防腐劑吃了會怎么樣

首先，需要肯定的(de)(de)是防腐(fu)劑(ji)，是一(yi)種不(bu)可以吃的(de)(de)添加(jia)劑(ji)，他(ta)們(men)對于(yu)抑制微(wei)生物(wu)(wu)(wu)(wu)和細菌的(de)(de)生長(chang)有很好的(de)(de)功效，而且也能夠防止食物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)過期(qi)(qi)和腐(fu)爛。許多(duo)(duo)防腐(fu)劑(ji)如(ru)苯(ben)鉀酸(suan)(suan)、山梨(li)酸(suan)(suan)等都屬于(yu)酸(suan)(suan)性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，應用(yong)太多(duo)(duo)的(de)(de)酸(suan)(suan)性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，直接增加(jia)機體的(de)(de)酸(suan)(suan)度(du)，也會導(dao)致人(ren)體內碘、鐵、鈣等物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)過多(duo)(duo)消耗與(yu)流失，更何況，任何一(yi)種防腐(fu)劑(ji)長(chang)期(qi)(qi)食用(yong)都是有害(hai)的(de)(de)。

其次，誤食了(le)防腐(fu)劑(ji)之后，也(ye)沒有(you)必要太過于擔(dan)心，少量(liang)的食用防腐(fu)劑(ji)，對(dui)身(shen)體(ti)(ti)所造成的負面影響也(ye)是非常(chang)小的，比(bi)如應用最廣泛的山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等(deng)防腐(fu)劑(ji)，因為它(ta)們在(zai)體(ti)(ti)內(nei)存留(liu)的時(shi)間比(bi)較短暫就會隨著尿液排出體(ti)(ti)外。到(dao)目(mu)前(qian)為止，我國(guo)只(zhi)批準了(le)32種允許使用的食品(pin)(pin)防腐(fu)劑(ji)，且都(dou)(dou)為低毒(du)、安(an)全(quan)性(xing)較高的品(pin)(pin)種。它(ta)們在(zai)被(bei)批準使用前(qian)都(dou)(dou)經過了(le)大量(liang)的科學實驗(yan)(yan)，有(you)動物飼養和(he)毒(du)性(xing)毒(du)理(li)試驗(yan)(yan)和(he)鑒定，已證實對(dui)人(ren)體(ti)(ti)不會產(chan)生任何(he)急(ji)性(xing)、亞急(ji)性(xing)或(huo)慢(man)性(xing)危害(hai)。只(zhi)要食品(pin)(pin)生產(chan)廠商所使用的食品(pin)(pin)防腐(fu)劑(ji)品(pin)(pin)種、數量(liang)和(he)范(fan)圍，嚴(yan)格控制在(zai)國(guo)家標(biao)準《食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)使用衛生標(biao)準》(GB2760-96)規定的范(fan)圍之內(nei)，是不會對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康(kang)造成太大損害(hai)的，大可放心食用。

最后，如果真(zhen)的(de)誤食了防(fang)腐劑的(de)話，一(yi)定(ding)到(dao)醫院里面去做(zuo)相關的(de)檢查，讓醫生做(zuo)出(chu)一(yi)系列的(de)措施，減少對身體的(de)傷(shang)害。嚴重(zhong)情況下可能需要洗(xi)胃。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在(zai)添加防(fang)腐(fu)劑(ji)之前(qian)，應保證食品滅菌完(wan)全，不(bu)(bu)應有大量的(de)生(sheng)(sheng)物存在(zai)，否則防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)加入將不(bu)(bu)會(hui)(hui)起到(dao)理(li)想(xiang)的(de)效果。如山(shan)梨(li)酸鉀，不(bu)(bu)但不(bu)(bu)會(hui)(hui)起到(dao)防(fang)腐(fu)的(de)作(zuo)用(yong)，反而會(hui)(hui)成為(wei)微生(sheng)(sheng)物繁殖的(de)營養源。

2、應了(le)解各類防(fang)腐(fu)劑(ji)的毒(du)(du)性和使用范(fan)(fan)圍，按照(zhao)安(an)全使用量和使用范(fan)(fan)圍進行添加(jia)。如(ru)苯甲酸鈉，因其毒(du)(du)性較強(qiang)，在(zai)有些(xie)國(guo)家已(yi)被(bei)禁用，而中(zhong)國(guo)也嚴格確定(ding)了(le)其只能在(zai)醬(jiang)類、果醬(jiang)類、醬(jiang)菜類、罐(guan)頭類和一些(xie)酒類中(zhong)使用。

3、應(ying)了(le)解各類(lei)防(fang)腐劑的(de)有效(xiao)(xiao)(xiao)使(shi)用環境，酸(suan)性防(fang)腐劑只能(neng)在酸(suan)性環境中(zhong)(zhong)使(shi)用有強有效(xiao)(xiao)(xiao)的(de)防(fang)腐作用，但用在中(zhong)(zhong)性或(huo)偏堿性的(de)環境中(zhong)(zhong)卻沒(mei)有多少作用，如(ru)山(shan)梨酸(suan)鉀、苯(ben)甲酸(suan)鈉(na)等，而酯型防(fang)腐劑中(zhong)(zhong)的(de)尼泊金酯類(lei)卻也能(neng)在pH4～8之間使(shi)用，且效(xiao)(xiao)(xiao)果(guo)也還不錯。

4、應了(le)解各類防(fang)腐(fu)劑所能抑制的微生物種類，有(you)(you)些(xie)防(fang)腐(fu)劑對霉菌有(you)(you)效果，有(you)(you)的對酵母有(you)(you)效果，只有(you)(you)掌握好防(fang)腐(fu)劑的這一特性，就可對癥下藥，一般已(yi)復配形式來進行綜合防(fang)腐(fu)保鮮的較多，如健鷹抗腐(fu)王和(he)防(fang)霉保鮮劑等(deng)產品(pin)。

5、根(gen)據(ju)各類(lei)食品加(jia)工工藝的(de)不同，應考(kao)慮到防腐劑的(de)價格和(he)溶(rong)解性，以(yi)及對食品風(feng)味是否有影響等因素，綜合其優(you)缺(que)點，再靈活(huo)添(tian)加(jia)使用(yong)。