一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻(ma)辣(la)燙怎么做？方法(fa)其實很簡單！

材料：

毛肚 200g、小土豆1個(ge)、竹簽適量、火鍋底料50g、耗(hao)油(you)1大匙(chi)、醬油(you)1大匙(chi)、清(qing)水750ml、植(zhi)物油(you)少許、白糖1.5小匙(chi)。

做法：

1、將毛肚(du)洗凈（反復清洗），切片，用竹簽子穿好(hao)，備用。

2、土豆，去皮，洗凈(jing)，切1-2毫米(mi)薄片，用(yong)竹(zhu)簽子穿好，備(bei)用(yong)。

3、開火(huo)，上鍋(guo)，中(zhong)火(huo)，鍋(guo)預熱，倒入火(huo)鍋(guo)底料，炒出紅油，倒入醬油、耗油、白(bai)糖(tang)翻炒出香味。

4、麻辣(la)燙料炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉大(da)火(huo)，將(jiang)水燒(shao)開(kai)。

5、把準備好的毛(mao)肚串和(he)土豆(dou)片串放入鍋中，煮(zhu)繼續(xu)大火燒開，轉小火煮(zhu)熟，就可以(yi)出鍋了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經營(ying)好串(chuan)簽(qian)麻辣(la)燙，需要掌握一定的(de)經營(ying)手段和技巧，下面就是(shi)串(chuan)簽(qian)麻辣(la)燙經營(ying)建議：

1、連鎖經(jing)營(ying)(ying)：已經(jing)具有一(yi)定經(jing)營(ying)(ying)規模，再尋求(qiu)擴大發展的(de)麻辣燙(tang)店，可在同一(yi)城(cheng)市多設幾(ji)個小吃車經(jing)營(ying)(ying)地點，以利于提高店鋪利潤(run)和知(zhi)名度，低成本擴張。

2、流(liu)動經營：可(ke)在繁華鬧市(shi)、超市(shi)、夜市(shi)、學校、景(jing)區、車站、碼頭(tou)等人流(liu)密度較(jiao)大的地方(fang)現(xian)做現(xian)賣，生意(yi)肯(ken)定(ding)(ding)火爆。這種方(fang)式幾(ji)乎無須固定(ding)(ding)資產的投入，免去門(men)面租金和裝修費用，無風險可(ke)言。最(zui)適(shi)合初次創業、資金實力薄(bo)弱的投資人群。

3、食堂經(jing)營：如(ru)學校、賓(bin)館、飯店、企業或機關食堂等內(nei)部，實(shi)踐證明此項(xiang)費用(yong)低，銷(xiao)量大且穩定。

4、店(dian)中店(dian)經營：在(zai)店(dian)鋪內部利用一些顯眼的(de)位(wei)置，但又不(bu)好(hao)擺放(fang)大體(ti)積的(de)設備，安放(fang)一臺(tai)麻辣(la)燙小吃車，既能(neng)(neng)吸(xi)引顧客(ke)，還(huan)能(neng)(neng)提高經營利潤，一舉多得！

5、租賃(lin)經營：在(zai)旅游區，特別是自(zi)然景觀景區，可(ke)對外出租設(she)備(bei)，另備(bei)些燒烤原料和調料，即收租金，又(you)賣原料，雙份賺錢。這種經營必須有先天條件(jian)，就是旅游景區范(fan)圍(wei)內，最好與旅游公司(si)聯手做。

6、品(pin)(pin)種：每天(tian)加工品(pin)(pin)種定(ding)在30—40個為(wei)佳，以環保衛(wei)生(sheng)、品(pin)(pin)種新鮮(xian)、風(feng)味奇特、良好的(de)保健功能(neng)吸(xi)引更多的(de)顧客(ke)，每10天(tian)可(ke)輪換一些品(pin)(pin)種。

7、促銷(xiao)：開業期間和節假日(ri)，可以(yi)推(tui)出一些(xie)優惠(hui)活動(dong)，比(bi)如(ru)買五送一，以(yi)吸(xi)引新(xin)顧客。

8、服務：免費(fei)提供(gong)一次(ci)性便攜式衛生(sheng)碗和杯子，適當時段可開(kai)展送貨上門服務，以口碑和服務來吸引新老顧(gu)客。

9、宣傳(chuan)：可制作(zuo)一些小的(de)宣傳(chuan)單和點餐卡，主要依靠鮮明的(de)產品個性與口(kou)味，穩定優質(zhi)的(de)產品特色與品質(zhi)以及實惠公道的(de)價格作(zuo)為(wei)提高影(ying)響力(li)的(de)廣告。