)深(shen)從低(di)潮線至10m均可。冬(dong)季海(hai)底水(shui)(shui)溫不低(di)于0℃，夏季不高(gao)于25℃。

3、基質選擇

象拔蚌的(de)附(fu)著基以沙為好，附(fu)著后采用流水法培(pei)育稚(zhi)貝，日投餌(er)量逐步增加到6萬(wan)細胞/ml-12萬(wan)細胞/ml，幼體8天-10天發(fa)育成(cheng)單(dan)管期稚(zhi)貝（殼長0.6mm-1mm）。

22天-23天發(fa)育成雙管期(qi)稚貝（殼(ke)長(chang)1.4mm-1.6mm）；30天后殼(ke)長(chang)達(da)(da)2mm（1500粒(li)(li)(li)-800粒(li)(li)(li)）；40天殼(ke)長(chang)達(da)(da)3.5mm（150粒(li)(li)(li)-180粒(li)(li)(li)）；60天殼(ke)長(chang)達(da)(da)8mm（20粒(li)(li)(li)-26粒(li)(li)(li)），此時可下海播苗。

4、塑管養護(hu)

象拔蚌的(de)養殖(zhi)方(fang)法，過去采(cai)(cai)用底(di)播(bo)法，每袋放苗(miao)(miao)1萬粒，苗(miao)(miao)種播(bo)養后(hou)(hou)(hou)，生長速度(du)很(hen)快。6月底(di)播(bo)苗(miao)(miao)，8月底(di)殼長可(ke)達3mm左右。但(dan)由于敵害侵食，貝苗(miao)(miao)的(de)成活(huo)率低(di)，1年(nian)后(hou)(hou)(hou)約為(wei)10%，3年(nian)后(hou)(hou)(hou)約為(wei)1%~2%。因此，自(zi)2001年(nian)起(qi)，采(cai)(cai)用PVC管(guan)(guan)(guan)護養的(de)方(fang)法種植象拔蚌，取得了很(hen)好的(de)效果。1年(nian)后(hou)(hou)(hou)成活(huo)率達到60%，平均殼長4mm，重(zhong)30g。該法采(cai)(cai)用直徑(jing)為(wei)10mm-20mm，長為(wei)25mm-30mm的(de)塑料管(guan)(guan)(guan)（或(huo)PVC管(guan)(guan)(guan)），內放苗(miao)(miao)10粒-30粒，管(guan)(guan)(guan)一端埋入沙(sha)(sha)底(di)，一端露出沙(sha)(sha)面5mm-10mm，外罩孔徑(jing)1mm的(de)塑料網。3個(ge)月后(hou)(hou)(hou)苗(miao)(miao)鉆入沙(sha)(sha)中10mm，6個(ge)月鉆入20mm-25mm，10-12個(ge)月鉆入30mm-40mm，并開始分散。此時(shi)可(ke)取出塑料管(guan)(guan)(guan)（可(ke)循環再(zai)用），苗(miao)(miao)得到保護后(hou)(hou)(hou)，成活(huo)率很(hen)高。管(guan)(guan)(guan)距(ju)在50mm-60mm時(shi)，每畝可(ke)插管(guan)(guan)(guan)4000個(ge)，養苗(miao)(miao)4萬粒-10萬粒。

5、貯存運輸(shu)

象拔蚌苗種近距離可(ke)干運，遠距離要濕運。殼長5mm-10mm的苗種，每塑料袋放(fang)5萬(wan)粒，加水(shui)3L-5L，充氧，用泡(pao)沫箱密(mi)封運輸，歷時14小時-16小時，成活(huo)率可(ke)達(da)95%。