一、酥餅機是什么

酥餅機(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)由(you)一道搟面(mian)加(jia)(jia)餡主機(ji)(ji)(ji)(ji)、捏花成型機(ji)(ji)(ji)(ji)兩臺配套單機(ji)(ji)(ji)(ji)組成，與一般(ban)的機(ji)(ji)(ji)(ji)器相比，該機(ji)(ji)(ji)(ji)器主機(ji)(ji)(ji)(ji)整合了搟面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)與加(jia)(jia)餡機(ji)(ji)(ji)(ji)，合整個(ge)主機(ji)(ji)(ji)(ji)更方便流暢。整個(ge)機(ji)(ji)(ji)(ji)組同食品接(jie)觸(chu)部分(fen)均采用(yong)優質不銹鋼，確保(bao)生(sheng)產運行平穩、可靠、衛生(sheng)。

二、酥餅機的工作原理

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面皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定；每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥餅酥皮(pi)面柱經捏(nie)花(hua)成(cheng)型機收口(kou)、分團(tuan)、成(cheng)型，使酥皮(pi)厚薄均勻、筋度穩定(ding)。仿純(chun)手(shou)工制作，確保(bao)制品焙烤工藝不受影(ying)響，外(wai)觀平(ping)整、光滑(hua)、自然、美觀、酥皮(pi)層次分明(ming)。

三、全自動酥餅機使用流程

1、調整(zheng)一段、二(er)段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及(ji)探頭靈敏度。

2、調整下(xia)輸送帶速度(du)，配合二段(duan)(duan)壓面(mian)，如(ru)速度(du)過快，使(shi)面(mian)皮會拉段(duan)(duan)，如(ru)慢會使(shi)面(mian)皮堆集，無法操作。

3、調整卷(juan)(juan)(juan)面(mian)(mian)(mian)輪的速度，配合好(hao)下輸(shu)送帶的速度，卷(juan)(juan)(juan)面(mian)(mian)(mian)輪速度過快把面(mian)(mian)(mian)皮打(da)爛，卷(juan)(juan)(juan)面(mian)(mian)(mian)輪速度過慢(man)使面(mian)(mian)(mian)柱(zhu)卷(juan)(juan)(juan)不(bu)實或無法制作。

4、調(diao)整成型機的速度(du)(du)及(ji)輸送帶的速度(du)(du)，如(ru)(ru)快(kuai)餅胚小，如(ru)(ru)慢(man)餅胚大，用(yong)稱稱好餅胚的重量。

5、調整(zheng)好成型機的速度，達到(dao)餅(bing)的重量(liang)，現開啟出餡(xian)機，按(an)客戶要求(qiu)調整(zheng)好餡(xian)嘴的大小，將餡(xian)柱(zhu)配合(he)好面(mian)皮卷成酥餅(bing)面(mian)柱(zhu)，再成型打餅(bing)。

6、需調整酥餅的(de)大小(xiao)與(yu)皮餡比例，因從(cong)壓面輪開始調節它的(de)快與(yu)慢，下輸送帶的(de)快與(yu)慢，出餡機的(de)速(su)度，再(zai)調結成型機的(de)快與(yu)慢，能決定酥餅的(de)大小(xiao)。