一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的(de)(de)零售商在經營模式方面會采用不同的(de)(de)模式，常見(jian)的(de)(de)有以下五種(zhong)：

1、聯營模式

零售商(shang)(shang)向供(gong)應商(shang)(shang)訂購(gou)水果商(shang)(shang)品，并(bing)負(fu)責銷售，按(an)照(zhao)一定(ding)比例抽取銷售提成，此模式下供(gong)應商(shang)(shang)往往會被(bei)要(yao)求提供(gong)一定(ding)數量的(de)導購(gou)人員協(xie)助銷售，是一種初(chu)級的(de)自營(ying)模式。

2、自營模式

即(ji)買斷式經營，零售商(shang)以(yi)購(gou)銷合同采購(gou)水果，經過(guo)員工的加工、包(bao)裝、或(huo)直接確定(ding)商(shang)品銷售價格后，自行銷售給顧客。

3、直采自營模式

直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)(cai)是指零售商的(de)采(cai)(cai)(cai)購人員直(zhi)(zhi)接(jie)到水果產地(di)以現(xian)款現(xian)貨形式(shi)或購銷合(he)同形式(shi)進(jin)行采(cai)(cai)(cai)購，然后進(jin)行銷售。直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)(cai)從本質上來說就(jiu)是源頭采(cai)(cai)(cai)購，區域性或單店的(de)直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)(cai)就(jiu)是地(di)采(cai)(cai)(cai)，跨區域進(jin)行的(de)集中(zhong)采(cai)(cai)(cai)購簡稱集采(cai)(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由零售商(shang)提(ti)供銷(xiao)售場(chang)地(di)和(he)部分設備，供應商(shang)在(zai)符合(he)零售商(shang)相關監管條件(jian)下，自行(xing)安排商(shang)品和(he)人員(yuan)進行(xing)經營，零售商(shang)按照(zhao)合(he)同約定(ding)收取(qu)一定(ding)比(bi)例的銷(xiao)售提(ti)成或租(zu)金。

5、店中店模式

供應商按照自己(ji)品牌形(xing)象店(dian)的需要，獨立對零售商提供的場地進(jin)行(xing)裝(zhuang)修改造(zao)，并(bing)用(yong)專柜(ju)模式進(jin)行(xing)類(lei)似專賣店(dian)的經營。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生活中，想要經(jing)營(ying)好生鮮水果超市(shi)，首先(xian)要保(bao)(bao)(bao)證生鮮水果的(de)品(pin)質(zhi)，比如(ru)要從進貨(huo)渠道(dao)入手，選擇一個正(zheng)規的(de)水果進貨(huo)渠道(dao)，可以(yi)(yi)高質(zhi)量(liang)的(de)保(bao)(bao)(bao)證生鮮水果的(de)新鮮度。其次，對于消費(fei)者來說，同樣的(de)水果肯定會優先(xian)選擇價格(ge)比較低的(de)，所(suo)以(yi)(yi)要求(qiu)經(jing)營(ying)者可以(yi)(yi)把價格(ge)定位好。當然為了保(bao)(bao)(bao)持水果的(de)銷(xiao)量(liang)，有必要在(zai)固定的(de)一段時間內評(ping)估(gu)大約的(de)銷(xiao)售量(liang)，這(zhe)樣可以(yi)(yi)給以(yi)(yi)后的(de)銷(xiao)售帶(dai)來便(bian)利(li)。

2、水果的銷售方面

經營者在(zai)(zai)(zai)水(shui)果(guo)的(de)包(bao)裝方(fang)面應(ying)該要下功(gong)夫(fu)，有(you)(you)條件的(de)話，應(ying)該確保(bao)貨架(jia)(jia)上(shang)的(de)水(shui)果(guo)都有(you)(you)一(yi)個(ge)非常好(hao)(hao)(hao)的(de)包(bao)裝，看到每一(yi)個(ge)精美的(de)包(bao)裝，可(ke)(ke)以(yi)使消費者能(neng)夠(gou)(gou)有(you)(you)一(yi)個(ge)好(hao)(hao)(hao)的(de)購物(wu)心情。經營者應(ying)在(zai)(zai)(zai)將水(shui)果(guo)上(shang)貨架(jia)(jia)前可(ke)(ke)以(yi)進(jin)行(xing)分類處理，將新鮮好(hao)(hao)(hao)看的(de)水(shui)果(guo)擺(bai)放在(zai)(zai)(zai)表面，把好(hao)(hao)(hao)水(shui)果(guo)放在(zai)(zai)(zai)利潤比較好(hao)(hao)(hao)的(de)排序上(shang)，因為對于水(shui)果(guo)這種東(dong)西，時效性(xing)非常強(qiang)，一(yi)般情況下，第二(er)天在(zai)(zai)(zai)進(jin)行(xing)銷售在(zai)(zai)(zai)品質方(fang)面就沒(mei)有(you)(you)第一(yi)天那么好(hao)(hao)(hao)，因此(ci)要能(neng)夠(gou)(gou)做到當天銷售。如果(guo)水(shui)果(guo)賣(mai)不(bu)完的(de)話，可(ke)(ke)以(yi)搞一(yi)些(xie)促價活動，讓來(lai)店購物(wu)的(de)消費者能(neng)夠(gou)(gou)以(yi)低(di)廉的(de)價格購買到自己所需要的(de)水(shui)果(guo)，這樣(yang)的(de)話，能(neng)夠(gou)(gou)盡可(ke)(ke)能(neng)的(de)保(bao)證(zheng)水(shui)果(guo)的(de)新鮮度。

3、水果的管理方面

即使生鮮(xian)水果(guo)超(chao)市的(de)生意(yi)再(zai)不(bu)錯，也不(bu)可能(neng)保證(zheng)超(chao)市里的(de)水果(guo)每(mei)天(tian)都能(neng)賣(mai)完(wan)。因(yin)此，對(dui)于(yu)每(mei)天(tian)售完(wan)之后剩下的(de)水果(guo)，作為經營者，必須要(yao)弄清(qing)楚這些水果(guo)為什么沒有(you)銷售出去，是因(yin)為進貨量(liang)太大的(de)緣故(gu)還是因(yin)為沒有(you)市場的(de)緣故(gu)，這一點非(fei)常重要(yao)，可以影響整(zheng)體(ti)的(de)利(li)潤。當然(ran)，超(chao)市經營者也應該考(kao)慮是否是因(yin)為水果(guo)的(de)包裝不(bu)好或者價格定位不(bu)合理，導致降低(di)了消費(fei)者的(de)購買率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年輕人資金有限，創業初期“本小(xiao)(xiao)利薄“，總想一(yi)口吃成胖子，一(yi)夜(ye)暴富(fu)，事實(shi)上這樣的人永遠也發(fa)不了大財(cai)(cai)。殊不知，大多(duo)數開生鮮水果超市成功人士都是從小(xiao)(xiao)水果店做(zuo)起，經過了5年、10年、20年、30年，客戶慢慢積少成多(duo)，一(yi)步一(yi)步穩扎穩打(da)，靠誠信經營，經歷過風雨后，才走(zou)上了人生的財(cai)(cai)富(fu)頂峰(feng)。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種(zhong)，自己(ji)也跟在別人(ren)進一(yi)樣(yang)的(de)貨，毫無(wu)競爭優(you)勢。試想下，你(ni)看到只是別人(ren)表面的(de)一(yi)套東西(xi)，根本沒(mei)有學到人(ren)家(jia)真正的(de)核心競爭力(li)，留給你(ni)的(de)只能是獲利甚少或(huo)一(yi)無(wu)所得(de)。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水(shui)(shui)(shui)果(guo)生(sheng)意不跑(pao)不活(huo)，市場瞬息(xi)萬變，水(shui)(shui)(shui)果(guo)保質期很短，經營起(qi)來想獲利(li)更大的(de)利(li)潤，就(jiu)要非常好(hao)的(de)把握水(shui)(shui)(shui)果(guo)從進貨回(hui)來的(de)出貨速度。同時，只有跑(pao)動，才能得知市場信息(xi)，知己(ji)知彼(bi)，才能百(bai)戰百(bai)勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美(mei)觀(guan)大方的(de)陳列(lie)可以提(ti)高(gao)(gao)顧客(ke)的(de)購買欲望(wang)，也能給予高(gao)(gao)檔(dang)水果(guo)(guo)更好的(de)存儲環境保護水果(guo)(guo)持(chi)久保鮮，提(ti)高(gao)(gao)銷量，降低(di)損耗。