醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)是以鴨(ya)(ya)、醬(jiang)料為主，通(tong)過殺鴨(ya)(ya)、退(tui)毛、擦鹽、復(fu)腌(a)、最后用(yong)谷草引火，撒上糠殼(ke)，待初燒青(qing)煙散去(qu)，將鴨(ya)(ya)子(zi)反(fan)復(fu)熏烘至金黃(huang)色即(ji)成(cheng)的一(yi)道(dao)美食(shi)。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬(jiang)板鴨真(zhen)空(kong)禮品裝的那種(zhong)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)帶(dai)上飛(fei)機的，這個不(bu)屬于違禁品，如果是(shi)(shi)新鮮的用塑(su)料(liao)袋或者是(shi)(shi)飯(fan)盒拿著就不(bu)能上飛(fei)機了，熟食一定要真(zhen)空(kong)包裝。

真空(kong)包裝的熟食可以(yi)帶(dai)出國(guo)(guo)，只要不是國(guo)(guo)家明令(ling)禁止的違(wei)禁品就可以(yi)。

醬(jiang)板鴨(ya)真(zhen)空包裝(zhuang)后經過高溫殺菌(jun)處(chu)理(li)可以(yi)(yi)存放(fang)(fang)6個月以(yi)(yi)上(shang)。開封的醬(jiang)板鴨(ya)最(zui)好(hao)當天吃完。實在(zai)吃不完，放(fang)(fang)冰(bing)箱冷藏也(ye)是可以(yi)(yi)的，一般不超過48小時(shi)，放(fang)(fang)冰(bing)箱后醬(jiang)板鴨(ya)就沒那么好(hao)吃了。

黃(huang)芩(qin)藥性屬苦寒，故脾肺虛熱者不(bu)(bu)能(neng)食用(yong)黃(huang)芩(qin)，脾肺虛熱的癥狀(zhuang)表(biao)現為面色沒光澤、手腳冰涼、疲(pi)勞(lao)厭食、大便拉稀、帶有咳嗽氣短、多(duo)痰、味覺差(cha)苔白等，有以上癥狀(zhuang)者都不(bu)(bu)適宜(yi)食用(yong)黃(huang)芩(qin)，食用(yong)會加重(zhong)癥狀(zhuang)。