一、熟食店里有哪些熟食

熟食一般可分(fen)為鹵菜、涼拌菜、香(xiang)辣油炸三大(da)類：

1、鹵菜：烹飪學上涼食菜(cai)(cai)(cai)肴的通(tong)稱，是(shi)各地區(qu)耳熟能詳的家常菜(cai)(cai)(cai)。鹵(lu)菜(cai)(cai)(cai)共(gong)分為紅鹵(lu)系列(lie)、鹽(yan)焗系列(lie)、麻辣系列(lie)、泡(pao)椒系列(lie)、烤鴨系列(lie)、醬(jiang)香(xiang)系列(lie)、五香(xiang)系列(lie)、海鮮系列(lie)、涼拌系列(lie)等(deng)9大系列(lie)。

2、涼拌菜：將(jiang)初步加工(gong)和焯水(shui)處(chu)理后的(de)(de)(de)原料，經過(guo)添(tian)加紅油、醬(jiang)油、蒜(suan)粒(li)等(deng)配料制作而成的(de)(de)(de)菜(cai)肴。根據紅油的(de)(de)(de)分(fen)類一(yi)般可分(fen)為香(xiang)辣(la)、麻(ma)辣(la)、五香(xiang)三(san)大類。

3、香辣油炸食品：油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食(shi)(shi)品(pin)是我國傳統的(de)食(shi)(shi)品(pin)之一，無(wu)論是逢年過(guo)節(jie)的(de)炸(zha)(zha)(zha)麻(ma)花、炸(zha)(zha)(zha)春卷、炸(zha)(zha)(zha)丸子(zi)，還是每天早餐所(suo)食(shi)(shi)用的(de)油(you)(you)(you)條、油(you)(you)(you)餅(bing)、面窩(wo)，兒童喜歡食(shi)(shi)用的(de)洋快餐中的(de)炸(zha)(zha)(zha)薯(shu)條、炸(zha)(zha)(zha)面包、炸(zha)(zha)(zha)雞翅以及零(ling)食(shi)(shi)里的(de)炸(zha)(zha)(zha)薯(shu)片(pian)、油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)餅(bing)干等(deng)，無(wu)一不是油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食(shi)(shi)品(pin)。

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二、熟食有哪些品種

每個熟食店的熟(shu)食(shi)種類都(dou)不同，一般(ban)的熟(shu)食(shi)店都(dou)會有特色的熟(shu)食(shi)產品(pin)，一般(ban)倆(lia)來講熟(shu)食(shi)店的熟(shu)食(shi)產品(pin)有素菜(cai)和葷菜(cai)兩大類。

葷菜類的包括雞(ji)(ji)(ji)鴨系列，對(dui)于雞(ji)(ji)(ji)鴨系列的主要有燒雞(ji)(ji)(ji)、熏(xun)雞(ji)(ji)(ji)、鹵(lu)雞(ji)(ji)(ji)、鹵(lu)鴨這(zhe)(zhe)幾種(zhong)，對(dui)于這(zhe)(zhe)些細分還可(ke)以分為(wei)雞(ji)(ji)(ji)胗(zhen)、雞(ji)(ji)(ji)爪、雞(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)架、雞(ji)(ji)(ji)脖、雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)、雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)這(zhe)(zhe)些具體部位，都是(shi)(shi)熟食店的產品(pin)，然后對(dui)鴨子也可(ke)以分為(wei)鴨掌、鴨翅(chi)、鴨架、鴨頭(tou)等這(zhe)(zhe)些。這(zhe)(zhe)些雞(ji)(ji)(ji)鴨系列會分為(wei)各種(zhong)口味(wei)(wei)，有的是(shi)(shi)麻辣味(wei)(wei)，有的是(shi)(shi)鹵(lu)香味(wei)(wei)，這(zhe)(zhe)些都是(shi)(shi)熟食店的特(te)色產品(pin)。

熟(shu)食店的還會有(you)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)牛肉(rou)(rou)系(xi)列，這些(xie)(xie)豬(zhu)(zhu)(zhu)牛肉(rou)(rou)系(xi)列，包括豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄、豬(zhu)(zhu)(zhu)肝、豬(zhu)(zhu)(zhu)心、豬(zhu)(zhu)(zhu)肺、豬(zhu)(zhu)(zhu)大腸等等，對于豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的這些(xie)(xie)部位，也有(you)很多口味(wei)，一般鹵味(wei)居多，還有(you)一些(xie)(xie)熟(shu)食店會推出一些(xie)(xie)麻(ma)辣味(wei)的。對于牛肉(rou)(rou)一般都是(shi)醬牛肉(rou)(rou)，配上熟(shu)食店特有(you)的蘸(zhan)料醬汁(zhi)，味(wei)道極(ji)其鮮(xian)美。

以上這些都是熟食店的主打產品。現(xian)如(ru)(ru)今(jin)很多熟食店(dian)為了(le)迎合(he)當下消費者的飲(yin)食習慣，還(huan)會推出一些其他(ta)熟食產品，比(bi)如(ru)(ru)丸子(zi)系(xi)(xi)列(lie)、熏肉(rou)系(xi)(xi)列(lie)還(huan)有一些皮凍系(xi)(xi)列(lie)等(deng)，這些都是(shi)熟食的種(zhong)類。