一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾胃虛弱的(de)人由于腸(chang)胃吸收功能差，很難吸收食物里(li)的(de)養分，吃到油膩或生涼的(de)食物就容易拉肚(du)子，長此(ci)以往會出現肌肉(rou)瘦弱松(song)垮等癥狀。而鍋巴入脾經，食用可提升(sheng)腸(chang)胃吸收能力，改善(shan)不適。

食用(yong)方(fang)法：鍋巴、蓮子和白糖按照1：1：1的比例，搗碎磨(mo)成粉混合均勻(yun)后，每次(ci)(ci)取3至5公克(ke)配水吞服，每天服用(yong)3次(ci)(ci)。

2、消食

鍋巴的焦香味對于(yu)提振食欲(yu)有(you)(you)很大幫助，如果與(yu)其(qi)他消(xiao)食藥(yao)搭配，有(you)(you)助調節(jie)消(xiao)化(hua)功能(neng)，改善胃口差、消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)悶等不(bu)適。

食(shi)用方法：鍋巴炒黃后磨成粉，按30：4：4：1的(de)比例(li)添加(jia)神麴、山(shan)楂、雞內金(jin)，再添加(jia)適(shi)量白(bai)糖拌(ban)勻(yun)即(ji)可，每次(ci)取3至5公(gong)克配(pei)水吞服(fu)，每天服(fu)用3次(ci)。腹(fu)脹宜(yi)餐前服(fu)用，消化不良宜(yi)餐后服(fu)用。

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3、止泄瀉

泄、瀉(xie)都是拉肚子(zi)，前者多指拉稀，如果(guo)長(chang)期拉肚子(zi)，可以食用鍋巴(ba)糊來改善脾胃功能，進(jin)而止瀉(xie)。

食(shi)用方法(fa)：將5兩鍋巴、2兩白術、1.5兩陳皮、4兩薏仁、4兩蓮子、1兩白糖，混合磨成粉，腹瀉(xie)時每次取3錢，加熱水調成糊狀后食(shi)用。注意(yi)，這個方法(fa)不適合病菌性腹瀉(xie)。

另外(wai)要注意的(de)是(shi)(shi)，這里所使用的(de)鍋(guo)巴是(shi)(shi)指(zhi)煮飯(fan)時鍋(guo)底的(de)一(yi)層飯(fan)粒，而不是(shi)(shi)市面(mian)上出(chu)售(shou)的(de)鍋(guo)巴零食(shi)，市售(shou)的(de)鍋(guo)巴產品(pin)和(he)鍋(guo)巴零食(shi)雖然外(wai)觀整齊，但都是(shi)(shi)油炸制成(cheng)的(de)膨化食(shi)品(pin)，不僅不能養(yang)生，多吃還會(hui)增加身體的(de)負擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)，顧名思(si)義就是用(yong)粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)(liang)煮(zhu)飯(fan)時得到的鍋(guo)巴(ba)(ba)，我們平時煮(zhu)飯(fan)用(yong)的大米(mi)屬于細糧(liang)(liang)，制成(cheng)的鍋(guo)巴(ba)(ba)也是細糧(liang)(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)，而粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋(guo)巴(ba)(ba)則是指(zhi)用(yong)玉米(mi)、蕎麥、高粱等粗(cu)(cu)(cu)糧(liang)(liang)制成(cheng)的鍋(guo)巴(ba)(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴也屬于高(gao)熱量(liang)食(shi)品，其含有(you)的(de)(de)碳水化(hua)合物和(he)淀粉(fen)都是(shi)熱量(liang)的(de)(de)主(zhu)要來源，因此不宜(yi)食(shi)用過多，尤(you)其是(shi)晚上，夜(ye)間身(shen)體各器官、各組織、各功能(neng)都處于休息狀(zhuang)態，人體的(de)(de)消化(hua)功能(neng)也會比較緩慢(man)，夜(ye)間吃(chi)東西容易導致(zhi)(zhi)食(shi)物囤(dun)積，最(zui)終(zhong)導致(zhi)(zhi)肥胖。