一、做泡芙奶油怎么打發

制作泡芙(fu)的(de)(de)時候需要注(zhu)意(yi)，奶(nai)(nai)油(you)(you)是很重要的(de)(de)，制作泡芙(fu)的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)(you)要打發好再擠進泡芙(fu)體里(li)，這就要求有一定的(de)(de)手法(fa)。做泡芙(fu)奶(nai)(nai)油(you)(you)要打幾分鐘？做泡芙(fu)奶(nai)(nai)油(you)(you)打到什么程度呢？

1、用(yong)于打發的(de)(de)奶(nai)油需要(yao)提前放置(zhi)一天，太新(xin)鮮的(de)(de)奶(nai)油是不適合(he)打發的(de)(de)，因(yin)為它沒有(you)和空氣(qi)接觸(chu)，無(wu)法很好的(de)(de)融(rong)合(he)在一起(qi)。

2、等到(dao)需要(yao)打發奶油(you)時(shi)，提前把(ba)奶油(you)拿出來，把(ba)奶油(you)放入到(dao)冰箱(xiang)中進行(xing)冷藏，因為(wei)奶油(you)最(zui)佳的保存(cun)溫度是4℃左右，因此(ci)大(da)概冷藏2到(dao)3小(xiao)時(shi)即可(ke)。

3、將(jiang)冷(leng)藏(zang)后的(de)奶(nai)(nai)油取(qu)出，用打(da)蛋器(qi)進行打(da)發，注(zhu)意不(bu)要(yao)過(guo)(guo)度的(de)攪(jiao)打(da)奶(nai)(nai)油，以免奶(nai)(nai)油打(da)發過(guo)(guo)度變成顆粒狀，油脂和乳清分(fen)離。

4、打發(fa)泡芙奶油的(de)時候需要(yao)加糖，要(yao)用比較細的(de)糖粉，不(bu)然吃起來會有顆粒(li)感。

5、在天氣溫暖(nuan)的(de)時(shi)候(hou)，想要讓(rang)奶(nai)油(you)保持(chi)穩定的(de)性能，可以(yi)在其中適當的(de)加入(ru)一些明膠(jiao)，可以(yi)讓(rang)泡(pao)芙奶(nai)油(you)更好打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶油(you)打發后，就可以把它擠到泡(pao)(pao)芙(fu)里去了，很(hen)多朋友都(dou)不知道泡(pao)(pao)芙(fu)奶油(you)是怎么擠的，其(qi)實擠泡(pao)(pao)芙(fu)奶油(you)的方法一般有兩(liang)種：

1、奶油打(da)發(fa)后，裝進裱(biao)(biao)花(hua)袋里，用工具在烤好的泡芙(fu)表(biao)皮(pi)下面開一個洞(dong)，大小可(ke)以放(fang)入裱(biao)(biao)花(hua)嘴，將裱(biao)(biao)花(hua)嘴對著洞(dong)口把奶油擠到里面就可(ke)以了。

2、還有一種方(fang)法是拿刀(dao)在(zai)泡芙(fu)頂(ding)部切個小口，然后把(ba)奶油擠進(jin)泡芙(fu)，再把(ba)頂(ding)部蓋(gai)上去就好了(le)。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多都看不(bu)到口，這是因為(wei)商(shang)家(jia)在(zai)做的(de)時候(hou)是用比較細的(de)管子往里面注入奶油的(de)，空洞很小不(bu)容易(yi)被發現(xian)而(er)已，我(wo)們平(ping)時自(zi)己做就(jiu)不(bu)用考慮這么多了，好吃(chi)就(jiu)行。