一、蜜棗有什么功效作用
蜜棗(zao)是以新鮮青棗(zao)為(wei)主要原料，用白(bai)糖煮后(hou)，曬干得到的(de)蜜餞干果制品，含有(you)維生素C、碳水化(hua)合物、鐵、膳食(shi)纖(xian)維、硫胺素、鈣、蛋白(bai)質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、蘆丁、錳、鋅、銅、胡羅卜素、鉀、磷、鈉、硒等多種營養成分(fen)，主要功效作(zuo)用包括增強體質、提高造血(xue)(xue)功能、預防高血(xue)(xue)壓、補血(xue)(xue)安神、美(mei)容養顏、緩解疲勞等，對防治骨質疏松、滋補體虛(xu)病人、降低血(xue)(xue)壓、抗(kang)過敏等也有(you)一定的(de)幫(bang)助，適量食(shi)用對身體是比較好的(de)。
二、蜜棗是怎么制成的
蜜棗的制作步驟是：1、選棗：選用個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少的棗子，剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。2、去核：如果要制作無核蜜棗，則需要用去核器將棗核捅出，如不需要去核，則可以直接進入下一步。3、劃縫：將棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫，深度以達到果肉厚度的一半為宜。4、洗棗：鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中洗凈，瀝干水分。5、煮棗：白砂糖和清水混合加熱煮沸，配成濃度為55％的糖液，然后放入棗子，用旺火煮沸，翻拌并撈除浮起的糖沫，待棗熬至變軟變黃時，就減緩翻動。當糖色由白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮，煮至沸點溫度達105℃以上，含糖量65%時為止，煮棗時間約50分鐘。6、糖漬：煮好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置約45分鐘，使糖液均勻地滲透入棗果，并每隔15分鐘翻拌1次，然后將糖棗倒入濾糖籮中濾去糖液。7、到這一步蜜棗就制作完成了(le)，如果(guo)要(yao)做(zuo)干蜜棗，則還要(yao)將(jiang)其放(fang)入烘房焙烘干。
三、蜜棗怎么吃
蜜(mi)棗(zao)(zao)的吃(chi)法眾(zhong)多，常見(jian)的有：1、直接(jie)食(shi)用(yong)，當蜜(mi)餞類的零食(shi)直接(jie)吃(chi)。2、煲湯(tang)(tang)，可(ke)(ke)以(yi)與豬骨、土雞等(deng)一(yi)起煲湯(tang)(tang)，可(ke)(ke)以(yi)增加(jia)湯(tang)(tang)的美味。3、做餡：蜜(mi)棗(zao)(zao)還可(ke)(ke)以(yi)作為餡料，包入(ru)肉粽或者糕點中食(shi)用(yong)。4、泡茶：將(jiang)蜜(mi)棗(zao)(zao)、茶葉放入(ru)鍋里，加(jia)入(ru)紅糖和(he)開水一(yi)起煮(zhu)軟，然后將(jiang)茶葉過濾(lv)掉就(jiu)行了。5、煮(zhu)粥：蜜(mi)棗(zao)(zao)和(he)粳米、白糖一(yi)起煮(zhu)，煮(zhu)的時候也可(ke)(ke)以(yi)適量加(jia)入(ru)當歸(gui)等(deng)中藥食(shi)材，能增加(jia)粥的甜度(du)，滋補效(xiao)果也很不錯(cuo)。
四、蜜棗哪里產的最好
蜜棗是一種特色美食，在我國分布廣泛，根據水分含量大致可分為京式蜜棗、徽式蜜棗和桂式蜜棗三大類，京式蜜棗屬于軟蜜棗，后兩種則屬于硬蜜棗，國內比較出名的蜜棗產地有湖北的隨縣，安徽的施村、郎溪侯村、水東鎮，廣西的梧州、蒼梧等地區，這些地方產的蜜棗都是質量比較高的，購買時可以注意一下產地，選擇好的蜜棗品牌生產的蜜棗。
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