一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方(fang)的(de)特(te)(te)產(chan)板(ban)鴨(ya)是(shi)一(yi)種熟食(shi)，平時(shi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)直(zhi)(zhi)接吃，特(te)(te)別是(shi)那些真空包裝的(de)板(ban)鴨(ya)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)直(zhi)(zhi)接去掉包裝用(yong)刀(dao)剁成塊狀(zhuang)，然后擺(bai)放在(zai)盤子(zi)中，一(yi)家人分著(zhu)吃就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)，它的(de)肉越(yue)嚼越(yue)香，口感韌(ren)性(xing)十足(zu)，特(te)(te)別好吃。也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)食(shi)用(yong)時(shi)以(yi)(yi)前用(yong)手把板(ban)鴨(ya)的(de)肉全部撕開，擺(bai)放在(zai)盤子(zi)，這樣(yang)吃的(de)時(shi)候會(hui)比較方(fang)便(bian)，特(te)(te)別適合(he)老人和兒童(tong)。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

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水煮板鴨：板(ban)(ban)鴨(ya)屬于(yu)一(yi)種腌制品，是用(yong)鹽、多種香料(liao)搭配在一(yi)起所制作而成的。板(ban)(ban)鴨(ya)可以用(yong)清(qing)水煮(zhu)熟了，直接進行食用(yong)。板(ban)(ban)鴨(ya)怎么煮(zhu)？將板(ban)(ban)鴨(ya)先放在冷水里浸泡(pao)約4小(xiao)時，再(zai)放入鍋內(nei)，加適量冷水，開始(shi)加熱。水沸后(hou)，將板(ban)(ban)鴨(ya)撈出，再(zai)放入冷水中浸泡(pao)，然(ran)后(hou)再(zai)煮(zhu)。如(ru)此(ci)反復三次，最后(hou)用(yong)小(xiao)火燜(men)熟，這樣(yang)煮(zhu)出來(lai)的板(ban)(ban)鴨(ya)不(bu)僅不(bu)會裂皮，還不(bu)會走油。

蒸板鴨：板鴨(ya)(ya)怎么(me)蒸(zheng)？如果(guo)板鴨(ya)(ya)咸味(wei)剛好，則用溫(wen)水浸泡4、5分鐘，洗凈后整只隔(ge)水蒸(zheng)煮(zhu)15——20分鐘即(ji)可(ke)。端(duan)出切成(cheng)大(da)小合適塊狀，趁熱吃效果(guo)才佳。

爆炒板鴨：板(ban)鴨怎么炒好吃？將板(ban)鴨放(fang)入(ru)沸水中煮約(yue)2分(fen)鐘后撈起，切(qie)成條(tiao)絲狀備(bei)用；將油燒至七八成熟，先將豆醬、辣(la)椒干(gan)粒、姜絲、蒜(suan)頭(tou)放(fang)入(ru)，待香味沖上，即放(fang)入(ru)備(bei)用的板(ban)鴨，爆炒2——3分(fen)鐘，放(fang)少許料酒，再放(fang)入(ru)西(xi)芹(qin)、青(qing)椒拌炒2分(fen)鐘即可上碟(die)。

板鴨煲仔飯：大米煮(zhu)至(zhi)收水時，將鴨(ya)塊放(fang)在飯(fan)面上一同繼續煮(zhu)，待飯(fan)煮(zhu)熟，撒上蔥花(hua)、姜絲，并(bing)放(fang)入(ru)焯好(hao)的青菜，倒上少量(liang)生抽(chou)即可(ke)食用。

紅燒板鴨：將(jiang)發(fa)好干(gan)菜切段，板鴨(ya)切成塊狀，油(you)燒至七、八成熟，放入(ru)姜片辣(la)椒干(gan)、蒜頭起鍋。將(jiang)鴨(ya)塊及干(gan)菜下鍋爆炒2-3分(fen)鐘加入(ru)配好的調料(liao)置入(ru)砂缽內加入(ru)鮮(xian)湯（可(ke)清水）上(shang)火(huo)燒沸后(hou)(hou)，用文火(huo)煨15——20分(fen)鐘，收緊(jin)湯汁后(hou)(hou)即可(ke)食用。

板鴨煲粥：將大(da)米(mi)、板鴨加(jia)在一起煮成粥，食(shi)用時加(jia)入(ru)少許鹽、姜(jiang)絲、胡椒粉。此粥香滑可口、營養豐(feng)富，還(huan)可清(qing)濕熱。

板鴨煨湯：將備好的原料放(fang)入(ru)(ru)砂鍋注(zhu)入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)沒及(ji)8厘米，用(yong)旺火(huo)燒沸(fei)10分鐘，用(yong)文火(huo)煨1小時(shi)，將湯(tang)煮至自己(ji)喜愛(ai)的濃(nong)度(du)即(ji)可(ke)。食用(yong)時(shi)放(fang)入(ru)(ru)鹽、蔥花、胡椒粉。此湯(tang)美味營(ying)養、健脾腎，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買回家(jia)的(de)板鴨(ya)給清洗干(gan)凈，切成小(xiao)塊狀(zhuang)，藕(ou)，萵(wo)筍這(zhe)些，給切成適合的(de)塊狀(zhuang)。

（2）鍋中放入油(you)，等(deng)油(you)熱好之后，加(jia)(jia)入蒜，干辣椒，花(hua)椒，炒(chao)香，再(zai)把板鴨(ya)下(xia)鍋炒(chao)一下(xia)，接著加(jia)(jia)入清水。

（3）等板鴨燉(dun)到七(qi)成熟，我們再把藕還有萵筍(sun)給放(fang)到鍋中，燒好后，撒上點(dian)鹽，便(bian)可以開動了(le)。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板鴨用熱水洗去雜質(zhi)，然后再剁成(cheng)小塊狀，生姜，白蘿卜(bu)給切成(cheng)塊狀，清洗干凈(jing)，放到容器中備(bei)用。

（2）鍋(guo)中加入適量的清水(shui)，等水(shui)開了之后(hou)，把板鴨塊還有生姜(jiang)一起放到鍋(guo)中，用大火(huo)給熬(ao)開，然后(hou)再轉成小火(huo)，燉一個小時左右。

（3）等我們看到湯汁已經變成乳白色(se)了，已經有臘香(xiang)味時，我們再將蘿(luo)卜給加入鍋中，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，再燉煮半個小時左右。

（4）等蘿卜塊已經變的透明了(le)，我們(men)再(zai)撒入少(shao)許的胡椒粉，蔥花，便可以吃了(le)。

（5）因為板(ban)鴨是用鹽(yan)所(suo)腌制而成的，所(suo)以(yi)在(zai)烹飪湯(tang)汁的時候，大家可以(yi)不用放鹽(yan)，以(yi)免(mian)把湯(tang)汁做得過咸了(le)。

3、干鍋板鴨

（1）將(jiang)生姜，大(da)蒜，這些(xie)輔(fu)助類的(de)食材給準備好。板(ban)栗(li)切成塊狀，放到(dao)熱(re)水中給浸(jin)泡(pao)一會兒。因(yin)為板(ban)鴨是(shi)腌(a)制(zhi)品，比較咸，用水給泡(pao)過之后，可以減輕到(dao)一些(xie)鹽味。

（2）土豆去掉皮，切成塊(kuai)狀，放到清水中(zhong)，這(zhe)樣可以去除(chu)掉土豆的淀(dian)粉還可以防止到土豆氧化。

（3）板栗泡(pao)好后(hou)，入蒸鍋(guo)中蒸半個(ge)小時，這(zhe)樣可以去除掉(diao)一些油脂還(huan)有咸(xian)味。

（4）將(jiang)蒸好的板鴨給取出(chu)來(lai)，把湯汁給倒掉，熱鍋(guo)下油，等油熱好之后，把板鴨倒入(ru)鍋(guo)中，炒成金(jin)黃色，再加入(ru)生姜(jiang)，干辣椒，料酒，炒合(he)均(jun)勻。

（5）最后(hou)把土豆下(xia)(xia)入(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)老抽(chou)炒合(he)一(yi)下(xia)(xia)，再加上清(qing)水(shui)，用(yong)小火慢燉(dun)。燉(dun)好(hao)之后(hou)，撒上一(yi)些雞精，蔥(cong)花，便可以出鍋食用(yong)了。