一、做泡芙奶油怎么打發

制作(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)(fu)的(de)(de)時候需要(yao)注意，奶油是很重要(yao)的(de)(de)，制作(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)(fu)的(de)(de)奶油要(yao)打(da)(da)發好再(zai)擠進泡(pao)(pao)芙(fu)(fu)體里，這就(jiu)要(yao)求(qiu)有(you)一(yi)定的(de)(de)手法。做泡(pao)(pao)芙(fu)(fu)奶油要(yao)打(da)(da)幾分(fen)鐘？做泡(pao)(pao)芙(fu)(fu)奶油打(da)(da)到(dao)什(shen)么(me)程度(du)呢？

1、用(yong)于打發的奶油(you)(you)需要提(ti)前放(fang)置(zhi)一(yi)天，太新鮮的奶油(you)(you)是不適(shi)合打發的，因(yin)為它沒有(you)和空氣接觸，無法很好的融合在一(yi)起。

2、等(deng)到需要打發奶(nai)油(you)(you)時，提前把(ba)奶(nai)油(you)(you)拿出(chu)來(lai)，把(ba)奶(nai)油(you)(you)放(fang)入(ru)到冰箱(xiang)中進(jin)行冷藏(zang)，因為奶(nai)油(you)(you)最(zui)佳的保存溫度是4℃左(zuo)右，因此大概冷藏(zang)2到3小(xiao)時即可。

3、將(jiang)冷藏后的奶油(you)取出，用(yong)打(da)蛋器進行打(da)發，注意不要過度的攪打(da)奶油(you)，以免奶油(you)打(da)發過度變成顆粒狀，油(you)脂和乳清分離。

4、打發泡芙奶(nai)油的(de)時(shi)候需要加糖(tang)，要用比較細(xi)的(de)糖(tang)粉，不(bu)然(ran)吃起(qi)來會有顆(ke)粒感(gan)。

5、在天氣溫暖的(de)(de)時候(hou)，想要讓奶(nai)油保(bao)持穩定的(de)(de)性能，可(ke)以(yi)在其中適當(dang)的(de)(de)加入(ru)一(yi)些(xie)明(ming)膠，可(ke)以(yi)讓泡芙奶(nai)油更好(hao)打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶(nai)油打(da)發后(hou)，就可(ke)以把它擠(ji)到(dao)泡芙(fu)里去了(le)，很(hen)多朋友(you)都不知道(dao)泡芙(fu)奶(nai)油是怎么擠(ji)的，其實擠(ji)泡芙(fu)奶(nai)油的方法一般有兩種(zhong)：

1、奶油(you)(you)打(da)發(fa)后，裝進裱(biao)花袋里，用(yong)工具在(zai)烤好的泡芙(fu)表(biao)皮下面開一個洞(dong)，大小(xiao)可(ke)以(yi)(yi)放入裱(biao)花嘴，將裱(biao)花嘴對著洞(dong)口把奶油(you)(you)擠到里面就可(ke)以(yi)(yi)了。

2、還有一種方法是拿刀在泡(pao)(pao)芙(fu)頂部(bu)切個小口(kou)，然后把奶油擠(ji)進泡(pao)(pao)芙(fu)，再(zai)把頂部(bu)蓋(gai)上去(qu)就好了(le)。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多(duo)都看不到口(kou)，這是(shi)因為(wei)商(shang)家在做的時候是(shi)用比較細的管子往里面注入奶(nai)油的，空洞很小不容易被發現而(er)已(yi)，我們平時自己做就(jiu)不用考(kao)慮這么(me)多(duo)了，好吃(chi)就(jiu)行。