一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去掉瓜蔞子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的(de)瓜蔞放到鍋中(zhong)，然后(hou)加入白糖100克(ke)，小(xiao)火慢煮之(zhi)后(hou)拌(ban)成(cheng)餡。

（3）面(mian)粉加入適量的清水之后，揉成面(mian)團備用(yong)。

（4）將發酵好(hao)的(de)面團用搟面杖(zhang)搟成面片之后，夾(jia)入適量瓜蔞餡，然后再烙熟(shu)(shu)或蒸熟(shu)(shu)，就(jiu)可以食(shi)用了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜(gua)蔞(lou)、牛(niu)蒡子、天(tian)花粉(fen)、黃(huang)芩、山(shan)梔、金銀花、連翹、皂角刺、青(qing)皮、陳(chen)皮、柴(chai)胡(hu)、生甘草(cao)。

做法：

（1）將牛(niu)蒡清洗(xi)干凈，然后將瓜蔞(lou)殼、瓜蔞(lou)皮等中藥材清洗(xi)干凈，濾干水分(fen)備用。

（2）清洗干凈(jing)的(de)牛蒡和中藥材加(jia)入鍋中，并倒入適量的(de)清水，大(da)火(huo)煮開(kai)。

（3）煮(zhu)開之后(hou)轉成小火(huo)，慢(man)燉一個鐘頭(tou)。

（4）出鍋前可(ke)以加入適量的白糖(tang)和食用鹽(yan)進行調味，等到冷卻之后(hou)就可(ke)以飲用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞(lou)子用流水沖洗一遍之后，濾干水分備用。

（2）洗凈的瓜蔞子放入茶碗(wan)中(zhong)，然(ran)后加入石斛和綠茶，用(yong)開水沖泡。

（3）沖(chong)泡的石斛(hu)瓜蔞茶需要稍微燜幾分鐘，然后可以適量加(jia)入(ru)冰(bing)糖調味(wei)，隨后就可以飲用了(le)。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料(liao)：瓜蔞、薤白、半夏、鵪(an)鶉、料(liao)酒、蔥、姜、鹽(yan)、雞湯、味精(jing)。

做法：

（1）將半(ban)(ban)夏、薤白和瓜(gua)蔞(lou)洗凈之后(hou)放入(ru)燉鍋(guo)中，然后(hou)加入(ru)適量的清水，用中火燉煮(zhu)半(ban)(ban)個鐘頭之后(hou)，去藥渣留汁。

（2）處理(li)好的(de)鵪鶉剁成塊狀，然后用(yong)水(shui)焯一遍，中間加入適量的(de)姜蔥(cong)和料酒去腥(xing)。

（3）焯水后的鵪(an)鶉(chun)放入蒸杯(bei)內，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯(tang)。

（4）大火蒸制1個小(xiao)時(shi)之火，加入適量的食用(yong)鹽和(he)味精調(diao)味，就可以食用(yong)了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤白、半夏、白酒（黃酒、醪糟）。

主治(zhi)：痰盛瘀阻胸(xiong)痹：癥見(jian)胸(xiong)中滿痛(tong)(tong)徹(che)背，背痛(tong)(tong)徹(che)胸(xiong)，不能安(an)臥者，短氣，或痰多粘而白(bai)，舌質紫暗(an)或有暗(an)點(dian)，苔白(bai)或膩，脈遲。

功效：通陽散結、行氣解郁(yu)、祛痰寬(kuan)胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物組(zu)成：瓜蔞皮（瓜蔞子(zi)）、薤白、白酒。

主(zhu)治：胸痹(bi)；胸部悶(men)痛，甚至胸痛徹(che)背，喘息咳唾，短氣，舌苔白膩，脈(mo)沉弦或緊。

功效：行氣祛(qu)痰、通(tong)陽散結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組成(cheng)：瓜蔞根、桂枝(zhi)、白(bai)芍(shao)、甘草、生姜(jiang)、大棗。

主治：太陽柔痙(jing)體(ti)強證：癥(zheng)見項(xiang)背強直(zhi)，肢體(ti)拘急(ji)，發(fa)熱，惡風(feng)寒，頭痛汗出，苔薄白，脈沉(chen)細而遲或兼弦。

功效：解肌驅(qu)邪、舒筋解熱、鎮(zhen)痛解痙(jing)。

4、貝母瓜蔞散

藥物(wu)組成(cheng)：川貝、瓜蔞仁、山梔(zhi)、黃芩、橘(ju)紅、甘草(cao)。

主治：小兒內熱、夜熱潮熱、晝輕夜重(zhong)。

功效：潤肺清熱，理氣化痰。