一、多拿滋麻花卷是什么東西

很多人印象中(zhong)的甜甜圈(quan)(quan)都(dou)是(shi)中(zhong)間空一(yi)塊的圓形(xing)，不過(guo)其實甜甜圈(quan)(quan)的形(xing)狀并不是(shi)統一(yi)的，如果你高興可以把它做成(cheng)各種形(xing)狀，麻花形(xing)就是(shi)其中(zhong)一(yi)種，多拿滋麻花卷就是(shi)麻花形(xing)狀的甜甜圈(quan)(quan)。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高(gao)筋面粉、水、酵母(mu)、鹽、糖(tang)、蛋液、黃(huang)油、紫薯(shu)泥、蔓(man)越莓、花(hua)生仁、奶(nai)粉

做法：

1、先把(ba)主料(liao)中的材(cai)料(liao)揉成團后(hou)放入冰箱冷藏發酵，第二天取出后(hou)撕成小塊，再放入面包粉(fen)、蛋液、鹽、糖(tang)、奶(nai)粉(fen)、酵母等食材(cai)，和面20分(fen)鐘。

2、放(fang)(fang)入(ru)(ru)黃油(you)再和面(mian)(mian)15分鐘左右，進行發酵，在面(mian)(mian)團(tuan)發酵的時間里，在紫薯泥(ni)中放(fang)(fang)入(ru)(ru)切(qie)碎的蔓越莓(mei)、花生(sheng)仁(ren)拌勻做成餡料。

3、發酵完畢的(de)面(mian)團(tuan)取出排氣后(hou)(hou)，醒15分鐘，然后(hou)(hou)搟(xian)成長方形，放上2/3的(de)餡料(liao)，下面(mian)1/3往上折，上面(mian)再折過來，翻(fan)面(mian)后(hou)(hou)再搟(xian)開，切成條(tiao)狀。

4、像擰麻花(hua)一樣將面團擰成麻花(hua)卷狀(zhuang)，再(zai)兩頭捏(nie)緊(jin)，放(fang)入模具，再(zai)次發酵。

5、發好的面包胚刷上(shang)蛋液，放(fang)入預熱(re)后的烤箱中(zhong)層，溫度(du)設置(zhi)為180度(du)，烤制15分(fen)鐘(zhong)左右，上(shang)色嚴重時可以給面團(tuan)蓋上(shang)錫(xi)紙(zhi)。

6、15分鐘后就(jiu)可(ke)以取出(chu)食(shi)用了。

做法二

原料(liao)：中筋(jin)面粉（或普通面粉）、黃油、即食酵母、白(bai)糖、牛奶、雞(ji)蛋、鹽(yan)

做法：

1、中小火加熱(re)黃(huang)油，然后(hou)倒入(ru)牛奶(nai)、白糖(tang)、鹽(yan)并混(hun)合均(jun)勻，用(yong)(yong)手試(shi)一下牛奶(nai)的(de)(de)(de)溫度，感覺到溫熱(re)的(de)(de)(de)時候，加入(ru)雞蛋和酵母，同時用(yong)(yong)勺子攪拌均(jun)勻，讓所(suo)有的(de)(de)(de)材料充分的(de)(de)(de)溶解在液體里(li)面(mian)。

2、放置3分鐘(zhong)左(zuo)右，然后把液體倒(dao)入面粉中，混合到(dao)干粉全部消失，感覺里面有疙(ge)疙(ge)瘩(da)瘩(da)的存在(zai)即(ji)可，這(zhe)時就可以用(yong)保鮮膜蓋起來發(fa)酵(jiao)。

3、面(mian)團(tuan)發(fa)(fa)酵至原先的(de)兩倍大(da)，給手上抹點(dian)油，把面(mian)團(tuan)從(cong)一側反(fan)過(guo)來，重復操(cao)作幾次就可(ke)以把面(mian)團(tuan)里(li)的(de)氣(qi)排光，接(jie)著繼(ji)續蓋(gai)上保鮮膜(mo)二次發(fa)(fa)酵，大(da)約40-60分鐘左(zuo)右，接(jie)著在面(mian)板上撒(sa)上較多的(de)面(mian)粉(fen)，面(mian)團(tuan)上也撒(sa)上一些(xie)面(mian)粉(fen)防粘，將面(mian)團(tuan)揉成條狀，蓋(gai)上保鮮膜(mo)防止(zhi)表面(mian)干(gan)燥。

4、然后(hou)(hou)(hou)(hou)取出一(yi)(yi)塊(kuai)面(mian)團(tuan)前后(hou)(hou)(hou)(hou)對搓，搓成差不多(duo)20厘米的長(chang)條(tiao)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)拿起來(lai)擰成麻花形(xing)，把(ba)所(suo)以有面(mian)團(tuan)都擰好(hao)之后(hou)(hou)(hou)(hou)撒上一(yi)(yi)點(dian)面(mian)粉在(zai)麻花上，蓋(gai)上保鮮膜在(zai)室溫(wen)下放置30分鐘，記得中途15分鐘時把(ba)麻花翻(fan)一(yi)(yi)面(mian)，同時撒上干面(mian)粉。

5、全(quan)部(bu)發好(hao)后就可以開始炸麻花(hua)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈了，炸甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈溫(wen)度最好(hao)控制在175度左右，這樣不(bu)會(hui)因為(wei)油溫(wen)過高造成(cheng)表面(mian)(mian)炸好(hao)了里(li)面(mian)(mian)還(huan)沒(mei)有熟，同時也不(bu)會(hui)因為(wei)溫(wen)度太(tai)低吸入大(da)量油而影響口感(gan)。等到甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)圈底(di)部(bu)炸到金黃色時再(zai)翻過了炸另外的一(yi)面(mian)(mian)，大(da)概炸制個2-3分鐘左右即可。

6、炸好之后的甜(tian)甜(tian)圈可(ke)以直接吃也可(ke)以找(zhao)來一(yi)個牛皮紙袋(dai)，放入(ru)細砂糖(tang)和甜(tian)甜(tian)圈搖(yao)晃一(yi)下(xia)即可(ke)食用。