一、大龍蝦怎么挑選
1、首先,我們要看龍蝦的個頭,個頭越大的龍(long)蝦(xia)就越好(hao)。
2、還要看它是否活(huo)潑(po),這樣(yang)帶有精神頭的(de)龍蝦口感肯(ken)定(ding)錯不了(le)。
3、我們在挑選的時候可(ke)以用手指按壓(ya)龍(long)蝦(xia),如果感覺龍(long)蝦(xia)肉(rou)(rou)質(zhi)彈性不錯,說(shuo)明它(ta)的肉(rou)(rou)質(zhi)也是很好的,制作出(chu)來(lai)的龍(long)蝦(xia)還(huan)容易保留蝦(xia)肉(rou)(rou)的鮮味。
4、最后,觀察蝦頭和(he)蝦身,如果二者之間(jian)接縫處緊密(mi),則為上(shang)品,而且一般龍蝦殼薄而滑(hua)的比較(jiao)好。
二、如何看大龍蝦新不新鮮
1、龍(long)(long)(long)蝦(xia)尾(wei)部:外物靠近龍(long)(long)(long)蝦(xia)尾(wei)部時,尾(wei)部會張開的是鮮(xian)活(huo)(huo)的龍(long)(long)(long)蝦(xia),尾(wei)部緊閉的是缺少活(huo)(huo)力的龍(long)(long)(long)蝦(xia)。
2、龍(long)蝦的(de)鰲:鰲會自(zi)動上揚的(de)是鮮活的(de)龍(long)蝦,鰲耷拉著的(de)是沒有活力的(de)龍(long)蝦。
3、龍蝦形態:龍蝦靜(jing)止(zhi)不動的狀態下,有外界(jie)物體(ti)靠近時仍能獨立(li)保持形態,而不會被輕易地甩來甩去(qu)的是(shi)鮮活的龍蝦。
一般來說,新鮮的龍蝦異味不會太大(da),如(ru)果(guo)你購(gou)買(mai)的時候(hou),聞(wen)到很(hen)大(da)異味,建議(yi)你不要選(xuan)擇這(zhe)種龍蝦了。
三、大龍蝦怎么看公母
挑選大龍蝦的時(shi)候把(ba)龍蝦(xia)翻過(guo)來,看肚子上的那兩根胡須(xu),細(xi)細(xi)的就是母的,大概有三(san)倍那么粗(cu)的就是公的,所(suo)以小伙伴們可以根據自己的喜好進行挑選哦。