一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特(te)別適宜脾虛便溏、飲食(shi)減(jian)少以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者(zhe)食(shi)用，癌(ai)癥病人食(shi)用也有(you)好處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對扁(bian)豆(dou)過(guo)敏(min)(min)的(de)人不宜食(shi)用(yong)。扁(bian)豆(dou)也(ye)有(you)可(ke)能成(cheng)為過(guo)敏(min)(min)原(yuan)的(de)，如果是對扁(bian)豆(dou)過(guo)敏(min)(min)的(de)話，食(shi)用(yong)扁(bian)豆(dou)就可(ke)能造成(cheng)皮膚紅腫、經常(chang)性腹(fu)瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guo)敏(min)(min)癥狀了(le)，所以此類人群也(ye)要避(bi)免食(shi)用(yong)扁(bian)豆(dou)。

2、扁(bian)豆味甘、性(xing)平(ping)，歸、胃經，有健脾、和中、益氣(qi)、化(hua)濕(shi)、消(xiao)暑之功效(xiao)，但(dan)如果(guo)是患(huan)(huan)寒熱(re)病者，患(huan)(huan)瘧者或患(huan)(huan)冷(leng)氣(qi)的人就不宜食用了。寒熱(re)病指的也就是瘧疾，“冷(leng)氣(qi)”也是一種病癥(zheng)名，是由于(yu)體內氣(qi)虛(xu)生寒，臟腑被寒氣(qi)所困，表(biao)現為腹脹、腹痛，面(mian)色發青(qing)，手(shou)腳冰涼。或是怕(pa)冷(leng)身體打顫，關節酸痛，咳(ke)嗽聲音(yin)嘶啞等(deng)。

3、現代醫學認為，扁豆(dou)的蛋白質(zhi)含量較高，痛風、慢性腎功能不全患(huan)者應少食。

4、咳嗽(sou)咽痛的人群也不適合吃白扁豆，白扁豆中有一(yi)些天然的微量(liang)成(cheng)分，這些成(cheng)分敏(min)感度很高，會(hui)讓人們的咳嗽(sou)和(he)咽喉(hou)腫痛癥狀加重(zhong)，不利于病(bing)情的恢復。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆+蘑菇

蘑菇(gu)中(zhong)(zhong)含有較多的(de)胡蘿卜素(su)和(he)維生素(su)等(deng)，而扁豆(dou)中(zhong)(zhong)又含有豐富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)等(deng)營養物質，這兩者(zhe)結合食(shi)用會造成(cheng)人體(ti)意外中(zhong)(zhong)毒，所以不宜結合在一(yi)起食(shi)用。

2、扁豆+含草酸的食物

含草(cao)(cao)酸(suan)的(de)食物有空心(xin)菜、卷心(xin)菜、菠(bo)菜、甜菜、油菜、蘆筍等。扁豆中(zhong)含有很多(duo)的(de)鈣(gai)(gai)、鐵以及鎂(mei)等物質，這(zhe)些物質若(ruo)和(he)草(cao)(cao)酸(suan)發生(sheng)反應，就會產(chan)生(sheng)一些草(cao)(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)，而這(zhe)些草(cao)(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)在進入人(ren)體后是(shi)不會被人(ren)體吸收(shou)的(de)，因此會形成結石(shi)，從而影(ying)響身體健(jian)康(kang)，所以扁豆和(he)含草(cao)(cao)酸(suan)的(de)食物不能同時食用。

3、扁豆+蛤蜊

蛤(ha)蜊(li)性寒，而扁豆是溫性食(shi)(shi)物，若(ruo)兩者結合食(shi)(shi)用則(ze)會導致腹瀉，因此不(bu)宜共同(tong)食(shi)(shi)用。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁(bian)豆(dou)烹煮時間宜長不(bu)宜短。由于(yu)扁(bian)豆(dou)不(bu)熟容易引起中(zhong)毒，所以(yi)吃(chi)扁(bian)豆(dou)的時候要保證扁(bian)豆(dou)熟透，否則會(hui)發生中(zhong)毒。

2、吃扁豆不宜一次食用(yong)過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時(shi)候也要適量。