一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮(pu)陽裹涼(liang)皮（也叫(jiao)河(he)(he)南(nan)卷涼(liang)皮）是中華龍鄉河(he)(he)南(nan)濮(pu)陽的一種(zhong)傳(chuan)統(tong)特(te)色(se)小吃。顧(gu)名思義，就是把涼(liang)皮用裹的方法做(zuo)成的小吃。

河(he)(he)南濮陽涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)和陜西涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)、西安涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)等最大的(de)(de)不同是河(he)(he)南省濮陽的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)既可以切(qie)成片涼(liang)(liang)(liang)(liang)調(diao)拌(ban)著吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，亦(yi)可以整張(zhang)裹著吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，而其(qi)他(ta)地(di)區的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)法只(zhi)有拌(ban)著吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。在(zai)河(he)(he)南濮陽各地(di)都(dou)分布著不計其(qi)數的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)店(dian)，學(xue)校周圍(wei)、鬧市區、小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)街(jie)等等都(dou)有大大小(xiao)小(xiao)的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)店(dian)，學(xue)生放(fang)學(xue)、上班(ban)族下(xia)(xia)班(ban)后，只(zhi)要是吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)飯的(de)(de)時間涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)店(dian)內都(dou)可以看(kan)到擁擠的(de)(de)人群。更有甚者，有些在(zai)外地(di)上學(xue)打工(gong)的(de)(de)人回家(jia)后的(de)(de)第一(yi)件(jian)事就是要去(qu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)下(xia)(xia)家(jia)鄉河(he)(he)南的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)，可想其(qi)美味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜絲(si)、熟花生(sheng)碎、涼(liang)面(mian)、牛筋(jin)面(mian)、面(mian)筋(jin)、香菜等用芝麻醬、辣椒油和(he)其他調料(liao)拌勻后(hou)放入一大張涼(liang)皮里面(mian)，然后(hou)裹成(cheng)卷放入塑料(liao)袋中即可食用，吃起來方便快捷，是年輕群體和(he)上班(ban)族的快餐首選。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準備一只耐熱的小(xiao)(xiao)碗，放入小(xiao)(xiao)半碗辣椒面，少(shao)許(xu)十三香(xiang)，幾粒花椒，加幾滴食醋；熱鍋倒(dao)入食用(yong)油，放入八角，茴香(xiang)，桂皮，香(xiang)葉，小(xiao)(xiao)火煸出香(xiang)料的味道，將香(xiang)料撈(lao)出，將熱油澆(jiao)入小(xiao)(xiao)碗中，邊澆(jiao)邊攪拌。一碗紅亮(liang)的辣椒油就制(zhi)作完(wan)成啦(la)！

②準備調料

芝(zhi)麻醬放入少許鹽(yan)(yan)，用水澥開；大蒜拍開放入少許鹽(yan)(yan)，加(jia)(jia)入半碗(wan)礦泉水；另備(bei)一只碗(wan)，加(jia)(jia)入食鹽(yan)(yan)，雞精，用溫水調一碗(wan)鹽(yan)(yan)水；一碗(wan)辣椒油(you)；面筋(jin)切成(cheng)小丁，黃瓜洗(xi)凈，香(xiang)菜洗(xi)凈，切碎；花(hua)生碎備(bei)用。

③制作裹涼皮

涼(liang)皮上(shang)(shang)放(fang)(fang)(fang)入(ru)少許(xu)芝麻醬，辣椒油，目的是為了讓皮能均勻的粘上(shang)(shang)醬料。取一只(zhi)大(da)碗，用擦絲器擦入(ru)半(ban)根黃瓜，放(fang)(fang)(fang)入(ru)少許(xu)面筋，香(xiang)菜，花生(sheng)碎，辣椒油1勺(shao)(shao)，芝麻醬2勺(shao)(shao)，蒜水1勺(shao)(shao)，鹽水2勺(shao)(shao)，滴(di)幾滴(di)醋，拌勻，放(fang)(fang)(fang)到涼(liang)皮上(shang)(shang)（根據自制(zhi)的涼(liang)皮大(da)小放(fang)(fang)(fang)菜哦，不然(ran)會裹不住(zhu)的）

④裹涼皮

好啦，現(xian)在開始裹涼皮(pi)(pi)吧，兩邊折進(jin)去，卷起來就(jiu)可(ke)(ke)以了！美味的(de)(de)涼皮(pi)(pi)，是(shi)不是(shi)想(xiang)跟(gen)家人一起分享呢(ni)！想(xiang)吃涼拌涼皮(pi)(pi)的(de)(de)話(hua)就(jiu)把(ba)涼皮(pi)(pi)切成絲(si)，拌勻就(jiu)可(ke)(ke)以了哦。