一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中(zhong)，容易造(zao)成混亂且出(chu)現串味情況，所以在(zai)商場超市(shi)中(zhong)都會有專門的蔬菜保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、鮮(xian)(xian)(xian)肉水果保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、熟食(shi)水果保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、飲(yin)品保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)等等。那么(me)，常見保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)有哪些種(zhong)類？該怎么(me)選(xuan)(xuan)呢？下面，maigoo小編(bian)為大家詳細介紹市(shi)場上各類保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)的適(shi)宜存(cun)儲溫度及選(xuan)(xuan)購要點，教(jiao)你挑選(xuan)(xuan)到合適(shi)的保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)，一起來看(kan)看(kan)吧(ba)。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購(gou)要(yao)點：市場(chang)上(shang)水果(guo)保(bao)(bao)鮮柜有風冷敞開式(shi)和直冷玻璃門式(shi)，風冷式(shi)控溫精準但耗能高，而直冷式(shi)保(bao)(bao)鮮效果(guo)好且耗能低；普型玻璃門適合水果(guo)便利(li)店，而風幕柜比較(jiao)上(shang)檔次，用于(yu)大型超(chao)市、進口(kou)水果(guo)店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要點：鮮花柜(ju)宜用全風(feng)冷(leng)/直冷(leng)制(zhi)冷(leng)，能保證溫(wen)度均(jun)(jun)勻穩定；配(pei)備節能高效機組，一體機設(she)(she)計，真正做到低噪音；配(pei)備全方位的冷(leng)氣(qi)循環(huan)系(xi)統，內設(she)(she)多位出風(feng)口，冷(leng)氣(qi)全面循環(huan)，均(jun)(jun)衡柜(ju)內的溫(wen)度。
對于鮮(xian)肉來講，在(zai)保鮮(xian)柜中(zhong)冷(leng)藏(zang)基本能保存3天(tian)，冷(leng)藏(zang)溫度恒定(ding)在(zai)0～5℃左右為佳，應避免反復(fu)解凍冷(leng)凍，導致鮮(xian)肉產生發(fa)黃(huang)、發(fa)白、發(fa)干(gan)的現象，食(shi)用會(hui)影響口感(gan)和營養。
選購要點：maigoo小編建議優先(xian)選微電(dian)腦控(kong)制的風冷(leng)鮮肉柜(ju)，其容量更大、控(kong)溫準確、操作簡單，有多種自(zi)動保(bao)護裝置(zhi)，同時全封閉制冷(leng)壓縮機運行安全，還有電(dian)子溫度(du)顯示器，方便用戶觀察(cha)柜(ju)內溫度(du)。
一(yi)般飲(yin)品保鮮(xian)柜用來冷藏啤酒(jiu)、飲(yin)料、牛奶等，溫度(du)范圍在2~5℃之間較合適(shi)，尤其是要保證牛奶的新鮮(xian)口(kou)感；還(huan)要有多層貨架(jia)設計，可按飲(yin)料種(zhong)類分類擺(bai)放，且拿(na)取(qu)方便(bian)。
選(xuan)購(gou)要點：飲品(pin)保(bao)(bao)鮮(xian)柜(ju)多(duo)采用風冷(leng)降溫來實現制冷(leng)，制冷(leng)效率高(gao)速度快，而且溫度分布均(jun)勻，但是成本比(bi)較高(gao)，所以一般超市用大(da)容(rong)量(liang)多(duo)門(men)飲品(pin)柜(ju)；而便利店多(duo)采用直冷(leng)式(shi)飲料柜(ju)，其(qi)耗(hao)電低、保(bao)(bao)鮮(xian)能力好。
通常(chang)熟食(shi)保鮮柜溫度要(yao)控制在(zai)2~4℃，能夠使大(da)部分致(zhi)病菌停止繁殖(zhi)，容(rong)量(liang)方面(mian)要(yao)達到70～80升左右才夠用，當(dang)然大(da)容(rong)量(liang)的熟食(shi)冷藏柜，耗(hao)能也會增大(da)，要(yao)根據(ju)需求平衡。
選購(gou)要點：熟食(shi)保鮮柜宜(yi)選擇直冷風(feng)冷制冷式，兼具直冷風(feng)冷的優點；還要配(pei)備微孔式出風(feng)，冷氣均勻(yun)分布，柜內溫度穩(wen)定，食(shi)品不易風(feng)干；要有(you)前開啟式鋼化玻璃門(men)，展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購(gou)要點：由于蛋糕極易融(rong)化，優先(xian)選擇控(kong)溫精(jing)準的風冷(leng)(leng)式制冷(leng)(leng)循環降(jiang)溫系統，能均勻維持(chi)柜內(nei)70%~90%的保(bao)濕度，保(bao)持(chi)蛋糕最佳的色(se)澤及口感，要配備數位式電子溫控(kong)顯示器，可自行設定、顯示溫度。
藥材保鮮(xian)柜(ju)：名貴藥材應該(gai)放在5℃左右保鮮柜，不(bu)要放入0℃甚至是-18℃中。因為各種藥材都(dou)含有不(bu)同(tong)程度(du)水分，經(jing)低溫冷凍后水分結成冰(bing)，對藥材會造成損傷，除(chu)了使其變色之外(wai)，藥效也會隨之下降。
蔬菜(cai)保(bao)鮮(xian)柜(ju)：蔬菜保鮮柜溫(wen)度控制在2～8℃，同時還要有(you)自動除霜功能，蔬菜極易被(bei)霜打(da)壞，及時除霜才能延長蔬菜保質期。家用(yong)適合立式的，占(zhan)用(yong)空間小，而(er)超市適合風幕柜，便于(yu)分(fen)揀(jian)且(qie)更好展示蔬菜。
茶葉保鮮柜：一般茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)保(bao)鮮柜選擇關注溫度(du)和(he)密封性，良好的保(bao)存(cun)溫度(du)是在(zai)-5~10℃之間，而密封效(xiao)果完好能夠(gou)避免(mian)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)受潮，這樣保(bao)存(cun)的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)才有著更(geng)好的品質，長期保(bao)存(cun)后味(wei)道依然可以保(bao)持地很完美。
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