一、椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎
可(ke)以吃,但(dan)不建議吃。皮皮蝦、螃(pang)蟹、海(hai)蝦等等的(de)甲殼含有豐(feng)富的(de)甲殼質甲殼質,在食(shi)用(yong)的(de)時候是(shi)有這樣的(de)功效,所以可(ke)以排(pai)體(ti)內脂肪(fang)、降血壓,是(shi)動(dong)物性的(de)可(ke)食(shi)用(yong)纖維。但(dan)是(shi)殼子比較硬,所以不建議吃。
椒鹽皮皮蝦可以(yi)先煮熟再油炸,這(zhe)樣口感(gan)更加鮮美香脆(cui),營養價值(zhi)很高,里面包含有(you)人體所需的各(ge)種維生素、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、微量(liang)元素及(ji)礦物質(zhi)等,不過油炸食(shi)品多吃容易(yi)上火(huo),老人孩子適量(liang)食(shi)用。
二、椒鹽皮皮蝦做法
材料(liao):皮皮(賴料(liao)蝦)蝦1000克(ke),紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。
1、紅尖椒和蒜剁成(cheng)末(mo)。
2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起(qi)。
3、鍋(guo)里(li)留底油,燒熱后(hou)倒(dao)入尖(jian)椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻(yun),倒入適(shi)量醬油,炒均后起鍋(guo)裝(zhuang)盤。
烹(peng)飪技巧:蝦(xia)入鍋油(you)炸前一(yi)定要弄干(gan)水份,否者入油(you)鍋會爆鍋。椒(jiao)鹽粉(fen)用(yong)(yong)手抓了往鍋里(li)撒會比較均勻(yun),不(bu)要一(yi)股(gu)腦(nao)兒往鍋里(li)倒哈。家里(li)炸蝦(xia),油(you)鍋不(bu)可能(neng)像(xiang)飯(fan)店那樣大,可以油(you)少點,把(ba)蝦(xia)分次炸。炸過蝦(xia)的(de)油(you),可以用(yong)(yong)來(lai)炒蔬菜(cai),沒有異味,放心使用(yong)(yong)。皮皮蝦(xia),也(ye)叫蝦(xia)爬子、瀨(lai)尿蝦(xia)、蝦(xia)姑。
三、油炸皮皮蝦可以連殼吃嗎
油炸(zha)皮(pi)皮(pi)蝦可以連殼吃,油炸(zha)皮(pi)皮(pi)蝦的殼炸(zha)酥了就(jiu)能吃,但是不要(yao)吃尾(wei)巴部分(fen)。
四、油炸皮皮蝦的做法
所(suo)需食(shi)材(cai):皮皮蝦、辣椒、椒鹽、食(shi)用油(you);
做法:
1、將皮皮蝦(xia)清洗(xi)干凈(jing),并(bing)用(yong)紙或干凈(jing)毛巾吸(xi)干表面水分;
2、將(jiang)辣(la)椒洗干凈切段備用;
3、熱鍋放油(you),等油(you)溫上來了之后將吸干表面水分的皮皮蝦放入鍋中(zhong),炸至(zhi)蝦殼金黃且有脆(cui)感時(shi)夾(jia)出;
4、將炸(zha)完皮皮蝦的油(you)倒出(chu)來留下底油(you),將辣(la)椒段放入鍋(guo)中炒熟(shu);
5、再倒入炸好的皮皮蝦和椒(jiao)鹽,翻炒均勻后(hou)即可出鍋。