一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的零售商在經營(ying)模(mo)式(shi)方(fang)面會(hui)采用不同的模(mo)式(shi)，常見的有(you)以下五種：

1、聯營模式

零售(shou)商(shang)向供應商(shang)訂購水果商(shang)品，并負(fu)責銷(xiao)售(shou)，按照一定(ding)(ding)比例抽取銷(xiao)售(shou)提(ti)成，此模式下供應商(shang)往(wang)往(wang)會(hui)被要(yao)求提(ti)供一定(ding)(ding)數量的導購人員協助銷(xiao)售(shou)，是一種初級的自營模式。

2、自營模式

即買(mai)斷式經營，零售(shou)商(shang)以購銷(xiao)合同采購水(shui)果，經過員工的(de)加工、包裝、或直接確定商(shang)品銷(xiao)售(shou)價(jia)格(ge)后，自行(xing)銷(xiao)售(shou)給顧客。

3、直采自營模式

直(zhi)采(cai)(cai)是(shi)指零售商的采(cai)(cai)購(gou)人(ren)員(yuan)直(zhi)接到水果產(chan)地(di)以現款現貨(huo)形式或購(gou)銷合同形式進行采(cai)(cai)購(gou)，然后(hou)進行銷售。直(zhi)采(cai)(cai)從(cong)本(ben)質上來(lai)說(shuo)就是(shi)源頭采(cai)(cai)購(gou)，區域(yu)性或單(dan)店的直(zhi)采(cai)(cai)就是(shi)地(di)采(cai)(cai)，跨區域(yu)進行的集中采(cai)(cai)購(gou)簡稱(cheng)集采(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由零售商(shang)(shang)提(ti)供(gong)銷售場地和部分設(she)備，供(gong)應商(shang)(shang)在(zai)符合零售商(shang)(shang)相關(guan)監管條件下(xia)，自行安排商(shang)(shang)品和人員(yuan)進行經營，零售商(shang)(shang)按照合同約定收取一定比例的(de)銷售提(ti)成或(huo)租(zu)金(jin)。

5、店中店模式

供(gong)應商(shang)按照自己(ji)品牌形(xing)象店(dian)的需(xu)要，獨(du)立對零售商(shang)提供(gong)的場地進行(xing)裝(zhuang)修改造，并用專(zhuan)柜模(mo)式進行(xing)類似專(zhuan)賣店(dian)的經營(ying)。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生(sheng)活中，想要(yao)經營好(hao)(hao)生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)超市，首先要(yao)保(bao)(bao)證生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)的(de)品質(zhi)，比如要(yao)從(cong)進貨渠(qu)道入手，選(xuan)擇一(yi)個正規的(de)水(shui)果(guo)進貨渠(qu)道，可以高(gao)質(zhi)量的(de)保(bao)(bao)證生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度。其次(ci)，對于消費者來(lai)說，同樣的(de)水(shui)果(guo)肯定(ding)會優先選(xuan)擇價(jia)(jia)格比較低的(de)，所以要(yao)求經營者可以把價(jia)(jia)格定(ding)位好(hao)(hao)。當然為了保(bao)(bao)持水(shui)果(guo)的(de)銷(xiao)(xiao)量，有必要(yao)在(zai)固定(ding)的(de)一(yi)段時間內(nei)評估(gu)大約的(de)銷(xiao)(xiao)售量，這樣可以給以后(hou)的(de)銷(xiao)(xiao)售帶來(lai)便利。

2、水果的銷售方面

經營者(zhe)在水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)包裝方(fang)面(mian)(mian)應(ying)該要(yao)下(xia)功夫，有條件的(de)(de)話，應(ying)該確保(bao)貨架上的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)都有一個非常好的(de)(de)包裝，看(kan)到每一個精美的(de)(de)包裝，可以使消費者(zhe)能(neng)夠(gou)有一個好的(de)(de)購物(wu)心(xin)情。經營者(zhe)應(ying)在將(jiang)水(shui)(shui)(shui)果(guo)上貨架前可以進行(xing)(xing)分類處(chu)理，將(jiang)新鮮好看(kan)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)擺放在表面(mian)(mian)，把(ba)好水(shui)(shui)(shui)果(guo)放在利(li)潤比較好的(de)(de)排序上，因為對(dui)于(yu)水(shui)(shui)(shui)果(guo)這種東西，時效性非常強，一般情況下(xia)，第二天在進行(xing)(xing)銷售在品質方(fang)面(mian)(mian)就沒(mei)有第一天那(nei)么好，因此要(yao)能(neng)夠(gou)做到當天銷售。如果(guo)水(shui)(shui)(shui)果(guo)賣不(bu)完的(de)(de)話，可以搞一些促價活動，讓來(lai)店購物(wu)的(de)(de)消費者(zhe)能(neng)夠(gou)以低(di)廉的(de)(de)價格購買到自己所需要(yao)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)，這樣的(de)(de)話，能(neng)夠(gou)盡(jin)可能(neng)的(de)(de)保(bao)證水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)新鮮度。

3、水果的管理方面

即使生鮮水果(guo)(guo)超市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)生意再不錯，也(ye)不可(ke)能保證超市(shi)(shi)(shi)里的(de)(de)水果(guo)(guo)每(mei)天都能賣(mai)完。因(yin)(yin)此，對于(yu)每(mei)天售完之后剩下(xia)的(de)(de)水果(guo)(guo)，作(zuo)為(wei)經營(ying)者(zhe)，必須要弄清楚這些水果(guo)(guo)為(wei)什么沒(mei)(mei)有銷(xiao)售出去，是(shi)因(yin)(yin)為(wei)進貨量太大的(de)(de)緣故(gu)還(huan)是(shi)因(yin)(yin)為(wei)沒(mei)(mei)有市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)緣故(gu)，這一點非(fei)常重(zhong)要，可(ke)以(yi)影響整體的(de)(de)利潤。當然，超市(shi)(shi)(shi)經營(ying)者(zhe)也(ye)應該(gai)考慮(lv)是(shi)否是(shi)因(yin)(yin)為(wei)水果(guo)(guo)的(de)(de)包裝不好或者(zhe)價格定位不合理，導致(zhi)降低了消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)購買率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)輕人(ren)資金有限，創業初期“本(ben)小利薄“，總想一口(kou)吃成胖子，一夜暴富，事實上這(zhe)樣的(de)人(ren)永遠也發(fa)不(bu)了大財。殊不(bu)知，大多數開生(sheng)鮮水(shui)果超(chao)市成功(gong)人(ren)士都是從(cong)小水(shui)果店做(zuo)起，經(jing)過了5年(nian)、10年(nian)、20年(nian)、30年(nian)，客(ke)戶慢(man)慢(man)積少成多，一步(bu)(bu)一步(bu)(bu)穩扎(zha)穩打，靠誠信經(jing)營(ying)，經(jing)歷過風雨后，才走(zou)上了人(ren)生(sheng)的(de)財富頂峰。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種(zhong)，自己也跟在(zai)別人(ren)進一樣(yang)的貨，毫無(wu)競(jing)爭(zheng)優勢。試想(xiang)下(xia)，你(ni)(ni)看到只是(shi)別人(ren)表面的一套(tao)東西，根本(ben)沒(mei)有學到人(ren)家真正的核心(xin)競(jing)爭(zheng)力，留給(gei)你(ni)(ni)的只能是(shi)獲利甚少或一無(wu)所得。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水果生意(yi)不跑(pao)不活，市場瞬(shun)息(xi)萬變，水果保質(zhi)期很短，經(jing)營起(qi)來(lai)想獲利更大的(de)利潤，就要非常好的(de)把(ba)握水果從進貨(huo)回來(lai)的(de)出貨(huo)速度(du)。同時，只有跑(pao)動，才(cai)能得知(zhi)市場信息(xi)，知(zhi)己知(zhi)彼(bi)，才(cai)能百戰百勝(sheng)。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美觀(guan)大方的陳(chen)列可以提高(gao)顧客的購買欲望，也能給予高(gao)檔水果(guo)更好的存儲環境保(bao)護水果(guo)持久(jiu)保(bao)鮮，提高(gao)銷量(liang)，降低損耗。