一、糖水店怎么裝修

（一）店門設計

1、設計形式

一般情況下(xia)要(yao)(yao)根(gen)據具(ju)體人(ren)流制定(ding)甜品(pin)店大門(men)并確定(ding)其(qi)安(an)放點(dian)。考(kao)慮門(men)前路(lu)面是否平坦，有(you)無隔擋，有(you)無影(ying)響糖(tang)水(shui)店形象的(de)(de)物(wu)體或(huo)建筑物(wu)。例如，要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)垃(la)圾(ji)筒(tong)設置的(de)(de)位置，垃(la)圾(ji)筒(tong)要(yao)(yao)放在拐(guai)角處，既不影(ying)響餐(can)飲店的(de)(de)衛生，又(you)便(bian)于清理(li)垃(la)圾(ji)，最好(hao)顧客不易看到(dao)。另外還要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)采光條(tiao)件、噪音及太(tai)陽光照(zhao)射方(fang)位等因素的(de)(de)影(ying)響。

2、質地選材

硬質(zhi)木材(cai)，或在(zai)木質(zhi)外包上(shang)鐵皮(pi)或鋁皮(pi)是小型餐(can)飲店(dian)店(dian)門(men)所使(shi)用的材(cai)料，因為它制作(zuo)較簡便。鍋合金材(cai)料制作(zuo)的店(dian)門(men)，富有現代感，耐用、美觀、安全(quan)。無邊框的整體玻璃門(men)透光好，造型華麗，適合大型甜(tian)品店(dian)店(dian)使(shi)用。

3、其他因素

糖水店(dian)的(de)店(dian)門應當(dang)具有開(kai)放(fang)性，設(she)計應力求造成(cheng)明快、通暢的(de)效果(guo)，方(fang)便顧客進出。

4、店門入口

糖(tang)(tang)水店入口空(kong)間是顧(gu)客的視覺重點，設計獨到、裝(zhuang)飾(shi)性強(qiang)的入口對(dui)顧(gu)客具有強(qiang)烈的吸引力，糖(tang)(tang)水店入口的設計方式如下：

①封閉式：這種店門可以(yi)隔絕噪音，阻擋寒暑氣(qi)和灰塵，但(dan)不(bu)宜進入，對顧(gu)客(ke)來(lai)說親切感不(bu)夠。但(dan)比較適合氣(qi)候條(tiao)件(jian)較惡劣的北方。

②半封閉式：這種形式既能夠吸(xi)引顧客，又有利于保持店內環境(jing)的適(shi)當私密性(xing)。

③敞開式：有利(li)于(yu)充分顯示餐飲(yin)店內部環境，吸引顧客進(jin)入。較為(wei)適合小型餐飲(yin)店，可根據其經營特色和不同(tong)的(de)地域氣候選擇各種(zhong)敞開的(de)形式。

（二）櫥窗

一個風格獨特、構思新穎、裝飾(shi)美觀、色調和諧的餐(can)(can)飲店櫥窗，不僅與整(zheng)個餐(can)(can)飲店建筑結構和內外環境構成了立體畫面，還能(neng)起(qi)到(dao)美化餐(can)(can)飲店和市容的作用。

1、櫥窗橫(heng)度中心(xin)線最好能與顧(gu)客的(de)(de)(de)視平線相等，整個櫥窗陳列的(de)(de)(de)食品(pin)、菜肴都在顧(gu)客的(de)(de)(de)視野中。

2、在(zai)櫥窗設計(ji)中，必須考慮防(fang)(fang)塵(chen)、防(fang)(fang)熱、防(fang)(fang)雨(yu)、防(fang)(fang)曬、防(fang)(fang)風等，要采取相(xiang)關的措施。 ．

3、櫥窗(chuang)建筑設計規模應與餐飲店整體(ti)規模相適應。

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（三）大堂

1、空間分割

糖水飲(yin)店空(kong)間分隔有多重形(xing)式，常用的有以下(xia)幾種形(xing)式，具體如下(xia)：

①用燈具對餐飲店進行分隔：可以起(qi)到一種(zhong)(zhong)隔而(er)不斷的感覺，效果(guo)特殊，是西(xi)餐廳和(he)酒吧來說是比較常用的手法。這種(zhong)(zhong)方式即保持了大的整(zheng)體氣魄，又在顧(gu)客的心理(li)上(shang)形成分隔，而(er)且空氣流(liu)通(tong)良好，視野寬闊。

②軟(ruan)隔斷分隔：即用垂珠簾，帷幔、折疊垂吊(diao)簾等吧餐飲(yin)店(dian)進(jin)行分隔。一般在檔次較高、有空調的時尚(shang)餐飲(yin)店(dian)使用。

③通透隔(ge)(ge)斷空間：通常(chang)用帶有(you)傳統文化(hua)氣(qi)息的(de)屏風式博古架、花窗墻隔(ge)(ge)斷等。一般在(zai)檔次較高，具有(you)文化(hua)氣(qi)息的(de)餐飲店(dian)使用。

④矮墻隔斷：這種形式(shi)分(fen)隔給(gei)人一(yi)種很大的心(xin)理安(an)全感。就餐者(zhe)既享受了大空間的共融性，有保持了一(yi)定的心(xin)理隱(yin)秘(mi)性，具有大廳分(fen)隔的很多(duo)優點。

⑤裝(zhuang)飾物(wu)的(de)(de)分(fen)隔(ge)：花架、水池(chi)及(ji)鋪(pu)地材料(liao)的(de)(de)變化都(dou)能起到分(fen)隔(ge)作用。這種分(fen)隔(ge)形(xing)式會給室內帶來豐富的(de)(de)空間(jian)層次，有利于(yu)餐飲(yin)店變幻(huan)的(de)(de)感覺，不至于(yu)乏味。

⑥植(zhi)物(wu)(wu)分隔(ge):可以使(shi)空(kong)間(jian)保持完(wan)整性和(he)開(kai)闊性。植(zhi)物(wu)(wu)分隔(ge)不(bu)僅可以美化餐飲(yin)店(dian)，還(huan)可以保持一定的獨立私密空(kong)間(jian)，使(shi)餐飲(yin)店(dian)舒適(shi)、自由、清新。

2、設計風格

對大(da)堂的設(she)計(ji)風(feng)格(ge)，不(bu)同(tong)主(zhu)題有不(bu)同(tong)的風(feng)格(ge)，可(ke)以從(cong)(cong)地方風(feng)情特色入手(shou)，從(cong)(cong)情感入手(shou)，采用(yong)溫柔(rou)的色調提現(xian)(xian)浪(lang)漫情調等，從(cong)(cong)顧客(ke)的生活(huo)特征入手(shou)，如(ru)：以鮮明、對比(bi)強(qiang)烈的色調提現(xian)(xian)快速的生活(huo)節奏，以優(you)雅的環境提現(xian)(xian)休閑(xian)等。

（四）廚房

1、廚房面積

廚房的面(mian)積并無一定的法(fa)規(gui)及(ji)(ji)公式可遵循(xun)，理想的廚房面(mian)積與大堂的比(bi)例(li)為1：3左右(you)。可根據餐飲(yin)店自身規(gui)模進行確定，須因不同(tong)的建筑格(ge)局、菜(cai)單及(ji)(ji)供餐情況(kuang)等逐一修(xiu)正。

2、廚房設計

廚(chu)房(fang)的設(she)計應緊緊圍繞(rao)甜品店的經營風格(ge)，充分考慮使用、耐(nai)用和便(bian)利的原則，其設(she)計方法如(ru)下(xia)：

①墻壁(bi)：墻面要(yao)用吸潮(chao)、表(biao)面平整光潔、色澤清爽干凈(jing)的(de)瓷(ci)磚(zhuan)貼面，高(gao)度至(zhi)少為2米(mi)或貼至(zhi)天花板

②頂部(bu)：可采用耐火、防潮、防水的石棉纖維進(jin)行(xing)吊(diao)頂處理(li)。

③地面：通常要(yao)求吸潮(chao)而且防(fang)滑的瓷磚鋪設、地面略成龜背狀，以(yi)便沖(chong)刷和干燥。

④燈光：臨(lin)炒爐要有足(zu)夠(gou)光亮以把握菜肴(yao)色澤，砧板切配要明亮的燈光，以防止刀傷及影響精細的刀工。

⑤高度(du)：廚房的高度(du)通(tong)常(chang)以3.2~3.8米(mi)為宜

⑥通風(feng)：烹飪、配菜區排出去的(de)空氣(qi)(qi)量(liang)要大，而且空氣(qi)(qi)的(de)流動性要好(hao)。

二、糖水店裝修設計注意事項

1、研究糖(tang)水特色，制定裝(zhuang)修(xiu)設計的宏觀(guan)需(xu)求，確定室內裝(zhuang)修(xiu)設計的特色。要(yao)確定糖(tang)水服務(wu)與室內裝(zhuang)修(xiu)設計的風格具(ju)有一致(zhi)性。

2、糖水店(dian)裝修設計的(de)(de)主色調和風格(ge)要(yao)具有店(dian)面的(de)(de)明顯特(te)色，兼具企業的(de)(de)經營理念和文(wen)化。相似的(de)(de)飲品略有差異(yi)，特(te)色的(de)(de)裝修設計幫助(zhu)留住顧客的(de)(de)印象和眼光是(shi)可以(yi)做到的(de)(de)。

3、糖(tang)水(shui)店的裝修主色調要考(kao)慮(lv)餐(can)飲行業環(huan)境對刺激顧客消費的作用，除此之外，還要考(kao)慮(lv)到空間布局結構對顧客點餐(can)、取(qu)餐(can)和用餐(can)環(huan)境的影響。

4、重(zhong)視(shi)廚房(fang)裝修設計(ji)(ji)。糖水店(dian)與一(yi)(yi)般的(de)(de)餐館(guan)不同，雖然也(ye)有(you)專門(men)的(de)(de)餐品制作區，糖水店(dian)的(de)(de)廚房(fang)，在(zai)用水衛生、潔(jie)凈度(du)方面的(de)(de)要求更(geng)高(gao)，在(zai)油煙(yan)的(de)(de)處理方面的(de)(de)要求則不如一(yi)(yi)般的(de)(de)餐館(guan)裝修。裝修設計(ji)(ji)糖水店(dian)，在(zai)這些方面有(you)所注(zhu)重(zhong)可以一(yi)(yi)定程度(du)上幫助降(jiang)低店(dian)面裝修的(de)(de)經(jing)濟支出。

5、作(zuo)為常見的(de)公共空間，糖水(shui)店(dian)的(de)裝修設計也(ye)要(yao)考慮到室內裝飾(shi)與采光、燈光照明的(de)影響和(he)作(zuo)用，具體燈具的(de)設置和(he)燈飾(shi)的(de)選擇(ze)，也(ye)要(yao)考慮裝修設計的(de)整體風格(ge)和(he)內容。

6、室內裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)要(yao)有風格，但不能(neng)(neng)特立獨行，要(yao)知道(dao)一(yi)個(ge)行業的(de)(de)(de)發展需(xu)要(yao)與大環境(jing)同方(fang)向，糖水店作為一(yi)種(zhong)潮流店鋪，裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)的(de)(de)(de)比較典(dian)雅或是古典(dian)，如(ru)果能(neng)(neng)在一(yi)開始有很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)運營，留住回頭客還好(hao)(hao)，經營不善加上沒(mei)有糖水店的(de)(de)(de)特點裝(zhuang)飾，被遺忘是很能(neng)(neng)被理解的(de)(de)(de)事項(xiang)。

糖(tang)水(shui)店(dian)(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)，是常見公共空間裝(zhuang)修(xiu)(xiu)設(she)計的(de)一個部分，打(da)造(zao)行(xing)業流行(xing)兼(jian)具自(zi)己特色(se)的(de)糖(tang)水(shui)店(dian)(dian)鋪(pu)，需(xu)要(yao)業主在(zai)統籌店(dian)(dian)面運營(ying)、具體需(xu)求的(de)基礎(chu)上，結合專業設(she)計師的(de)技術指導來確定店(dian)(dian)面的(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風(feng)格(ge)、裝(zhuang)修(xiu)(xiu)色(se)調(diao)并安全(quan)的(de)對(dui)店(dian)(dian)鋪(pu)進行(xing)改(gai)裝(zhuang)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)。