一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番(fan)(fan)茄(qie)(qie)是(shi)一種常(chang)見的食(shi)材，不過番(fan)(fan)茄(qie)(qie)容易壞，因此通(tong)常(chang)做成番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)，許多(duo)西餐也會用(yong)到(dao)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)。番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)西餐常(chang)用(yong)的醬(jiang)(jiang)(jiang)類調味(wei)(wei)品(pin)，而豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)中餐常(chang)用(yong)的醬(jiang)(jiang)(jiang)類調味(wei)(wei)品(pin)，那么番(fan)(fan)茄(qie)(qie)和(he)豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)熬醬(jiang)(jiang)(jiang)好(hao)吃嗎？

雖然聽起來比較奇葩，但確(que)實有番茄(qie)和(he)(he)豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)一起熬(ao)制成醬(jiang)(jiang)的做法，做得好的話，制成的西紅柿豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)不僅(jin)具(ju)有辣味(wei)，還有一絲酸清甜味(wei)，風味(wei)獨特(te)，喜歡吃西紅柿和(he)(he)豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)的朋友(you)可(ke)以試著做一下，那么(me)番茄(qie)豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)怎么(me)做呢？

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二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西(xi)紅(hong)柿、黃(huang)豆、白酒、白糖、鹽、味精、大料包(bao)、油、蔥段、甜面醬。

做法：

1、黃(huang)(huang)豆用熱水(shui)(shui)清洗好放在溫(wen)開水(shui)(shui)中浸泡(pao)一天，浸泡(pao)好后(hou)放入熱水(shui)(shui)里煮開煮軟，煮的過程中注(zhu)意撇干凈浮末(mo)。黃(huang)(huang)豆煮好后(hou)控水(shui)(shui)放涼。

2、起鍋燒(shao)油(you)，放入(ru)(ru)少量蔥花八角爆出香味，待油(you)熱后(hou)放入(ru)(ru)去了皮(pi)的西紅柿進行(xing)翻炒(chao)，依次加入(ru)(ru)蔥、姜(jiang)、大(da)料包、白糖、鹽和味精調(diao)味。

3、煮(zhu)至西紅柿汁狀(zhuang)比(bi)較多的(de)時(shi)候(hou)，放入(ru)黃豆繼續煮(zhu)，煮(zhu)的(de)過程中注(zhu)意用(yong)勺子持續攪拌。

4、煮到豆子充分入味、湯汁粘(zhan)稠時(shi)略微收汁，所用時(shi)間大概是(shi)半(ban)小時(shi)左(zuo)右，然(ran)后放入甜面醬繼續煮一(yi)會兒(er)。

5、倒出靜置放涼裝瓶(ping)即(ji)可(ke)，注意做好的西紅柿豆(dou)瓣醬需要放在冰箱(xiang)保鮮。

做法二

原料：

番茄、小米面、食用鹽、白砂糖、檸(ning)檬水、豆瓣醬。

做法：

1、西紅(hong)柿(shi)底(di)端用(yong)刀(dao)劃開十(shi)字(zi)，然后(hou)放進沸水中浸泡一會兒(er)，取(qu)出去皮，去皮的番茄放入攪(jiao)拌器中攪(jiao)拌成漿(jiang)狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊(bian)加(jia)邊(bian)拌，拌至醬再(zai)次煮沸時，添加(jia)檸檬水，再(zai)用文(wen)火熬上三五分鐘即可(ke)出(chu)鍋。