一、楊梅酒的制作方法步驟

楊梅(mei)(mei)酒(jiu)泡(pao)制，主要是楊梅(mei)(mei)、冰(bing)糖和白酒(jiu)，三者沒有嚴格的(de)比例(li)要求，梅(mei)(mei)多(duo)酒(jiu)少(shao)，梅(mei)(mei)少(shao)酒(jiu)多(duo)，放不放冰(bing)糖，完全可以根據自己口味。

原料(liao)：楊梅、56度二鍋頭、冰(bing)糖、鹽。

做法步驟：

1、楊(yang)梅買來，放(fang)在盆里清水(shui)泡，泡的(de)(de)時候加些鹽。制作楊(yang)梅酒(jiu)首先的(de)(de)步驟就是清洗楊(yang)梅，做楊(yang)梅酒(jiu)一定(ding)要選擇新鮮的(de)(de)，好(hao)的(de)(de)楊(yang)梅，這(zhe)樣釀制出來的(de)(de)味道才會有(you)很好(hao)的(de)(de)口(kou)感，把(ba)楊(yang)梅放(fang)在鹽水(shui)中浸泡半小(xiao)時后(hou)，取出用清水(shui)沖洗。

2、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶(ping)子不大(da)，泡(pao)的過程(cheng)中能倒個兒(er)，先楊(yang)梅后冰糖(tang)，影響也不大(da)。一般，1升的瓶(ping)子，能放1斤楊(yang)梅+2兩冰糖(tang)，或者9兩楊(yang)梅+4兩冰糖(tang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

3、加酒，倒滿。一瓶500ml的(de)(de)白(bai)酒，倒進1L的(de)(de)瓶子里(li)，剛(gang)剛(gang)好(hao)。白(bai)酒使(shi)用(yong)45度(du)以上都可以。就算56度(du)的(de)(de)，用(yong)楊(yang)梅泡完也不辣嗓子。

4、如果想要嘗試不同(tong)的(de)口感(gan)，可以泡一瓶(ping)冰糖多(duo)點兒(er)，一瓶(ping)冰糖少點兒(er)。

5、如(ru)果以吃楊梅為(wei)主就泡(pao)一禮拜左右。以喝酒為(wei)主就泡(pao)一個月(yue)左右。

二、楊梅酒制作小技巧

1、泡制楊梅(mei)酒(jiu)(jiu)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，最好選(xuan)用清香型(xing)或者(zhe)米香型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)，不要(yao)選(xuan)擇(ze)濃香型(xing)或者(zhe)醬香型(xing)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，因為(wei)香味太濃郁(yu)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)會把楊梅(mei)的(de)香味掩(yan)蓋住(zhu)。除了(le)中(zhong)國白(bai)酒(jiu)(jiu)，選(xuan)擇(ze)日本、韓(han)國的(de)清酒(jiu)(jiu)，或者(zhe)白(bai)蘭(lan)地、金酒(jiu)(jiu)、朗(lang)姆酒(jiu)(jiu)、威(wei)士忌都(dou)可以。

2、楊(yang)梅浸泡(pao)半月左(zuo)右可以(yi)飲用(yong)，更長時(shi)間的浸泡(pao)會讓楊(yang)梅顏色發(fa)烏，楊(yang)梅吸收過多(duo)酒精后會使酒味(wei)變淡，如果(guo)是長時(shi)間的放置，可以(yi)將楊(yang)梅和酒分離以(yi)后保存(cun)。

3、泡(pao)制(zhi)好的(de)楊梅酒(jiu)直(zhi)接飲(yin)(yin)用就行，大熱天(tian)冰鎮(zhen)后(hou)飲(yin)(yin)用更爽，或者加入(ru)冰塊、蘇(su)打水等飲(yin)(yin)用也很好。

三、楊梅酒的功效作用

1、生津止渴，健胃開脾，消暑解膩

楊(yang)梅酒中含(han)有(you)的果酸能夠能開胃生吞生津，消食解(jie)(jie)暑(shu)，又能阻止(zhi)體內(nei)的糖向(xiang)脂(zhi)肪轉化(hua)的功能，有(you)助(zhu)于減(jian)肥。盛夏(xia)時節食用會(hui)頓覺氣舒神爽(shuang)，消暑(shu)解(jie)(jie)膩。楊(yang)梅酒還有(you)消食、除(chu)濕、解(jie)(jie)暑(shu)、生津止(zhi)咳、助(zhu)消化(hua)、御(yu)寒、止(zhi)瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。

2、防治癌癥

楊梅中含有的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17以及果仁中喊的(de)氰苷類、脂肪油(you)等抗癌物質(zhi)，對于防治癌癥有一定的(de)積極作用。

3、減肥美容養顏

楊(yang)梅中含多種果(guo)酸，能(neng)夠抑制糖份轉化為脂肪，能(neng)夠減(jian)肥。楊(yang)梅的(de)果(guo)肉中的(de)纖(xian)維素可刺激腸管蠕(ru)動,有(you)利于(yu)體內有(you)害物質的(de)排泄,有(you)排毒養顏(yan)的(de)作用。而楊(yang)梅酒含有(you)豐富(fu)的(de)維生素C，能(neng)夠抗(kang)衰(shuai)老。

4、降血脂，軟化血管

楊梅含有多種有機酸(suan)，維(wei)生素C的(de)含量也十分(fen)豐富，不僅可直(zhi)接參與體內糖的(de)代謝和氧化還(huan)原過程，增強毛細血管的(de)通透性，而且還(huan)有降(jiang)血脂(zhi)的(de)功效。楊梅中還(huan)含有枸櫞(yuan)酸(suan)，有利(li)于(yu)祛除血管老(lao)化物(wu)質。

5、止腹瀉

楊梅(mei)酒(jiu)對(dui)(dui)于(yu)普通及病毒性腹瀉有收斂作(zuo)用(yong)(yong)。楊梅(mei)酒(jiu)能(neng)夠對(dui)(dui)大(da)腸桿菌、痢(li)疾桿菌等細菌有抑制作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)治痢(li)疾腹痛，對(dui)(dui)下(xia)痢(li)不止者(zhe)有良效(xiao)，拉肚(du)子(zi)的時候，喝下(xia)即(ji)可止泄。