一、熟食店里有哪些熟食

熟食一般可分為鹵(lu)菜(cai)、涼拌(ban)菜(cai)、香辣油炸三大(da)類：

1、鹵菜：烹飪學(xue)上涼食菜(cai)肴(yao)的通稱，是各地(di)區(qu)耳熟能(neng)詳的家(jia)常菜(cai)。鹵菜(cai)共分(fen)為紅鹵系(xi)(xi)列、鹽焗系(xi)(xi)列、麻(ma)辣系(xi)(xi)列、泡椒系(xi)(xi)列、烤(kao)鴨系(xi)(xi)列、醬香(xiang)系(xi)(xi)列、五香(xiang)系(xi)(xi)列、海鮮系(xi)(xi)列、涼拌系(xi)(xi)列等9大系(xi)(xi)列。

2、涼拌菜：將初步加工(gong)和(he)焯(zhuo)水處理后的原料，經過添加紅油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)、蒜(suan)粒等配(pei)料制(zhi)作(zuo)而成的菜肴。根據紅油(you)(you)的分類一般(ban)可分為香辣、麻辣、五(wu)香三大類。

3、香辣油炸食品：油炸(zha)(zha)食(shi)品是我(wo)國(guo)傳統(tong)的食(shi)品之一，無論是逢年過節的炸(zha)(zha)麻花、炸(zha)(zha)春(chun)卷(juan)、炸(zha)(zha)丸子，還是每天早餐(can)所食(shi)用的油條(tiao)、油餅(bing)、面窩，兒童喜歡食(shi)用的洋快餐(can)中的炸(zha)(zha)薯條(tiao)、炸(zha)(zha)面包、炸(zha)(zha)雞翅(chi)以及零食(shi)里的炸(zha)(zha)薯片、油炸(zha)(zha)餅(bing)干(gan)等，無一不是油炸(zha)(zha)食(shi)品。

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二、熟食有哪些品種

每個熟食店的(de)熟食(shi)(shi)種類都(dou)不同(tong)，一(yi)般(ban)的(de)熟食(shi)(shi)店都(dou)會有特色(se)的(de)熟食(shi)(shi)產品，一(yi)般(ban)倆來(lai)講熟食(shi)(shi)店的(de)熟食(shi)(shi)產品有素菜和葷菜兩大類。

葷(hun)菜類(lei)的(de)(de)包括雞(ji)(ji)(ji)鴨系(xi)列，對于雞(ji)(ji)(ji)鴨系(xi)列的(de)(de)主要有(you)燒雞(ji)(ji)(ji)、熏雞(ji)(ji)(ji)、鹵(lu)雞(ji)(ji)(ji)、鹵(lu)鴨這幾種，對于這些(xie)細分(fen)(fen)還可以分(fen)(fen)為(wei)雞(ji)(ji)(ji)胗、雞(ji)(ji)(ji)爪、雞(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)架(jia)、雞(ji)(ji)(ji)脖、雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)、雞(ji)(ji)(ji)翅這些(xie)具體部位，都(dou)(dou)是熟食店(dian)的(de)(de)產品，然(ran)后對鴨子也(ye)可以分(fen)(fen)為(wei)鴨掌、鴨翅、鴨架(jia)、鴨頭(tou)等這些(xie)。這些(xie)雞(ji)(ji)(ji)鴨系(xi)列會(hui)分(fen)(fen)為(wei)各(ge)種口味，有(you)的(de)(de)是麻辣味，有(you)的(de)(de)是鹵(lu)香味，這些(xie)都(dou)(dou)是熟食店(dian)的(de)(de)特色產品。

熟(shu)食(shi)店的還(huan)會(hui)有豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)牛肉(rou)(rou)(rou)系列，這(zhe)些(xie)豬(zhu)(zhu)牛肉(rou)(rou)(rou)系列，包(bao)括豬(zhu)(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)蹄、豬(zhu)(zhu)肝、豬(zhu)(zhu)心、豬(zhu)(zhu)肺(fei)、豬(zhu)(zhu)大(da)腸等(deng)等(deng)，對于(yu)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)的這(zhe)些(xie)部位(wei)，也有很多(duo)口味(wei)(wei)，一(yi)(yi)般(ban)鹵味(wei)(wei)居多(duo)，還(huan)有一(yi)(yi)些(xie)熟(shu)食(shi)店會(hui)推(tui)出一(yi)(yi)些(xie)麻辣味(wei)(wei)的。對于(yu)牛肉(rou)(rou)(rou)一(yi)(yi)般(ban)都是醬(jiang)牛肉(rou)(rou)(rou)，配上熟(shu)食(shi)店特(te)有的蘸料醬(jiang)汁，味(wei)(wei)道(dao)極其鮮美(mei)。

以上這些都是熟食店的主打產品。現(xian)如今很多(duo)熟(shu)食(shi)店為(wei)了(le)迎合當下消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)飲食(shi)習慣，還(huan)會(hui)推(tui)出一些(xie)其他熟(shu)食(shi)產品，比如丸子系列(lie)、熏肉系列(lie)還(huan)有一些(xie)皮凍(dong)系列(lie)等，這些(xie)都是熟(shu)食(shi)的(de)種類。