一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加(jia)入鹽、胡椒粉(fen)(fen)，攪拌(ban)均勻(yun)腌制10分鐘左右，面粉(fen)(fen)中倒入南瓜子，均勻(yun)裹上面粉(fen)(fen)后下鍋炒(chao)熟即可(ke)。

2、將(jiang)南瓜子直接倒入(ru)鍋中(zhong)，不斷翻炒，炒至南瓜子爆開后，加鹽，不停的翻炒均(jun)勻即(ji)可。

3、鍋(guo)內加(jia)水，把(ba)辣(la)椒、八(ba)角、香(xiang)葉放(fang)(fang)入鍋(guo)中，放(fang)(fang)鹽(yan)，南瓜子(zi)下(xia)鍋(guo)，煮制后晾(liang)干(gan)，下(xia)鍋(guo)小火慢炒至(zhi)金(jin)黃即可。

4、南瓜子用大(da)鍋炒(chao)制更香，將南瓜籽下入(ru)鍋中(zhong)不停翻(fan)炒(chao)至(zhi)微黃后加(jia)入(ru)鹽水，翻(fan)炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。

5、南瓜(gua)子洗凈(jing)后(hou)晾干，鍋內(nei)放鹽，翻炒(chao)一(yi)下(xia)，下(xia)入南瓜(gua)子小火(huo)慢炒(chao)，炒(chao)出(chu)香味(wei)炒(chao)至變(bian)色(se)即可。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的種子才(cai)飽滿，適(shi)合炒制。

2、無論(lun)是平鍋炒還是烤(kao)箱烘，都要(yao)用小火，否則很容易(yi)糊掉。

3、取出的瓜子洗(xi)也可，不洗(xi)也可，但(dan)入鍋之前需要把瓜子表皮的那層薄膜處理干凈。

4、喜歡其他(ta)味道的瓜子可以(yi)提前用鹵水(shui)煮(zhu)一(yi)下(xia)，然(ran)后再炒(chao)制或(huo)烘干。

5、晾曬好的南瓜子密(mi)閉收藏，隨吃隨炒，一(yi)次(ci)做多(duo)了(le)，即使是密(mi)閉保存(cun)，也不(bu)如新炒制的脆香。