一、活的大龍蝦怎么保存
1、用泡沫箱儲藏。塑料泡沫箱既透風又防風,把大龍蝦一排排地肚皮朝下排好,每箱放30斤左右,用清水沖洗(xi)干(gan)凈。然后加入碎冰(bing),蓋上蓋子放好,早(zao)晚各加冰(bing)一次,這種儲存方(fang)法(fa)可以儲藏龍蝦5-7天(tian)。
2、把龍蝦沖洗干(gan)凈(jing)后,直接倒入(ru)有氣泵的(de)水池或玻璃缸內打養(yang)氧,龍蝦不要放得(de)太多,早晚(wan)換水,可以儲存龍蝦5-10天。
3、活龍蝦可以放入水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要喂食任何東(dong)西,可(ke)(ke)以保存兩(liang)三天。這種方(fang)法不但可(ke)(ke)以保持龍(long)蝦(xia)的鮮活,還可(ke)(ke)以使龍(long)蝦(xia)吐凈體內(nei)的泥沙。
二、大龍蝦放冷藏還是冷凍
如果是煮熟之后的大龍蝦最(zui)好及時食(shi)用,而放在冰箱的(de)(de)(de)話(hua)冷藏和(he)冷凍都(dou)是(shi)可以的(de)(de)(de),冷藏保存(cun)的(de)(de)(de)時候(hou)在3-7天左(zuo)右(you),而冷凍的(de)(de)(de)話(hua)可以保存(cun)1個月,但是(shi)一般情況下都(dou)不(bu)建議存(cun)放太久的(de)(de)(de)時間,就算沒有變(bian)質(zhi),口感也會比新鮮的(de)(de)(de)差很(hen)多。
若(ruo)是活龍(long)(long)蝦,那么不建議冷(leng)藏(zang),需要放(fang)到冷(leng)凍室進行儲(chu)存。將活龍(long)(long)蝦用水清(qing)洗干凈,然(ran)后放(fang)到容器中(zhong)并倒入清(qing)水,水涼剛好沒(mei)過(guo)龍(long)(long)蝦即(ji)可,然(ran)后封好保鮮膜,一起放(fang)到冷(leng)凍室冷(leng)凍,這樣(yang)就能(neng)保存較長的時間(jian)了。