一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油(you)皮(pi)：中(zhong)筋面粉(fen)270克(ke)、細砂糖(tang)30克(ke)、玉米油(you)70克(ke)、溫水100克(ke)。

油(you)酥皮：中筋(jin)面粉(fen)180克、玉(yu)米油(you)80克。

餡料：去皮熟(shu)板栗(li)400克(ke)、細砂糖80克(ke)、全蛋液(ye)適量、熟(shu)黑芝麻適量。

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板栗酥餅的做法

1、把油酥(su)皮材(cai)料揉成(cheng)面團(tuan)，分成(cheng)20等(deng)份備用。

2、把水油皮材料揉成光滑面團，保鮮膜放置15分(fen)鐘，后把它分(fen)成等20份。

3、水油皮壓扁，把(ba)油酥放里邊，像(xiang)包包子一樣，收(shou)口(kou)朝(chao)下(xia)，保(bao)鮮膜放置15分鐘。

4、把面(mian)團干(gan)成橢(tuo)圓形，從上往(wang)下(xia)卷，保鮮膜放(fang)置15分鐘。

5、再把面團又搟成橢圓形，卷起，保鮮膜放置15分鐘。

6、新鮮板栗洗凈(jing)，在(zai)板栗背上(shang)切上(shang)一刀(dao)，上(shang)鍋(guo)蒸15分鐘，趁熱擠出板栗肉。

7、用原汁機把(ba)板栗(li)肉搖出來(lai)，這樣板栗(li)就非(fei)常細膩(ni)，口感更好。板栗(li)肉加糖，油(you)拌(ban)勻成餡兒備(bei)用。

8、把面團(tuan)豎著壓扁，搟成中間后外(wai)面薄(bo)，把餡兒包起來，收(shou)口(kou)朝下，稍微(wei)壓扁一(yi)些。

9、烤箱(xiang)200度(du)預熱(re)，在餅上刷(shua)上全(quan)蛋液，撒上少許芝(zhi)麻，烤箱(xiang)中層(ceng)20分鐘，觀察(cha)上色均勻即(ji)可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果(guo)是(shi)(shi)散(san)稱的(de)建議三(san)四天之內吃完(wan)，畢竟一般點(dian)心都沒有(you)放(fang)太多的(de)添(tian)加劑或者防腐劑什么的(de)，所(suo)以建議還(huan)是(shi)(shi)早(zao)點(dian)吃完(wan)，這樣板栗(li)酥(su)餅的(de)味道(dao)也好。

如果(guo)是(shi)超(chao)市買的帶(dai)有包裝的，一(yi)般包裝上面(mian)都會有保質期，要是(shi)已(yi)經拆封了也是(shi)需(xu)要盡早吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅應(ying)該放置在避光、干燥、常溫(wen)環境下，密(mi)封保存即可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗(li)酥餅不適(shi)合放冰箱保存。因為酥餅是面食，而且有酥，最好吃的時候是趁熱(re)，如(ru)果(guo)放到冰箱里，一是回生，二是容易吸(xi)潮。這時再吃口感發硬，里面回生。如(ru)果(guo)再去加熱(re)，起(qi)酥的效果(guo)就會大打折扣。

如果是短(duan)時間的(de)，可以在常溫下放一天(tian)，比(bi)在冰箱里(li)要(yao)好(hao)。但這一類食品，建議(yi)還(huan)是現吃現買為好(hao)。