蜜棗可以做什么美食
一、桂圓蜜棗粥
原料:
大米、糯(nuo)米、桂圓肉、蜜棗、紅(hong)豆、清水(shui)、枸杞子。
做法:
1、糯(nuo)米和紅豆洗(xi)凈,提前浸(jin)泡(pao);大(da)米洗(xi)凈,放到清水(shui)里泡(pao)30分(fen)鐘。
2、砂(sha)鍋中放(fang)入清水,大火(huo)煮開放(fang)入紅豆(dou)煮十分鐘。
3、再將大米(mi)、糯(nuo)米(mi)、蜜棗和桂圓放進去,大火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai),再轉小火(huo)繼續煮(zhu)(zhu)60-90分鐘,中途(tu)攪拌(ban)一(yi)下。
4、將枸杞子放入鍋(guo)中(zhong),繼續(xu)煮(zhu)15分鐘即可(ke)。
二、豬肺菜干蜜棗湯
原料:
豬肺(fei)、菜(cai)干(gan)、蜜棗、南杏(xing)、北杏(xing)。
做法:
1、豬(zhu)肺洗凈切塊,放入開水(shui)中(zhong)焯一下,焯去血(xue)水(shui)后(hou)撈(lao)起,把臟水(shui)倒掉(diao)。
2、重新(xin)放一(yi)鍋(guo)清水,焯過的(de)豬肺放入,開(kai)火(huo)煮沸(fei),然后轉(zhuan)中小火(huo)煮,一(yi)邊(bian)煮一(yi)邊(bian)用勺子把浮油撇去(qu),可(ke)打開(kai)鍋(guo)蓋煮幾分鐘,讓豬肺的(de)臊味(wei)略散(san)。
3、浮(fu)油撇清后,再把蜜棗、南杏(xing)、北杏(xing)一同放(fang)入,蓋上鍋蓋煮(zhu)開,轉小火煮(zhu)一個(ge)小時左右(you)。4、下鹽調味,關火,出鍋即可。
三、蜜棗葡萄干司康
原料:
低(di)筋面粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)、黃油、白糖、牛(niu)奶(nai)、蜜(mi)棗、葡萄(tao)干、鹽。
做法:
1、葡(pu)萄干用水泡軟,洗凈;蜜棗(zao)切(qie)成條(tiao)或小粒;黃油切(qie)小塊,在室溫下軟化。
2、把泡打(da)粉(fen)放入(ru)低筋面粉(fen)中拌勻,放入(ru)軟化的(de)黃油(you)(you),用手把面粉(fen)和(he)(he)黃油(you)(you)搓(cuo)勻,加入(ru)白糖、鹽拌勻;分(fen)次放入(ru)牛奶拌勻,不要過(guo)度揉(rou)搓(cuo),用疊壓法(fa)和(he)(he)成團即可。
3、放入蜜(mi)棗和葡萄干(gan),輕(qing)輕(qing)拌勻。
4、將面團放到撒一層薄面粉的案板(ban)上,搟成2厘米厚(hou)的面片,切成三角形塊(kuai)。
5、把切(qie)好的面塊(kuai)放到鋪好烤布的烤盤上,表面刷一(yi)層牛奶。
6、放入烤箱(xiang),180℃烤15-20分(fen)鐘,至表面上色即可。
四、苦瓜蜜棗湯
原料:
苦瓜、雪耳(er)、蜜棗(zao)、瘦(shou)肉(rou)、姜、鹽(yan)。
做法:
1、洗干(gan)凈苦瓜,切開兩邊,去瓤切件;雪(xue)耳(er)用清水浸約一小時,洗干(gan)凈后剪碎(sui);蜜棗洗干(gan)凈。
2、瘦肉洗干(gan)凈(jing)后(hou),焯(zhuo)一遍水,再沖洗干(gan)凈(jing)。
3、鍋(guo)(guo)中放(fang)入(ru)適量水(shui)燒開(kai),下苦(ku)瓜(gua)、雪(xue)耳、蜜棗(zao)、瘦肉和姜片,水(shui)滾(gun)后轉小火煲(bao)兩小時左右,出鍋(guo)(guo)前下鹽調味即可。
五、蜜棗甑糕
原料:
長粒糯(nuo)米、蜜(mi)棗(zao)、紅(hong)蕓豆(dou)。
做法:
1、紅蕓豆提(ti)前用水(shui)浸泡20小時,泡好后用水(shui)煮(zhu)15分(fen)鐘撈出。
2、長粒(li)糯(nuo)米提前泡6小(xiao)時,浸泡至(zhi)無白芯狀態。
3、蜜(mi)棗(zao)選用無核蜜(mi)棗(zao),洗凈(jing)后對(dui)半切(qie)開。
4、取一個深一些的平底大碗或不銹鋼盆,下面鋪四成的糯米,糯米上均勻鋪一半的蜜棗,再(zai)在蜜棗上(shang)鋪(pu)(pu)二(er)成的(de)(de)糯米(mi)(能蓋住第一層(ceng)蜜棗),再(zai)鋪(pu)(pu)一層(ceng)蕓(yun)豆(dou)。繼續在蕓(yun)豆(dou)上(shang)把剩余(yu)糯米(mi)全(quan)部(bu)鋪(pu)(pu)滿,剩余(yu)的(de)(de)蜜棗鋪(pu)(pu)在糯米(mi)上(shang)壓實。
5、加水(shui)(shui)至水(shui)(shui)位與上層的(de)蜜棗持(chi)平,放入高壓鍋(guo)籠屜隔水(shui)(shui)蒸,普(pu)通(tong)鍋(guo)上汽(qi)后最少蒸一個半小時(中(zhong)間注意鍋(guo)里的(de)水(shui)(shui))。
6、出(chu)(chu)鍋,把上層蜜棗(zao)抹平,盛出(chu)(chu)即(ji)可。