一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾(pi)(pi)胃虛弱的(de)人由于腸胃吸(xi)(xi)收功能差，很難吸(xi)(xi)收食物(wu)里的(de)養分，吃(chi)到油膩(ni)或生涼的(de)食物(wu)就容易拉肚子，長(chang)此以往會出現(xian)肌肉(rou)瘦弱松垮等癥狀。而鍋巴入脾(pi)(pi)經(jing)，食用可提升腸胃吸(xi)(xi)收能力(li)，改(gai)善不(bu)適(shi)。

食用(yong)方法：鍋巴、蓮子和白糖(tang)按照1：1：1的比(bi)例(li)，搗碎磨成粉混合均勻后，每次(ci)取(qu)3至5公克配(pei)水吞服，每天服用(yong)3次(ci)。

2、消食

鍋巴的焦香味對于(yu)提(ti)振食欲有很大幫助(zhu)，如果(guo)與其他消(xiao)(xiao)食藥搭配，有助(zhu)調節消(xiao)(xiao)化(hua)功能，改(gai)善胃口差、消(xiao)(xiao)化(hua)不良、腹脹(zhang)、腹悶等不適。

食用方(fang)法：鍋(guo)巴(ba)炒(chao)黃(huang)后磨成粉，按30：4：4：1的比例添加(jia)神麴、山楂、雞內金，再添加(jia)適量白糖拌勻(yun)即可，每次取3至5公克配(pei)水吞服(fu)(fu)，每天(tian)服(fu)(fu)用3次。腹脹宜(yi)餐(can)前(qian)服(fu)(fu)用，消化不良宜(yi)餐(can)后服(fu)(fu)用。

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3、止泄瀉

泄、瀉(xie)都(dou)是(shi)拉肚子(zi)，前者多指拉稀，如果長期(qi)拉肚子(zi)，可以食用鍋(guo)巴糊來改善脾胃功(gong)能，進而(er)止(zhi)瀉(xie)。

食用方法：將5兩鍋(guo)巴、2兩白術、1.5兩陳皮、4兩薏仁、4兩蓮子(zi)、1兩白糖，混合(he)磨成粉，腹瀉(xie)時每次(ci)取3錢(qian)，加熱(re)水調成糊狀(zhuang)后食用。注意(yi)，這個方法不(bu)適合(he)病菌(jun)性腹瀉(xie)。

另(ling)外要(yao)注意的(de)是，這(zhe)里所使用的(de)鍋巴是指煮飯(fan)時鍋底的(de)一層飯(fan)粒，而不(bu)(bu)是市(shi)面上出(chu)售的(de)鍋巴零食(shi)，市(shi)售的(de)鍋巴產品和鍋巴零食(shi)雖然外觀整齊，但都(dou)是油炸制成的(de)膨(peng)化(hua)食(shi)品，不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能養生，多吃還(huan)會增加(jia)身(shen)體的(de)負擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)(cu)糧(liang)鍋巴(ba)，顧(gu)名思義就是用粗(cu)(cu)糧(liang)煮飯時得到的(de)(de)鍋巴(ba)，我(wo)們(men)平時煮飯用的(de)(de)大米屬(shu)于細糧(liang)，制成(cheng)的(de)(de)鍋巴(ba)也是細糧(liang)鍋巴(ba)，而粗(cu)(cu)糧(liang)鍋巴(ba)則是指用玉米、蕎(qiao)麥、高粱(liang)等粗(cu)(cu)糧(liang)制成(cheng)的(de)(de)鍋巴(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋(guo)巴也屬于高熱量食(shi)(shi)品(pin)，其含有的(de)碳水化合物和淀粉都是熱量的(de)主(zhu)要來源，因此不(bu)宜食(shi)(shi)用過多，尤(you)其是晚上(shang)，夜間(jian)身(shen)體(ti)(ti)各器官、各組織、各功能(neng)都處于休息狀態，人體(ti)(ti)的(de)消化功能(neng)也會(hui)比較緩慢，夜間(jian)吃東西(xi)容易導致食(shi)(shi)物囤積，最終導致肥胖。