一、蜜棗有什么功效作用
蜜棗(zao)(zao)是以新鮮青棗(zao)(zao)為主(zhu)要原料,用(yong)白糖煮(zhu)后,曬干(gan)得到(dao)的(de)蜜餞干(gan)果制品,含有(you)維生素(su)C、碳(tan)水化(hua)合物、鐵、膳食纖維、硫(liu)胺素(su)、鈣、蛋白質(zhi)、核(he)黃素(su)、鎂、脂肪、煙酸(suan)、蘆丁、錳、鋅、銅、胡羅(luo)卜素(su)、鉀(jia)、磷、鈉、硒等多種營養成(cheng)分,主(zhu)要功效作用(yong)包括(kuo)增強體(ti)質(zhi)、提高造血功能、預(yu)防(fang)高血壓(ya)、補血安神、美容養顏、緩(huan)解疲勞(lao)等,對防(fang)治骨(gu)質(zhi)疏(shu)松、滋補體(ti)虛病人、降低血壓(ya)、抗(kang)過敏(min)等也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)幫助,適量食用(yong)對身體(ti)是比較好的(de)。
二、蜜棗是怎么制成的
蜜棗的制作步驟是:1、選棗:選用個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的棗子,剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。2、去核:如果要制作無核蜜棗,則需要用去核器將棗核捅出,如不需要去核,則可以直接進入下一步。3、劃縫:將棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫,深度以達到果肉厚度的一半為宜。4、洗棗:鮮棗置入竹籮筐內,放在清水中洗凈,瀝干水分。5、煮棗:白砂糖和清水混合加熱煮沸,配成濃度為55%的糖液,然后放入棗子,用旺火煮沸,翻拌并撈除浮起的糖沫,待棗熬至變軟變黃時,就減緩翻動。當糖色由白轉黃時,減退火力,用文火緩緩熬煮,煮至沸點溫度達105℃以上,含糖量65%時為止,煮棗時間約50分鐘。6、糖漬:煮好的棗連同糖液倒入冷鍋,靜置約45分鐘,使糖液均勻地滲透入棗果,并每隔15分鐘翻拌1次,然后將糖棗倒入濾糖籮中濾去糖液。7、到這一步蜜棗就制作(zuo)完成(cheng)了(le),如果要做干蜜棗,則還要將其放入(ru)烘房焙(bei)烘干。
三、蜜棗怎么吃
蜜(mi)(mi)棗的吃(chi)法眾多,常見的有:1、直(zhi)接(jie)食(shi)(shi)用(yong),當蜜(mi)(mi)餞類(lei)的零食(shi)(shi)直(zhi)接(jie)吃(chi)。2、煲(bao)湯(tang),可(ke)以與豬(zhu)骨、土雞等一(yi)起(qi)煲(bao)湯(tang),可(ke)以增(zeng)加(jia)湯(tang)的美(mei)味(wei)。3、做餡(xian):蜜(mi)(mi)棗還可(ke)以作為餡(xian)料,包入肉粽或者(zhe)糕點中食(shi)(shi)用(yong)。4、泡茶(cha):將蜜(mi)(mi)棗、茶(cha)葉放入鍋(guo)里(li),加(jia)入紅糖(tang)和開(kai)水一(yi)起(qi)煮軟,然后將茶(cha)葉過(guo)濾掉就(jiu)行了。5、煮粥:蜜(mi)(mi)棗和粳米(mi)、白(bai)糖(tang)一(yi)起(qi)煮,煮的時候(hou)也(ye)可(ke)以適量加(jia)入當歸(gui)等中藥食(shi)(shi)材(cai),能增(zeng)加(jia)粥的甜度,滋補效果也(ye)很不(bu)錯。
四、蜜棗哪里產的最好
蜜棗是一種特色美食,在我國分布廣泛,根據水分含量大致可分為京式蜜棗、徽式蜜棗和桂式蜜棗三大類,京式蜜棗屬于軟蜜棗,后兩種則屬于硬蜜棗,國內比較出名的蜜棗產地有湖北的隨縣,安徽的施村、郎溪侯村、水東鎮,廣西的梧州、蒼梧等地區,這些地方產的蜜棗都是質量比較高的,購買時可以注意一下產地,選擇好的蜜棗品牌生產的蜜棗。