一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺，水一(yi)小半碗。

2、把水倒(dao)入淀粉里攪(jiao)拌均勻。

3、煮鍋里(li)放水(shui)煮開，然后關火。

4、倒(dao)入攪拌均(jun)勻(yun)的(de)淀(dian)粉(fen)水，在鍋里攪拌均(jun)勻(yun)，然(ran)后開大火(huo)，不停攪拌到透明(ming)等煮成糊(hu)糊(hu)后關火(huo)。

5、然后倒入(ru)盤子里，放(fang)涼后放(fang)冰箱冷藏3小時，這樣(yang)口感會(hui)更好。

6、然后(hou)拿出(chu)來切(qie)成小塊。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻就可以吃了。

小竅門：

1、水不(bu)宜多放(fang)，太(tai)稀(xi)不(bu)好(hao)凝固。

2、放(fang)入冰箱冷藏3小(xiao)時再拌作料，口感(gan)會更Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀粉加到100g水中混合均(jun)勻。

2、起鍋加(jia)入500g水燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小火。

3、將混(hun)合好(hao)的玉米淀粉水緩慢(man)倒入鍋(guo)中。

4、邊倒(dao)邊攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到(dao)鍋中液(ye)體相(xiang)對固化并成(cheng)透明狀。

5、煮好后將其倒入(ru)不沾盤里，冷卻后放(fang)入(ru)冰箱冷藏2至(zhi)4小時(shi)后拿出調味。

6、最后等(deng)凝固后切條裝盤即可(ke)。

7、這樣一份(fen)營養美味的(de)玉米淀粉(fen)涼粉(fen)就做好了。