一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中(zhong)，容易造成混亂且(qie)出(chu)現串味情況，所以在商場超(chao)市(shi)中(zhong)都會有專門的蔬(shu)菜保鮮(xian)(xian)柜、鮮(xian)(xian)肉水果保鮮(xian)(xian)柜、熟食水果保鮮(xian)(xian)柜、飲品(pin)保鮮(xian)(xian)柜等等。那么(me)，常見保鮮(xian)(xian)柜有哪(na)些種類(lei)？該(gai)怎(zen)么(me)選呢？下面，maigoo小(xiao)編為(wei)大(da)家詳細介紹市(shi)場上各(ge)類(lei)保鮮(xian)(xian)柜的適(shi)宜存儲溫度及選購要點，教你挑選到合適(shi)的保鮮(xian)(xian)柜，一起(qi)來(lai)看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點：市場上(shang)水(shui)果(guo)(guo)(guo)保鮮柜有(you)風冷敞開式(shi)和直冷玻(bo)璃門式(shi)，風冷式(shi)控溫精(jing)準但耗(hao)能(neng)高，而(er)直冷式(shi)保鮮效果(guo)(guo)(guo)好(hao)且耗(hao)能(neng)低；普(pu)型玻(bo)璃門適合(he)水(shui)果(guo)(guo)(guo)便利店，而(er)風幕柜比較(jiao)上(shang)檔次，用于大型超市、進口水(shui)果(guo)(guo)(guo)店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要(yao)點(dian)：鮮花柜(ju)宜用全風(feng)(feng)冷/直(zhi)冷制(zhi)冷，能保(bao)證溫度均勻穩定；配備節能高(gao)效機組，一體(ti)機設計(ji)，真正做(zuo)到低噪(zao)音；配備全方(fang)位(wei)的冷氣循(xun)環(huan)系統，內設多位(wei)出風(feng)(feng)口，冷氣全面循(xun)環(huan)，均衡柜(ju)內的溫度。
對于鮮肉來講，在保(bao)鮮柜中冷(leng)藏基本能保(bao)存(cun)3天(tian)，冷(leng)藏溫度恒定(ding)在0～5℃左右(you)為佳，應避免反復解(jie)凍冷(leng)凍，導(dao)致鮮肉產生(sheng)發黃、發白、發干(gan)的現象，食用會(hui)影響口感(gan)和營養。
選購要(yao)點：maigoo小(xiao)編(bian)建(jian)議優先(xian)選微電腦(nao)控制(zhi)的風冷鮮肉柜，其容量(liang)更大、控溫(wen)準確(que)、操作簡單(dan)，有多種自動保護(hu)裝置，同(tong)時全封閉(bi)制(zhi)冷壓縮機運行安全，還有電子溫(wen)度(du)顯(xian)示器，方便(bian)用戶觀察柜內溫(wen)度(du)。
一般飲品保(bao)鮮(xian)柜用來冷藏啤酒、飲料、牛(niu)(niu)奶等，溫(wen)度范圍在(zai)2~5℃之間較合適，尤其是要保(bao)證牛(niu)(niu)奶的新鮮(xian)口(kou)感；還要有多層貨架設計，可(ke)按(an)飲料種類分類擺放，且拿(na)取(qu)方便。
選購要點：飲品(pin)保鮮柜多采用風(feng)冷(leng)(leng)降溫(wen)來(lai)實現制冷(leng)(leng)，制冷(leng)(leng)效率(lv)高(gao)速度快，而且溫(wen)度分布均勻，但(dan)是(shi)成本(ben)比(bi)較高(gao)，所以一般超(chao)市(shi)用大(da)容量(liang)多門飲品(pin)柜；而便利店多采用直(zhi)冷(leng)(leng)式飲料柜，其(qi)耗電低(di)、保鮮能(neng)力好。
通常熟食保鮮柜溫度要控制在2~4℃，能夠(gou)使大(da)部分致病(bing)菌停止繁殖(zhi)，容(rong)量方(fang)面要達(da)到70～80升(sheng)左(zuo)右(you)才夠(gou)用，當然大(da)容(rong)量的熟食冷藏柜，耗(hao)能也會增大(da)，要根據需求平(ping)衡(heng)。
選購要點(dian)：熟食保鮮(xian)柜宜選(xuan)擇(ze)直冷(leng)(leng)風(feng)冷(leng)(leng)制冷(leng)(leng)式(shi)，兼具直冷(leng)(leng)風(feng)冷(leng)(leng)的(de)優點；還要配備微孔式(shi)出風(feng)，冷(leng)(leng)氣均勻(yun)分布(bu)，柜內溫度穩定，食品不易風(feng)干；要有前(qian)開啟式(shi)鋼(gang)化玻璃(li)門，展示效(xiao)果(guo)好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點：由(you)于蛋(dan)糕極易(yi)融化，優先選擇控(kong)溫精準的風冷式制冷循環(huan)降溫系統，能(neng)均勻維持柜(ju)內70%~90%的保濕度，保持蛋(dan)糕最佳的色澤(ze)及口(kou)感，要配備數位式電子溫控(kong)顯(xian)示器，可自行設定、顯(xian)示溫度。
藥材保鮮柜：名貴(gui)藥材應該放在5℃左右保鮮柜(ju)，不(bu)要放入(ru)0℃甚至是-18℃中。因為各(ge)種(zhong)藥材都含有不(bu)同程度(du)水(shui)分(fen)，經(jing)低溫(wen)冷(leng)凍后水(shui)分(fen)結成冰，對藥材會造成損(sun)傷，除了使其變(bian)色之外，藥效(xiao)也會隨(sui)之下(xia)降。
蔬菜保(bao)鮮柜(ju)：蔬(shu)(shu)菜(cai)保鮮柜溫度控制在(zai)2～8℃，同時(shi)還(huan)要有自動除霜功能(neng)，蔬(shu)(shu)菜(cai)極易被霜打壞，及(ji)時(shi)除霜才能(neng)延長(chang)蔬(shu)(shu)菜(cai)保質期(qi)。家(jia)用適合(he)立式的，占用空間小(xiao)，而超市適合(he)風幕柜，便于分揀且更好展示蔬(shu)(shu)菜(cai)。
茶葉保(bao)鮮柜：一般茶(cha)葉(xie)保(bao)(bao)鮮(xian)柜(ju)選擇關注溫度和(he)密封性，良好的(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)溫度是在-5~10℃之間，而密封效(xiao)果(guo)完好能夠避免茶(cha)葉(xie)受潮(chao)，這樣保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)茶(cha)葉(xie)才(cai)有(you)著更好的(de)品質，長期(qi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)后味道依然可(ke)以保(bao)(bao)持地很完美(mei)。
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