一、醬板鴨吃了好嗎

醬(jiang)板鴨一般人群(qun)都可以吃，沒有什么壞處。醬(jiang)板鴨通(tong)(tong)常經(jing)多種名貴中藥和香料浸泡，再通(tong)(tong)過風干(gan)、烤(kao)制等十(shi)多道工(gong)序精(jing)制而成，成品皮(pi)肉酥香，醬(jiang)香濃郁(yu)。除此之(zhi)外，醬(jiang)板鴨還具有活血、順氣(qi)、健脾、養胃等功效，正(zheng)是由于(yu)它醇香可口(kou)、低脂不膩(ni)且(qie)食用(yong)方便的特(te)點，備(bei)受大家(jia)的喜愛。

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醬板(ban)鴨營養豐富，每100克醬板(ban)鴨中含蛋(dan)白質18.9g、脂肪18.4g、鐵(tie)18.4mg、鋅2.69mg、鉀236mg、硒15.74mg、鈉(na)981.3mg及(ji)少量(liang)脂溶性維(wei)生素。科學的(de)食用(yong)具有平肝去火(huo)、滋(zi)潤養胃、除(chu)濕(shi)去煩、活(huo)血化淤(yu)、滋(zi)陰益腎(shen)等(deng)功效。

二、醬板鴨吃多了會有危害嗎

飲食(shi)健康最主要(yao)的就是(shi)要(yao)適(shi)量(liang)(liang)，任何東西都不能多(duo)吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)多(duo)了都可能對(dui)身體有害。而(er)且醬(jiang)板鴨(ya)屬于腌(a)制食(shi)品，含有大量(liang)(liang)鹽和其他(ta)香料、調味品等，適(shi)量(liang)(liang)的吃(chi)(chi)沒有問(wen)題(ti)，但(dan)是(shi)吃(chi)(chi)多(duo)了會(hui)有危(wei)害，醬(jiang)板鴨(ya)不能經常吃(chi)(chi)。

曾有相關(guan)資料報(bao)道，某(mou)品(pin)牌的醬板鴨(ya)因無(wu)機(ji)砷(shen)(shen)達到了0.17mg/kg，超標3.5倍(bei)而受處罰(醬板鴨(ya)的無(wu)機(ji)砷(shen)(shen)標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期(qi)攝(she)入超量的無(wu)機(ji)砷(shen)(shen)對人體健康(kang)有害，無(wu)異于吃“砒霜”。而這些“砒霜”的來源，大多是在不良商家在腌制過(guo)程中，為保(bao)持(chi)其鮮度與(yu)色(se)澤(ze)而加(jia)入了一些無(wu)機(ji)砷(shen)(shen)制劑(ji)。

而(er)對于這類干(gan)鹵制品(pin)是否符(fu)合健康食品(pin)的標準，僅憑色澤、外觀(guan)、氣味、口(kou)感等(deng)是很(hen)難鑒別(bie)的。因此，醬板鴨雖好，但不(bu)宜多吃。

另外，因醬板鴨在腌制過程(cheng)中加入了醬油、味精、鹽等，導致其隱性鈉含(han)(han)量高(gao)，也就是(shi)說鹽含(han)(han)量較(jiao)高(gao)，所以，對(dui)于高(gao)血壓及其它心血管疾病(bing)等患者均(jun)不宜食用。