青(qing)(qing)皮(pi)(pi)是(shi)蕓香科植物橘及其變種植物的(de)(de)干燥幼(you)果(guo)(guo)(guo)或未成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)，中藥青(qing)(qing)皮(pi)(pi)的(de)(de)別(bie)名有很多，一般我們(men)把幼(you)果(guo)(guo)(guo)制成(cheng)的(de)(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)叫做“個青(qing)(qing)皮(pi)(pi)”，把未成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)實制成(cheng)的(de)(de)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)叫做“四花青(qing)(qing)皮(pi)(pi)”，此外，青(qing)(qing)皮(pi)(pi)子(zi)也是(shi)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)的(de)(de)別(bie)名。

一、來源不同

雖然都是取自(zi)橘類的(de)果(guo)皮，但青皮使用的(de)是幼果(guo)或未成(cheng)(cheng)熟果(guo)實的(de)果(guo)皮，而陳皮則是成(cheng)(cheng)熟果(guo)實的(de)果(guo)皮制成(cheng)(cheng)的(de)。

二、藥效不同

同青皮比起(qi)來(lai)，陳皮的藥性更為(wei)溫和，性質較(jiao)為(wei)和緩。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥青(qing)皮(pi)性溫、味辛且苦，入肝經、膽經以及胃(wei)經，具有(you)出色(se)的(de)疏肝破氣(qi)、消(xiao)積化滯(zhi)、散結消(xiao)痰功效(xiao)，適量食用青(qing)皮(pi)能(neng)夠緩(huan)解(jie)食欲不(bu)振、食積腹痛、胸脅脹痛等不(bu)適。

在正常劑量內使用(yong)青(qing)皮一般不(bu)會引起(qi)人體(ti)明顯不(bu)適(shi)，但如(ru)果大量食用(yong)，則有(you)可能(neng)導致腸(chang)胃收縮過(guo)猛，引起(qi)腸(chang)胃不(bu)適(shi)。此(ci)外，食用(yong)青(qing)皮還(huan)有(you)可能(neng)引起(qi)過(guo)敏反(fan)應，具體(ti)表現為皮膚瘙癢，紅腫等不(bu)適(shi)。

Maigoo健康(kang)網(wang)編提醒大(da)家注(zhu)意：氣虛者(zhe)不宜使用青(qing)皮。

四花(hua)青皮(pi)(pi)的果(guo)皮(pi)(pi)多剖成四片，裂片為(wei)長橢圓形(xing)，外表面(mian)為(wei)灰綠(lv)色或(huo)黑(hei)綠(lv)色，內表面(mian)則為(wei)類白(bai)色或(huo)黃白(bai)色。四花(hua)青皮(pi)(pi)以外皮(pi)(pi)青、內白(bai)、皮(pi)(pi)厚者為(wei)佳。

個(ge)青(qing)皮的形(xing)狀(zhuang)為類球(qiu)形(xing)或(huo)(huo)圓形(xing)切片，表(biao)面(mian)為灰綠色或(huo)(huo)黑綠色，斷面(mian)的果皮呈黃白(bai)色或(huo)(huo)淡黃棕色。個(ge)青(qing)皮以個(ge)勻、質硬、體重、肉厚、瓤小(xiao)、香氣濃者為佳。

中藥青皮用(yong)量一般為3-9g，最大(da)劑量不得超(chao)過10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將茉莉(li)花茶、青皮(pi)（剪碎）置于茶壺(hu)/杯中(zhong)，先(xian)用(yong)涼開水(shui)漂洗一次，再沖入400毫升沸水(shui)，加(jia)蓋燜泡2分鐘左右(you)即可飲(yin)用(yong)。

功效：疏肝理(li)氣、和胃(wei)止痛(tong)。

材料：蘆(lu)根(gen)、青皮、粳米、生姜。

做法：粳米先洗(xi)凈后(hou)(hou)用水浸泡(pao)，將青皮和蘆根煎(jian)取藥(yao)汁后(hou)(hou)去渣，然后(hou)(hou)用這個(ge)藥(yao)汁同(tong)粳米煮粥(zhou)即可，粥(zhou)將熟時加入適量生姜(jiang)絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青(qing)皮、陳皮、郁金、制(zhi)香附、白芍(shao)、白鴨肉、姜、蔥(cong)、鹽。

做法：鴨肉(rou)洗凈后(hou)先焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)一遍，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)的(de)時(shi)候(hou)放入(ru)(ru)蔥姜段去(qu)腥；將(jiang)準備(bei)好的(de)藥材放入(ru)(ru)紗布袋中，然后(hou)同(tong)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)(shui)后(hou)的(de)鴨肉(rou)一同(tong)放入(ru)(ru)燉鍋(guo)中，加入(ru)(ru)適(shi)量清水(shui)(shui)，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)改為(wei)小火(huo)燉煮(zhu)1小時(shi)即可。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉(xie)、青皮、豬蹄。

做法：先將豬(zhu)蹄洗(xi)凈(jing)，然后剁成小(xiao)塊放入(ru)鍋中(zhong)；把橘(ju)葉和青皮用紗布包起來(lai)放入(ru)鍋中(zhong)，然后加(jia)入(ru)清水進行燉煮，一(yi)直煮到豬(zhu)蹄爛熟為止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳殼(ke)、青皮(pi)、木通、蘇梗。

用法：上藥用(yong)(yong)水煎煮，去渣后飲用(yong)(yong)。

主治：氣結腹(fu)痛，痛攻脅肋。

方劑出處：《癥因脈治(zhi)》卷四。

組成： 青皮1錢(qian)，滑(hua)石1錢(qian)，硫黃（研）1錢(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普濟方》卷三九四。

買購中(zhong)藥(yao)(yao)小編提醒各位(wei)注意(yi)：中(zhong)藥(yao)(yao)的配(pei)(pei)伍講(jiang)究對癥用藥(yao)(yao)，所以(yi)在配(pei)(pei)藥(yao)(yao)的時(shi)候最好找專業的中(zhong)醫進行調(diao)配(pei)(pei)，不(bu)要(yao)輕信網上(shang)的用藥(yao)(yao)建議(yi)，以(yi)免(mian)導致健康受損(sun)。

將青皮(pi)貯于(yu)干(gan)燥容(rong)器內，放在干(gan)燥通風(feng)處保(bao)存即可。如果是醋青皮(pi)，則需要用密(mi)封容(rong)器進(jin)行保(bao)存，以免其(qi)藥性揮發(fa)。

一、采收加工

個青皮需要(yao)在5-6月進行收集，采收后直接曬(shai)干或切片曬(shai)干即可(ke)。

四花青皮需要在7-8月果(guo)實未(wei)成熟(shu)之際進行(xing)采收(shou)，采收(shou)后先在果(guo)皮上(shang)縱剖成四部分(fen)，然后除盡瓤肉曬干即(ji)可。

二、炮制方法

1、醋青皮的(de)制法(fa)

取(qu)青(qing)皮絲(si)或(huo)片(pian)，用(yong)醋拌勻，悶透，置鍋內，用(yong)文火加熱(re)，炒干，取(qu)出放(fang)涼。青(qing)皮絲(si)或(huo)片(pian)每100kg，用(yong)醋20kg。

2、炒青皮的制(zhi)法

取(qu)麩(fu)皮(pi)撒(sa)入(ru)熱(re)鍋內，用中火加(jia)熱(re)，俟(si)冒煙時，投入(ru)青皮(pi)絲或片(pian)，迅速拌炒至黃色(se)，取(qu)出，篩去(qu)麩(fu)皮(pi)，放(fang)涼。青皮(pi)絲或片(pian)每100kg，用麩(fu)皮(pi)10kg。