一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣燙怎么做？方法其實(shi)很簡單(dan)！

材料：

毛肚 200g、小(xiao)土(tu)豆1個、竹(zhu)簽適量、火鍋底(di)料(liao)50g、耗(hao)油(you)1大匙、醬油(you)1大匙、清水750ml、植物油(you)少許、白(bai)糖1.5小(xiao)匙。

做法：

1、將毛肚(du)洗(xi)凈（反(fan)復清(qing)洗(xi)），切片，用(yong)竹簽子穿好，備用(yong)。

2、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米薄(bo)片，用竹簽(qian)子穿好，備用。

3、開(kai)火(huo)，上(shang)鍋(guo)，中火(huo)，鍋(guo)預熱(re)，倒(dao)入火(huo)鍋(guo)底料，炒出(chu)(chu)紅(hong)油(you)，倒(dao)入醬油(you)、耗油(you)、白糖翻炒出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)。

4、麻辣燙料炒好，倒入(ru)清水750ml，蓋(gai)蓋(gai)轉大(da)火，將(jiang)水燒(shao)開(kai)。

5、把準備好的(de)毛肚(du)串(chuan)和土(tu)豆(dou)片串(chuan)放入鍋(guo)中，煮繼(ji)續大火(huo)燒開，轉小火(huo)煮熟，就可以出(chu)鍋(guo)了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經營(ying)(ying)好串簽麻(ma)(ma)辣燙，需要掌(zhang)握一定的經營(ying)(ying)手段和技(ji)巧，下面就(jiu)是串簽麻(ma)(ma)辣燙經營(ying)(ying)建議(yi)：

1、連鎖經(jing)營(ying)(ying)：已經(jing)具有(you)一(yi)(yi)定經(jing)營(ying)(ying)規模，再尋求擴大發(fa)展的麻(ma)辣(la)燙(tang)店，可在同一(yi)(yi)城市(shi)多(duo)設(she)幾(ji)個(ge)小吃(chi)車(che)經(jing)營(ying)(ying)地點，以利于提(ti)高店鋪利潤和知名度(du)，低成(cheng)本(ben)擴張(zhang)。

2、流動經營(ying)：可在繁華鬧市(shi)、超市(shi)、夜市(shi)、學校、景區、車站、碼頭等人流密度較大的地方現做現賣(mai)，生意肯定火爆。這種方式幾乎無(wu)須固(gu)定資產(chan)的投入，免去門面租金和裝修費(fei)用，無(wu)風險可言。最適合(he)初次創業、資金實力薄弱的投資人群。

3、食(shi)堂經(jing)營(ying)：如學校、賓館(guan)、飯店(dian)、企業或機關食(shi)堂等內部，實踐(jian)證(zheng)明此項費用(yong)低，銷量大(da)且穩定。

4、店中店經營：在店鋪內部利用一些(xie)顯眼(yan)的(de)位置，但(dan)又不(bu)好擺(bai)放大體積的(de)設備，安放一臺(tai)麻辣燙小吃(chi)車，既能吸引顧客(ke)，還(huan)能提高經營利潤(run)，一舉多得(de)！

5、租(zu)賃經營：在旅(lv)游區，特別(bie)是自(zi)然景觀景區，可對(dui)外出(chu)租(zu)設備，另備些(xie)燒烤原料(liao)和(he)調料(liao)，即收租(zu)金，又賣原料(liao)，雙份(fen)賺錢。這種(zhong)經營必須有(you)先(xian)天條件，就是旅(lv)游景區范圍內，最好與旅(lv)游公司聯手(shou)做。

6、品種(zhong)：每(mei)天加工(gong)品種(zhong)定在30—40個為(wei)佳，以環(huan)保衛生、品種(zhong)新鮮、風味奇特(te)、良好的保健功能(neng)吸引更多的顧客，每(mei)10天可輪換一些品種(zhong)。

7、促銷：開業(ye)期間和節(jie)假日，可以推出一些優(you)惠(hui)活動，比(bi)如買五送一，以吸(xi)引(yin)新顧客。

8、服(fu)務(wu)(wu)：免(mian)費(fei)提供一次性便攜(xie)式衛(wei)生碗和杯子，適當時段可開展送(song)貨(huo)上門服(fu)務(wu)(wu)，以口碑和服(fu)務(wu)(wu)來吸引新老顧客。

9、宣傳(chuan)：可(ke)制作一些小的(de)(de)宣傳(chuan)單和點餐(can)卡，主要依靠鮮明的(de)(de)產(chan)(chan)品個性與口(kou)味，穩(wen)定優質的(de)(de)產(chan)(chan)品特色與品質以及實惠公道的(de)(de)價格作為提高影響力(li)的(de)(de)廣(guang)告(gao)。