一、椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎
可以吃,但(dan)不(bu)建議吃。皮(pi)皮(pi)蝦、螃(pang)蟹、海蝦等等的(de)(de)(de)(de)甲(jia)(jia)(jia)殼含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)甲(jia)(jia)(jia)殼質(zhi)甲(jia)(jia)(jia)殼質(zhi),在食(shi)用的(de)(de)(de)(de)時候是(shi)有這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)功(gong)效,所以可以排體內脂(zhi)肪、降(jiang)血壓,是(shi)動物性(xing)的(de)(de)(de)(de)可食(shi)用纖維(wei)。但(dan)是(shi)殼子比較硬,所以不(bu)建議吃。
椒鹽皮(pi)皮(pi)蝦可以(yi)先煮熟再油炸,這樣口感更(geng)加鮮(xian)美香脆,營養價(jia)值很高,里面包含(han)有人(ren)體(ti)所需(xu)的各(ge)種維生素、蛋白質(zhi)、微量元(yuan)素及(ji)礦物質(zhi)等,不(bu)過(guo)油炸食品多吃容(rong)易(yi)上火,老人(ren)孩子適量食用。
二、椒鹽皮皮蝦做法
材料:皮(pi)皮(pi)(賴料蝦(xia))蝦(xia)1000克(ke),紅尖椒3個,蒜一(yi)頭,醬油(you)。
1、紅(hong)尖(jian)椒和蒜剁成末。
2、油燒熱,把(ba)蝦倒入炸至金黃(huang),撈(lao)起。
3、鍋里留(liu)底油(you),燒熱后(hou)倒(dao)入尖椒末和(he)蒜末炒(chao)香。
4、倒(dao)入(ru)炸好的蝦,翻炒均勻,倒(dao)入(ru)適量醬油,炒均后起鍋裝盤。
烹飪技巧:蝦(xia)(xia)入(ru)鍋(guo)(guo)油(you)炸前一定要弄干水份,否者入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)會(hui)爆鍋(guo)(guo)。椒鹽(yan)粉用(yong)手抓了往鍋(guo)(guo)里撒會(hui)比較均勻(yun),不(bu)(bu)要一股腦兒往鍋(guo)(guo)里倒哈。家里炸蝦(xia)(xia),油(you)鍋(guo)(guo)不(bu)(bu)可能像飯店那樣(yang)大(da),可以油(you)少點,把蝦(xia)(xia)分次炸。炸過蝦(xia)(xia)的(de)油(you),可以用(yong)來炒蔬菜,沒(mei)有異(yi)味,放心使用(yong)。皮皮蝦(xia)(xia),也叫蝦(xia)(xia)爬子、瀨尿蝦(xia)(xia)、蝦(xia)(xia)姑。
三、油炸皮皮蝦可以連殼吃嗎
油炸(zha)皮皮蝦可以(yi)連殼(ke)吃(chi),油炸(zha)皮皮蝦的殼(ke)炸(zha)酥了就能(neng)吃(chi),但(dan)是不要(yao)吃(chi)尾巴部分(fen)。
四、油炸皮皮蝦的做法
所需(xu)食(shi)材(cai):皮皮蝦、辣椒、椒鹽(yan)、食(shi)用油;
做法:
1、將皮皮蝦清洗干凈,并用紙(zhi)或干凈毛巾(jin)吸干表面水分;
2、將(jiang)辣椒(jiao)洗干凈(jing)切(qie)段備用;
3、熱鍋放(fang)油,等油溫上來了之(zhi)后將吸干表(biao)面水(shui)分的皮皮蝦(xia)(xia)放(fang)入(ru)鍋中,炸(zha)至蝦(xia)(xia)殼金黃且有脆感(gan)時夾出;
4、將炸完皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的油(you)倒出來留(liu)下底油(you),將辣椒(jiao)段放入(ru)鍋(guo)中炒熟(shu);
5、再倒入(ru)炸好(hao)的(de)皮皮蝦和椒鹽(yan),翻炒均(jun)勻(yun)后即可出鍋。