一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加入(ru)面粉(fen)制成的泡(pao)菜(cai)餅酥脆(cui)可口，軟糯脆(cui)嫩，非常好吃，韓國(guo)泡(pao)菜(cai)餅的做法也(ye)并不(bu)難，在家(jia)就可以(yi)自己制作(zuo)。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)、韓(han)式泡菜、糯米粉(fen)、食鹽、辣椒粉(fen)、雞精、泡打粉(fen)、水、植(zhi)物油。

做法：

（1）取一(yi)只干凈的(de)(de)碗，倒入適(shi)量中筋(jin)面(mian)粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、泡打粉(fen)、雞精、鹽和辣(la)椒(jiao)粉(fen)，具體放多少可以(yi)看自己(ji)的(de)(de)口味。

（2）用打(da)蛋器或筷(kuai)子進(jin)行攪(jiao)拌(ban)，一邊(bian)攪(jiao)拌(ban)一邊(bian)緩慢加入(ru)清水，攪(jiao)拌(ban)成面糊形態即可。

（3）泡(pao)菜切碎，加入到(dao)面糊(hu)中(zhong)，攪拌均勻即成煎餅(bing)糊(hu)。

（4）平底鍋中倒入少(shao)量植物油，中火加熱至七(qi)成熱時(shi)轉小火。

（5）用(yong)湯(tang)勺盛一勺面(mian)糊(hu)倒(dao)入鍋中，用(yong)勺背(bei)將面(mian)糊(hu)攤平呈餅狀，煎一分鐘左右，然后(hou)翻面(mian)煎另一面(mian)，待(dai)到兩面(mian)都煎至焦酥時取(qu)出。

（6）重(zhong)復第(di)五步的操作，直到所有的面糊用(yong)完(wan)即可(ke)。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡(pao)菜、面粉、姜、蔥、糖、油(you)、鹽、生抽(chou)。

做法：

（1）韓式(shi)辣白菜切碎(sui)后，加少許面粉和水(shui)調成(cheng)面糊狀。

（2）電餅鐺(dang)刷少許(xu)食用油，把攪好的面糊(hu)倒入電餅鐺(dang)里，用勺子或其他(ta)工具攤(tan)(tan)平(ping)攤(tan)(tan)開。

（3）打開電餅(bing)鐺的煎餅(bing)功能，將火候(hou)調整至中等火候(hou)。

（4）如果是雙(shuang)面烘烤(kao)的(de)電餅(bing)鐺就(jiu)不(bu)用翻動(dong)，不(bu)然就(jiu)要等表(biao)面變色后再翻面。

（5）待兩面焦黃(huang)時取(qu)出，用刀切成小塊兒裝入盤中即可食用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做好的泡菜(cai)餅口(kou)感一定是外酥里(li)嫩的，一口(kou)咬下去(qu)，口(kou)感非常脆爽，如果做出的泡菜(cai)餅不脆，那么(me)風味就要大打折扣(kou)了，那么(me)泡菜(cai)餅怎么(me)做才脆呢？

1、面(mian)(mian)糊(hu)(hu)的干(gan)稀程(cheng)度決(jue)定(ding)了泡(pao)菜(cai)餅(bing)的口(kou)感，泡(pao)菜(cai)餅(bing)越(yue)薄(bo)，越(yue)容易煎得焦酥香脆(cui)，而面(mian)(mian)糊(hu)(hu)太(tai)干(gan)或太(tai)稀都會(hui)導致做出的泡(pao)菜(cai)餅(bing)不脆(cui)不好吃。辣白菜(cai)與面(mian)(mian)糊(hu)(hu)混(hun)合時(shi)，剛(gang)開(kai)始(shi)不要太(tai)稀，呈不流(liu)動(dong)狀態，放置10分鐘后，面(mian)(mian)糊(hu)(hu)還會(hui)稀點，這時(shi)的面(mian)(mian)糊(hu)(hu)濃稠度最合適。

2、煎(jian)(jian)泡(pao)菜(cai)(cai)餅時的(de)(de)火(huo)候(hou)也會影響到泡(pao)菜(cai)(cai)餅的(de)(de)酥脆與否，要(yao)用小火(huo)耐心煎(jian)(jian)，火(huo)候(hou)要(yao)控制(zhi)好，太大的(de)(de)話會導(dao)致煎(jian)(jian)出(chu)的(de)(de)泡(pao)菜(cai)(cai)餅色澤(ze)發黑，不(bu)好看，口感也會欠佳(jia)。

3、制作泡菜餅時要想(xiang)讓泡(pao)菜(cai)(cai)餅更好吃，可以在調制(zhi)面糊(hu)時不用(yong)涼(liang)開水，而用(yong)味(wei)道更純正的泡(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)，這樣制(zhi)作出的面糊(hu)泡(pao)菜(cai)(cai)味(wei)道更濃(nong)郁。

以上就是泡菜餅的制(zhi)作竅門，如(ru)果感興趣的話，可(ke)以在家(jia)里自己制(zhi)作一個(ge)泡菜餅。