一、鑄鐵鍋的好處

1、受熱均勻

鑄鐵(tie)鍋(guo)具有受熱(re)均勻的(de)(de)好處，使(shi)用鑄鐵(tie)鍋(guo)烹飪的(de)(de)時候能夠大大減少烹飪的(de)(de)時間，不僅保溫性能好，而且特別適合不會做菜的(de)(de)新手使(shi)用，油溫相(xiang)對比較均衡。用鑄鐵(tie)鍋(guo)烹飪不用擔心冬(dong)季菜肴(yao)會涼的(de)(de)快，而且菜肴(yao)也不容易炒糊。

2、功能齊全

鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)烹(peng)飪功能(neng)非常齊全(quan)，不僅(jin)可以當做炒鍋(guo)(guo)(guo)，同時也具備煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)、燉鍋(guo)(guo)(guo)、牛排鍋(guo)(guo)(guo)、海鮮(xian)鍋(guo)(guo)(guo)、烤盤的(de)功能(neng)，因此鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)性價比(bi)非常高。鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)能(neng)夠滿足(zu)大部分廚房(fang)烹(peng)飪的(de)鍋(guo)(guo)(guo)具要求(qiu)，一般家庭購(gou)買一個鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)就已經足(zu)夠了。

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二、鑄鐵鍋的危害

鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)非(fei)常容易生銹(xiu)，因此如果(guo)平時使用(yong)的(de)時候保養不當的(de)話就(jiu)會(hui)引(yin)起鐵(tie)鍋(guo)生銹(xiu)，如果(guo)人(ren)體(ti)長期(qi)攝入(ru)鐵(tie)銹(xiu)之(zhi)后就(jiu)會(hui)引(yin)起身體(ti)的(de)不適。建(jian)議定期(qi)保養鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)，每次洗完鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)之(zhi)后的(de)水分一定要擦干，保持鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)表面干燥。

三、鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄鐵鍋生銹(xiu)可以撒入點(dian)食鹽用鋼絲球擦拭，最后用清水沖洗(xi)干凈。清洗(xi)好后要重新保養一(yi)下鐵鍋，可以將少(shao)量的蔬菜或(huo)橄欖油(you)放(fang)在鍋里(li)，除去多余的油(you)，再把(ba)平底鍋放(fang)在低(di)火上烤30分鐘左右。

白醋和水也能幫(bang)助去除鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)里面(mian)的(de)鐵(tie)(tie)銹(xiu)，水和醋的(de)比(bi)例是1:1，這種(zhong)方(fang)法(fa)可以將鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)上的(de)銹(xiu)去除的(de)很干凈。還有一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)簡單的(de)方(fang)法(fa)，就(jiu)是用清水浸泡鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，一(yi)定(ding)要把整個鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)都(dou)放在水里，一(yi)直(zhi)浸泡到除銹(xiu)為止。

鐵(tie)鍋的(de)(de)(de)(de)浸泡時(shi)(shi)間不能(neng)超(chao)過8個(ge)小時(shi)(shi)，只(zhi)要將鐵(tie)鍋上(shang)面的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)銹泡發掉就行了。銹去(qu)掉后，馬上(shang)清洗(xi)下(xia)鐵(tie)鍋內壁，用(yong)(yong)溫和(he)的(de)(de)(de)(de)洗(xi)滌劑或(huo)肥皂(zao)水擦洗(xi)鐵(tie)鍋，去(qu)任何殘(can)留的(de)(de)(de)(de)醋渣(zha)，可(ke)以使用(yong)(yong)溫和(he)的(de)(de)(de)(de)刷(shua)(shua)子或(huo)海綿進行刷(shua)(shua)洗(xi)。

鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)放置(zhi)時(shi)間(jian)太長(chang)(chang)，不(bu)經(jing)常使(shi)用，就(jiu)會(hui)出(chu)現生銹(xiu)(xiu)的情況。平(ping)時(shi)即便不(bu)使(shi)用鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，也應該定期清洗鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，給鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)保養一下。每次用完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，都要及(ji)時(shi)清洗干(gan)(gan)凈(jing)，放置(zhi)太長(chang)(chang)時(shi)間(jian)不(bu)清洗就(jiu)會(hui)導(dao)致污漬洗不(bu)掉。為了防(fang)止鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)生銹(xiu)(xiu)，清洗完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，要把鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)里的水分(fen)擦干(gan)(gan)凈(jing)，不(bu)留(liu)任何水分(fen)。