一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又稱鍋焦，《本草綱目拾遺》認為，鍋巴味苦甘平，具有補氣運脾、消食、止泄瀉三大作用，不過要想利用鍋巴的養生保健作用，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用。下面是一些鍋巴的食療配方：

1、補氣運脾

脾胃虛弱(ruo)的(de)人由于(yu)腸(chang)(chang)胃吸(xi)收(shou)(shou)功能(neng)(neng)差，很難吸(xi)收(shou)(shou)食(shi)物里(li)的(de)養分(fen)，吃到油膩或生(sheng)涼的(de)食(shi)物就容易(yi)拉肚(du)子，長此以往會出現肌(ji)肉(rou)瘦(shou)弱(ruo)松垮等(deng)癥狀。而鍋巴入(ru)脾經，食(shi)用可提升腸(chang)(chang)胃吸(xi)收(shou)(shou)能(neng)(neng)力，改善(shan)不(bu)適。

食(shi)用(yong)方法：鍋巴、蓮子和白糖按照1：1：1的比例，搗碎磨成粉混合(he)均勻后，每(mei)次取3至5公(gong)克(ke)配水吞服，每(mei)天服用(yong)3次。

2、消食

鍋巴的焦(jiao)香味對(dui)于提振(zhen)食(shi)欲有很大幫助，如(ru)果(guo)與其他(ta)消(xiao)食(shi)藥搭配，有助調節消(xiao)化功能，改善胃口差、消(xiao)化不(bu)良、腹脹、腹悶等(deng)不(bu)適。

食用方法：鍋巴炒黃后磨成粉(fen)，按30：4：4：1的比例添(tian)加神(shen)麴、山楂(zha)、雞內金，再添(tian)加適量白糖(tang)拌勻即可，每(mei)次取(qu)3至(zhi)5公克配水吞(tun)服，每(mei)天(tian)服用3次。腹(fu)脹(zhang)宜餐前服用，消(xiao)化不(bu)良宜餐后服用。

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3、止泄瀉

泄(xie)、瀉都是拉肚子(zi)(zi)，前者(zhe)多(duo)指拉稀，如果(guo)長期拉肚子(zi)(zi)，可以食用鍋巴糊來改(gai)善脾胃(wei)功能(neng)，進而止瀉。

食(shi)用方法：將5兩(liang)(liang)鍋巴、2兩(liang)(liang)白術(shu)、1.5兩(liang)(liang)陳皮、4兩(liang)(liang)薏仁、4兩(liang)(liang)蓮(lian)子、1兩(liang)(liang)白糖(tang)，混(hun)合磨成粉，腹瀉時(shi)每次取3錢，加熱(re)水調成糊狀后食(shi)用。注意(yi)，這個方法不適合病菌性腹瀉。

另外要注意的(de)是，這里所使用的(de)鍋(guo)(guo)巴是指煮飯時鍋(guo)(guo)底的(de)一層飯粒，而不是市面上出售的(de)鍋(guo)(guo)巴零(ling)食(shi)，市售的(de)鍋(guo)(guo)巴產品和鍋(guo)(guo)巴零(ling)食(shi)雖(sui)然外觀(guan)整齊，但都是油(you)炸制成的(de)膨(peng)化食(shi)品，不僅不能養(yang)生(sheng)，多吃(chi)還會(hui)增加身體的(de)負擔。

二、吃粗糧鍋巴會發胖嗎

粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)，顧(gu)名思義就是(shi)用粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)煮(zhu)飯時得到(dao)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)，我們平(ping)時煮(zhu)飯用的(de)大(da)米屬于細糧(liang)(liang)，制成的(de)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)也是(shi)細糧(liang)(liang)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)，而粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)則(ze)是(shi)指用玉米、蕎麥、高粱等粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)制成的(de)鍋(guo)(guo)(guo)巴(ba)。

我們都知道，大米鍋巴是不宜多吃的，一方面吃多了容易上火，另一方面，鍋巴的熱量也比較高，多吃容易發胖，那么粗糧鍋巴發胖嗎？答案是肯定的，粗糧鍋巴也屬(shu)于高熱(re)量(liang)食(shi)(shi)品，其含(han)有(you)的碳水化合(he)物和淀粉(fen)都(dou)是(shi)熱(re)量(liang)的主(zhu)要來源，因(yin)此不宜食(shi)(shi)用(yong)過(guo)多(duo)，尤(you)其是(shi)晚上，夜間身體各(ge)(ge)器官、各(ge)(ge)組織(zhi)、各(ge)(ge)功能都(dou)處于休息狀態，人體的消化功能也會(hui)比較緩慢，夜間吃東西(xi)容易導(dao)(dao)致食(shi)(shi)物囤(dun)積，最終(zhong)導(dao)(dao)致肥胖。