一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾(pi)虛便溏(tang)、飲食(shi)減(jian)少以及婦女(nv)脾(pi)虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食(shi)用，癌(ai)癥(zheng)病人食(shi)用也有好處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對扁豆過(guo)(guo)敏(min)的人不宜食用(yong)(yong)。扁豆也有可(ke)能成為過(guo)(guo)敏(min)原的，如(ru)果是對扁豆過(guo)(guo)敏(min)的話，食用(yong)(yong)扁豆就可(ke)能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛(tong)、咽喉疼痛(tong)、哮喘等過(guo)(guo)敏(min)癥狀(zhuang)了，所(suo)以此類人群也要(yao)避免食用(yong)(yong)扁豆。

2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益(yi)氣(qi)(qi)、化(hua)濕、消暑之功效，但如果是患(huan)寒(han)熱(re)病者，患(huan)瘧(nve)者或患(huan)冷(leng)氣(qi)(qi)的(de)人(ren)就(jiu)不宜食用了。寒(han)熱(re)病指(zhi)的(de)也就(jiu)是瘧(nve)疾(ji)，“冷(leng)氣(qi)(qi)”也是一種病癥名，是由(you)于體內氣(qi)(qi)虛生寒(han)，臟腑被寒(han)氣(qi)(qi)所困，表現為(wei)腹脹、腹痛(tong)(tong)，面色發青，手腳冰涼。或是怕冷(leng)身體打顫(zhan)，關節酸痛(tong)(tong)，咳嗽聲音嘶(si)啞(ya)等。

3、現代醫學認(ren)為，扁豆的(de)蛋白質含(han)量(liang)較高，痛風(feng)、慢(man)性腎(shen)功(gong)能不(bu)全(quan)患者應少食。

4、咳(ke)嗽咽痛的(de)人(ren)群也不適(shi)合吃(chi)白(bai)(bai)扁豆(dou)，白(bai)(bai)扁豆(dou)中有一些天(tian)然的(de)微量(liang)成(cheng)(cheng)分，這(zhe)些成(cheng)(cheng)分敏感度很高，會讓人(ren)們(men)的(de)咳(ke)嗽和咽喉腫(zhong)痛癥狀加重，不利于病(bing)情的(de)恢復(fu)。

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三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆+蘑菇

蘑(mo)菇(gu)中(zhong)含有較多的胡蘿(luo)卜素(su)和維生素(su)等，而扁豆中(zhong)又含有豐富(fu)的蛋白(bai)質、脂肪等營養物質，這(zhe)兩者(zhe)結(jie)合食用會(hui)造成(cheng)人(ren)體意外中(zhong)毒，所(suo)以不宜結(jie)合在一(yi)起食用。

2、扁豆+含草酸的食物

含草(cao)酸(suan)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)有(you)空心菜(cai)、卷心菜(cai)、菠菜(cai)、甜(tian)菜(cai)、油菜(cai)、蘆筍等。扁豆中(zhong)含有(you)很多的(de)(de)(de)鈣、鐵(tie)以(yi)及鎂(mei)等物(wu)(wu)(wu)質，這(zhe)(zhe)些物(wu)(wu)(wu)質若和草(cao)酸(suan)發(fa)生反應，就(jiu)會產生一些草(cao)酸(suan)鈣，而這(zhe)(zhe)些草(cao)酸(suan)鈣在進入人體后是(shi)不會被人體吸收(shou)的(de)(de)(de)，因此會形成(cheng)結石，從而影(ying)響身體健康(kang)，所以(yi)扁豆和含草(cao)酸(suan)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)不能(neng)同時食用。

3、扁豆+蛤蜊

蛤蜊性寒，而扁豆是(shi)溫(wen)性食(shi)(shi)物，若兩(liang)者(zhe)結合(he)食(shi)(shi)用(yong)則會導致(zhi)腹(fu)瀉，因此(ci)不宜(yi)共同食(shi)(shi)用(yong)。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁豆(dou)(dou)烹煮時(shi)間宜(yi)長不宜(yi)短。由于(yu)扁豆(dou)(dou)不熟容(rong)易引起中毒，所以吃扁豆(dou)(dou)的時(shi)候要(yao)保證扁豆(dou)(dou)熟透，否則會發生(sheng)中毒。

2、吃扁豆不宜一次食(shi)用過多(duo)，因為(wei)扁豆多(duo)吃容易引起腹脹，所(suo)以吃的時候(hou)也要適量。