一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶(cheng)子可(ke)以冷凍。蟶(cheng)子是一種海鮮(xian)，主要成(cheng)分(fen)是水分(fen)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂質(zhi)、維生素(su)和礦物質(zhi)，經(jing)過冷凍之后水分(fen)會變成(cheng)冰，蛋(dan)白(bai)質(zhi)會變性，但是都不(bu)會影響蟶(cheng)子的營養價值(zhi)和實用(yong)性，因此蟶(cheng)子可(ke)以冷凍。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室(shi)中，細菌不(bu)宜(yi)滋生，因此(ci)保(bao)存(cun)時(shi)間可以比較長，超過15天，甚至可以保(bao)存(cun)3個月。

需要注(zhu)意的一點是，準(zhun)備食用的時(shi)候(hou)，為了保證其肉(rou)質(zhi)口感最(zui)好是低(di)溫解凍。

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二、蟶子能養幾天

活的蟶子可以養(yang)3天左右的。

蟶子的保存方法：

1、要買蟶子之前一(yi)(yi)(yi)天，用(yong)大桶接好一(yi)(yi)(yi)大通的(de)清(qing)水(shui)，靜(jing)置一(yi)(yi)(yi)夜，然后(hou)第二天將(jiang)買回(hui)來的(de)蟶子用(yong)靜(jing)置一(yi)(yi)(yi)夜的(de)清(qing)水(shui)養(yang)殖，水(shui)中按0.5%的(de)比例放一(yi)(yi)(yi)些海(hai)鹽，然后(hou)每2個小時換一(yi)(yi)(yi)次清(qing)水(shui)，以確保(bao)水(shui)里的(de)氧氣含量。

2、鮮(xian)活的(de)蟶子(zi)(zi)不(bu)好保存，并且(qie)死亡(wang)之后，很容易出(chu)現變質的(de)情況，可(ke)以將蟶子(zi)(zi)用開水焯(zhuo)熟，然(ran)后將蟶子(zi)(zi)肉取出(chu)來(lai)冷凍，這樣蟶子(zi)(zi)不(bu)容易變質，可(ke)以延長一些保質期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新(xin)鮮的(de)蟶子買回家之后，可以(yi)先放入(ru)清(qing)水(shui)浸(jin)泡半(ban)天(tian)到一天(tian)，注意(yi)要及時換(huan)水(shui)，并(bing)且浸(jin)泡時間不要超過一天(tian)，以(yi)免(mian)蟶子死亡，待蟶子吐盡泥沙(sha)之后，沖洗干凈(jing)放入(ru)保鮮袋中，再放入(ru)冰箱冷凍(dong)室(shi)保存，這樣可以(yi)保證蟶子的(de)新(xin)鮮度(du)。

2、如果焯水后的蟶(cheng)子干(gan)，則可以(yi)用保鮮(xian)盒(he)或是(shi)保鮮(xian)袋直接裝(zhuang)好，放入(ru)冷凍(dong)室保存(cun)。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子(zi)中含有(you)游(you)離水(shui)，在低溫(wen)狀態(tai)下(xia)會(hui)變成冰晶(jing)體，在高溫(wen)環境下(xia)解凍，水(shui)分(fen)會(hui)直接(jie)流失(shi)，這樣(yang)(yang)蟶子(zi)中的(de)含水(shui)量(liang)減少(shao)，口(kou)(kou)感就不好(hao)了。所以蟶子(zi)在解凍的(de)時候，最好(hao)在低溫(wen)狀態(tai)下(xia)，這樣(yang)(yang)蟶子(zi)中的(de)肌肉(rou)蛋白可(ke)以將解凍后的(de)水(shui)分(fen)慢(man)慢(man)吸收回(hui)一部分(fen)，蟶子(zi)吃起來口(kou)(kou)感才會(hui)好(hao)。