一、大龍蝦怎么挑選
1、首先,我們要看龍蝦的個頭(tou),個頭(tou)越(yue)大的龍蝦就越(yue)好(hao)。
2、還要看它是否(fou)活潑,這樣帶有精神頭的龍蝦(xia)口感(gan)肯定錯不了。
3、我們在挑選的(de)時候可以用(yong)手指(zhi)按(an)壓龍(long)蝦(xia),如果感覺龍(long)蝦(xia)肉質彈性不(bu)錯(cuo),說明它(ta)的(de)肉質也(ye)是(shi)很好的(de),制(zhi)作出來的(de)龍(long)蝦(xia)還(huan)容易(yi)保留蝦(xia)肉的(de)鮮(xian)味。
4、最后,觀察蝦頭和蝦身,如果(guo)二者(zhe)之間接縫處緊密,則為上品,而(er)且一(yi)般(ban)龍蝦殼薄而(er)滑的比較好。
二、如何看大龍蝦新不新鮮
1、龍蝦(xia)尾部:外物靠近(jin)龍蝦(xia)尾部時,尾部會張開的(de)(de)是(shi)鮮(xian)活的(de)(de)龍蝦(xia),尾部緊閉的(de)(de)是(shi)缺少活力的(de)(de)龍蝦(xia)。
2、龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)鰲:鰲會(hui)自(zi)動(dong)上(shang)揚的(de)是(shi)鮮活(huo)的(de)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia),鰲耷拉著的(de)是(shi)沒有活(huo)力的(de)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)。
3、龍(long)蝦形態(tai):龍(long)蝦靜止不(bu)動的狀(zhuang)態(tai)下,有外界物體靠(kao)近時仍能獨立保(bao)持形態(tai),而不(bu)會(hui)被(bei)輕易地(di)甩來(lai)甩去的是鮮(xian)活的龍(long)蝦。
一般(ban)來說,新鮮(xian)的(de)龍(long)(long)蝦異味(wei)不(bu)會太大,如(ru)果你購(gou)買的(de)時候(hou),聞到很大異味(wei),建議(yi)你不(bu)要選擇這種龍(long)(long)蝦了。
三、大龍蝦怎么看公母
挑選大龍蝦的(de)(de)時候把龍蝦(xia)翻(fan)過來,看肚(du)子(zi)上的(de)(de)那兩根胡須(xu),細細的(de)(de)就是母的(de)(de),大(da)概有(you)三倍那么粗的(de)(de)就是公(gong)的(de)(de),所以(yi)小伙伴(ban)們(men)可(ke)以(yi)根據自己的(de)(de)喜(xi)好進(jin)行挑選哦。