象拔蚌做法大全

1、煎灼象拔蚌

準備(bei)(bei)一只新鮮(xian)的象拔(ba)蚌(bang)，少許豉油(you)皇，材料(liao)準備(bei)(bei)好以后就把(ba)象拔(ba)蚌(bang)清(qing)洗干(gan)凈(jing)，把(ba)殼去掉肉(rou)取出來；然后再把(ba)肉(rou)切成(cheng)片狀備(bei)(bei)用，鍋里面加入(ru)適量的水，把(ba)象拔(ba)蚌(bang)放到鍋里面熬(ao)煮(zhu)；煮(zhu)好以后放到碗里面，再加入(ru)適量的食(shi)油(you)攪拌均勻就可以吃(chi)了。

2、象拔蚌煲咸泡飯

準(zhun)備一(yi)(yi)些象拔蚌，一(yi)(yi)些菜膽(dan)，香菇，蝦米(mi)，少許色拉油，胡椒粉，味精，黃酒，鹽以(yi)及高(gao)湯。先把象拔蚌的肉清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈，然(ran)后再(zai)切成片，放(fang)到(dao)(dao)水(shui)里(li)面燙一(yi)(yi)下(xia)；再(zai)把草菇清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈切開，也放(fang)到(dao)(dao)開水(shui)里(li)面燙一(yi)(yi)下(xia)，菜膽(dan)燙一(yi)(yi)下(xia)；將米(mi)蒸熟，把所有的材料準(zhun)備好一(yi)(yi)起放(fang)進砂鍋(guo)里(li)面，再(zai)加入適量的高(gao)湯調味，慢(man)慢(man)的煮就(jiu)可(ke)以(yi)吃了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、象拔蚌北菇雞湯

準備適(shi)(shi)量北菇，一(yi)些雞肉(rou)，適(shi)(shi)量象拔蚌，還需要準備一(yi)片生姜，幾顆(ke)紅棗。把雞肉(rou)清洗(xi)干凈(jing)放到水(shui)里(li)面(mian)煮(zhu)(zhu)開撈出來(lai)清洗(xi)干凈(jing)，象拔蚌放到水(shui)里(li)面(mian)煮(zhu)(zhu)五分鐘(zhong)撈出來(lai)清洗(xi)干凈(jing)；北菇提(ti)前泡一(yi)下，把蒂去除(chu)，紅棗清洗(xi)干凈(jing)以后，把核去掉；所有的(de)材料一(yi)起放進燉(dun)(dun)鍋里(li)面(mian)，加入(ru)適(shi)(shi)量的(de)清水(shui)，隔水(shui)燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)四個小時，再加入(ru)適(shi)(shi)量的(de)鹽調味(wei)就可以吃了。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適(shi)量(liang)象(xiang)拔蚌(bang)(bang)，粉絲(si)，蒜蓉，蔥花(hua)，紅椒粒，香油。將(jiang)象(xiang)拔蚌(bang)(bang)清(qing)洗干凈，撬開(kai)象(xiang)拔蚌(bang)(bang)，取出蚌(bang)(bang)肉，留殼(ke)備用。接著蚌(bang)(bang)肉去(qu)除沙袋，切成(cheng)兩片(pian)，重(zhong)新裝(zhuang)(zhuang)入蚌(bang)(bang)殼(ke)內，然后在(zai)(zai)每個(ge)蚌(bang)(bang)肉上(shang)放上(shang)蒜蓉、粉絲(si)，上(shang)籠大(da)火(huo)蒸2分(fen)鐘后取出裝(zhuang)(zhuang)盤。將(jiang)蔥花(hua)、紅椒粒撒在(zai)(zai)蚌(bang)(bang)肉上(shang)面，鍋內放入香油，燒至(zhi)九成(cheng)熱(re)(re)時，將(jiang)燒熱(re)(re)的(de)油淋在(zai)(zai)蚌(bang)(bang)肉上(shang)即(ji)可。

5、象拔蚌刺身

準備象拔蚌(bang)(bang)(bang)1條，青芥(jie)(jie)末適(shi)量、醬(jiang)油(you)少許。將(jiang)象拔蚌(bang)(bang)(bang)放在砧板上(shang)(shang)，正面向上(shang)(shang)（所謂的正面，也就是除了蚌(bang)(bang)(bang)身，剔(ti)除蚌(bang)(bang)(bang)膽的部位(wei)有一道很深的細(xi)勾(gou)(gou)，細(xi)勾(gou)(gou)朝上(shang)(shang)就是正面），用刀順著細(xi)勾(gou)(gou)將(jiang)蚌(bang)(bang)(bang)身切(qie)開(kai)，不要切(qie)斷；用刀將(jiang)象拔蚌(bang)(bang)(bang)切(qie)成薄片，隨時(shi)浸入冰水；切(qie)好的象拔蚌(bang)(bang)(bang)依次擺放在盤中；將(jiang)芥(jie)(jie)末與醬(jiang)油(you)混合，作為(wei)料(liao)汁蘸(zhan)食(shi)。

6、豉椒象拔蚌

準備象(xiang)拔(ba)蚌適量，紅(hong)椒(jiao)(jiao)1個、香菜1棵、姜1塊(kuai)、豆豉20g。把(ba)鍋燒熱，放(fang)少許油，燒熱后放(fang)入(ru)姜絲(si)爆香；放(fang)入(ru)象(xiang)拔(ba)蚌，翻(fan)炒(chao)幾下(xia)；放(fang)入(ru)紅(hong)椒(jiao)(jiao)絲(si)；再放(fang)入(ru)豆豉，翻(fan)炒(chao)均勻即可(ke)。