一、扁豆和荷蘭豆的區別

1、科屬區別

扁豆為植(zhi)物(wu)(wu)界、被子(zi)植(zhi)物(wu)(wu)門(men)、雙子(zi)葉植(zhi)物(wu)(wu)綱(gang)、原始花(hua)被亞(ya)綱(gang)、薔(qiang)薇(wei)目、薔(qiang)薇(wei)亞(ya)目、豆(dou)科、蝶形(xing)花(hua)亞(ya)科、菜豆(dou)族、扁豆(dou)屬多年(nian)生纏(chan)繞藤本植(zhi)物(wu)(wu)。

荷蘭豆為(wei)植(zhi)物(wu)界、被子植(zhi)物(wu)門、雙(shuang)子葉植(zhi)物(wu)綱、原始(shi)花(hua)被亞(ya)(ya)綱、薔(qiang)薇目、薔(qiang)薇亞(ya)(ya)目、豆科(ke)、蝶形花(hua)亞(ya)(ya)科(ke)、蠶(can)豆族、豌豆屬(shu)一年生纏繞草(cao)本植(zhi)物(wu)。

2、別稱區別

扁豆(dou)別(bie)稱藊豆(dou)、火鐮扁豆(dou)、藤豆(dou)、沿籬豆(dou)、鵲豆(dou)、查豆(dou)、月(yue)亮(liang)菜(cai)等(deng)，起源(yuan)于(yu)亞(ya)洲西(xi)南(nan)部和地中海東部地區，我國主產于(yu)山西(xi)、陜西(xi)、甘(gan)肅(su)、河(he)北、河(he)南(nan)、湖(hu)北、云南(nan)，四川等(deng)地。

荷(he)蘭(lan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)別稱(cheng)蜜(mi)糖豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、蜜(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、小寒豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、淮豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麻豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)小豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、留豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、金(jin)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、回回豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麥豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麥豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、畢豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、麻累、國(guo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、軟莢豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、帶莢豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、甜豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、荷(he)仁豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、青(qing)斑、菜豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)等(deng)，世(shi)界各(ge)地均有，我國(guo)主要(yao)產(chan)區(qu)有四川、河南、湖北(bei)、江(jiang)蘇(su)、青(qing)海(hai)等(deng)地。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、形態區別

扁豆全株幾無毛，莖長可(ke)達6米，常呈淡紫(zi)色，羽狀復葉(xie)，總狀花(hua)序直立，莢果(guo)長圓(yuan)狀鐮形，種子扁平、長橢圓(yuan)形，花(hua)期4-12月。

荷蘭高90-180厘米，全株綠色(se)(se)，光滑(hua)無(wu)毛，被粉霜，托葉心形，小(xiao)葉卵圓形，花白色(se)(se)或(huo)紫紅色(se)(se)、單生或(huo)1-3朵(duo)排列(lie)成(cheng)總(zong)狀腋生，莢(jia)果長橢圓形，花果期4-5月。

4、功效區別

扁豆味甘，性平(ping)，歸胃(wei)經，有健脾(pi)、和(he)中、益(yi)氣、化濕(shi)(shi)(shi)、消暑之功效，主治脾(pi)虛兼濕(shi)(shi)(shi)、食(shi)少便(bian)溏、濕(shi)(shi)(shi)濁下注、婦女帶下過多、暑濕(shi)(shi)(shi)傷(shang)中、吐(tu)瀉轉(zhuan)筋等癥。

荷蘭(lan)豆味甘(gan)，性(xing)平，歸脾、胃(wei)經，有益中氣、止瀉痢(li)、調營衛、利小(xiao)便的功(gong)效，適宜于(yu)糖(tang)尿病、腹脹(zhang)、下(xia)肢浮腫、腳氣、產婦缺乳(ru)等癥。

二、扁豆和四季豆的區別

1、外形不同

扁豆(dou)和(he)四季豆(dou)的(de)(de)外形有(you)很大的(de)(de)區別。扁豆(dou)是(shi)一種(zhong)比較(jiao)扁的(de)(de)豆(dou)類食材(cai)，它(ta)還可以分為多個不同(tong)的(de)(de)品種(zhong)，像(xiang)紫扁豆(dou)、白扁豆(dou)等，但是(shi)這些扁豆(dou)的(de)(de)豆(dou)皮都比較(jiao)薄，既(ji)可以食用(yong)嫩豆(dou)莢(jia)也(ye)可以只吃豆(dou)子(zi)。四季豆(dou)也(ye)叫蕓豆(dou)，是(shi)一種(zhong)比較(jiao)圓的(de)(de)豆(dou)類食材(cai)，它(ta)的(de)(de)外表接(jie)近于人類手(shou)指頭的(de)(de)樣子(zi)。

2、果實大小不同

扁豆的果實比四季豆果實大。扁豆和四季豆雖然都是豆類食材，但(dan)(dan)是扁(bian)豆(dou)(dou)完全成(cheng)熟(shu)(shu)以后它產生出的(de)(de)豆(dou)(dou)子(zi)的(de)(de)個頭是比(bi)較大那種(zhong)，雖然有多種(zhong)不(bu)(bu)同的(de)(de)顏色，但(dan)(dan)是外(wai)觀都十(shi)分相近(jin)。而四(si)季豆(dou)(dou)卻不(bu)(bu)然，它成(cheng)熟(shu)(shu)以后也能產出豆(dou)(dou)類果(guo)實，但(dan)(dan)是它的(de)(de)個頭卻比(bi)較小(xiao)，在扁(bian)豆(dou)(dou)與四(si)季豆(dou)(dou)當成(cheng)蔬菜出售時，四(si)季豆(dou)(dou)基(ji)本上看不(bu)(bu)到里面的(de)(de)豆(dou)(dou)子(zi)，而扁(bian)豆(dou)(dou)莢中(zhong)的(de)(de)豆(dou)(dou)子(zi)則特別明顯。

3、功效不同

扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實可以入藥，是一種功效出色的中藥材，而且扁豆中有一種類似于蛋白質的天然物質，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但(dan)可以(yi)入藥，還可以(yi)用(yong)于預防(fang)癌癥，這些特性是四季(ji)豆(dou)所(suo)沒有(you)的，也是扁豆(dou)與四季(ji)豆(dou)功效上的最大區別。