一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加(jia)入鹽、胡椒粉，攪(jiao)拌均勻腌(a)制10分(fen)鐘(zhong)左右，面粉中倒入南瓜子，均勻裹(guo)上面粉后下鍋炒熟即可。

2、將南瓜(gua)子直接倒入鍋中，不斷翻炒，炒至南瓜(gua)子爆(bao)開后，加(jia)鹽(yan)，不停的翻炒均勻即可。

3、鍋內(nei)加水，把(ba)辣(la)椒(jiao)、八角、香葉放入鍋中，放鹽，南瓜子下鍋，煮制后晾(liang)干(gan)，下鍋小火(huo)慢炒至金黃即(ji)可(ke)。

4、南瓜子用大鍋炒(chao)制更(geng)香，將南瓜籽下入(ru)(ru)鍋中不(bu)停翻(fan)炒(chao)至(zhi)微黃后加入(ru)(ru)鹽水，翻(fan)炒(chao)均勻即可(ke)。

5、南瓜子洗凈后(hou)晾干，鍋內放(fang)鹽，翻炒(chao)一下，下入南瓜子小火(huo)慢炒(chao)，炒(chao)出香味炒(chao)至變色即可。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的種子(zi)才飽滿，適合炒制(zhi)。

2、無論是平鍋炒(chao)還是烤箱(xiang)烘，都要用小火，否則很容(rong)易糊掉。

3、取(qu)出的(de)瓜子(zi)洗也可，不洗也可，但入鍋(guo)之(zhi)前需(xu)要把(ba)瓜子(zi)表皮(pi)的(de)那層薄膜處(chu)理干凈。

4、喜歡其他味道的瓜子(zi)可以提前(qian)用鹵水煮(zhu)一下，然后再(zai)炒制或(huo)烘干(gan)。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏，隨吃隨炒，一(yi)次做多了，即使是密閉保存，也(ye)不如新炒制的(de)脆香。