一、鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高

盡管鵪鶉蛋比雞蛋小(xiao)好幾倍，但(dan)它們總(zong)體營養價(jia)值相似，都是蛋白(bai)質(zhi)、B族維生素(su)的好來源，也(ye)是脂肪、維生素(su)A、維生素(su)D和微量(liang)元素(su)的較好來源。

鵪鶉蛋(dan)中蛋(dan)白質含量(liang)(liang)為12、8%，脂肪含量(liang)(liang)為11、1%，膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)含量(liang)(liang)也和(he)雞(ji)蛋(dan)相(xiang)近，為515毫(hao)克(ke)/100克(ke)，盡管膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)含量(liang)(liang)高，但適量(liang)(liang)攝入一般不會明顯影響血清(qing)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)水平(ping)和(he)成為影響心血管等疾病(bing)的危險因素。

此外，鵪鶉蛋中還含有不少的維生素和礦物質，如維生素A、維生素B2、維生素E、鈣(gai)、鐵、鋅(xin)、硒(xi)等(deng)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、鵪鶉蛋和雞蛋的區別

相同重量的(de)雞蛋(dan)和(he)鵪(an)鶉蛋(dan)所(suo)含營養素其實基本相同，差(cha)異不大(da)，要說雞蛋(dan)和(he)鵪(an)鶉蛋(dan)的(de)差(cha)別，主(zhu)要表現在四個(ge)方面(mian)：

1、鵪鶉蛋中的(de)B族維生素含(han)量多于雞蛋，特別是維生素B2的(de)含(han)量是雞蛋的(de)2倍，它是生化(hua)活動的(de)輔(fu)助酶(mei)，可以(yi)促進(jin)生長(chang)發(fa)育。

2、雞蛋里維(wei)生素A的含量是鵪鶉(chun)蛋的4倍以上。

3、鵪鶉蛋中(zhong)的磷脂含量高于雞蛋。

4、鵪鶉(chun)蛋中的(de)膽(dan)固(gu)醇含量多于雞(ji)蛋。

而雞蛋(dan)(dan)、鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化合物的含(han)量基本(ben)相同(tong)。

由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便(bian)些。

三、嬰幼兒吃鵪鶉蛋好還是雞蛋好

鵪鶉蛋(dan)與雞蛋(dan)的(de)營養價值雖然大(da)致(zhi)相同(tong)，但(dan)是(shi)又各(ge)有(you)所長。因此，對于不同(tong)的(de)人群，吃雞蛋(dan)還(huan)是(shi)吃鵪鶉蛋(dan)也需要(yao)區別對待。比(bi)(bi)如嬰(ying)幼(you)兒可選擇吃鵪鶉蛋(dan)，因為同(tong)樣重量的(de)鵪鶉蛋(dan)中所含的(de)卵磷(lin)脂比(bi)(bi)雞蛋(dan)高，而卵磷(lin)脂有(you)助(zhu)于孩子大(da)腦的(de)發(fa)育。

中小學生的學習負擔比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每(mei)天2個左(zuo)右為最佳(jia)，雞蛋的維生素A含量很高，對視(shi)力的發育(yu)和(he)保護具有良好的作用。

老年人則不宜吃鵪鶉蛋，因為(wei)鵪鶉蛋(dan)所含的膽(dan)固醇(chun)比較高，建議吃(chi)雞蛋(dan)為(wei)宜(yi)。而(er)有肝膽(dan)疾病(bing)的老年人在吃(chi)雞蛋(dan)時，需根據身體的情況選(xuan)擇少吃(chi)或不吃(chi)蛋(dan)黃。