一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油(you)(you)皮：中筋(jin)面粉270克、細砂(sha)糖(tang)30克、玉米油(you)(you)70克、溫水100克。

油酥(su)皮：中筋面粉180克、玉米油80克。

餡料：去皮熟板栗400克、細砂糖80克、全蛋(dan)液(ye)適量、熟黑芝麻適量。

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板栗酥餅的做法

1、把油酥皮材料揉成(cheng)面團，分成(cheng)20等份(fen)備用。

2、把水油皮材料揉成(cheng)光滑面團，保鮮膜放置15分(fen)鐘，后把它分(fen)成(cheng)等20份。

3、水油皮壓扁，把油酥放(fang)里邊，像包包子一(yi)樣，收(shou)口朝(chao)下，保鮮膜放(fang)置(zhi)15分鐘。

4、把面(mian)團干成橢(tuo)圓形(xing)，從上往下(xia)卷，保鮮膜放置15分鐘。

5、再把面團又搟成橢圓(yuan)形，卷起，保鮮膜放置(zhi)15分(fen)鐘。

6、新鮮板栗洗凈(jing)，在板栗背上切上一(yi)刀，上鍋蒸15分鐘，趁熱擠出板栗肉。

7、用(yong)原汁機把板(ban)栗(li)(li)肉(rou)搖出來，這樣板(ban)栗(li)(li)就非常細(xi)膩，口感更好(hao)。板(ban)栗(li)(li)肉(rou)加糖，油拌勻成餡兒(er)備用(yong)。

8、把面(mian)團豎著壓扁，搟成中(zhong)間后外面(mian)薄，把餡(xian)兒(er)包起(qi)來，收口朝下，稍(shao)微(wei)壓扁一些。

9、烤(kao)箱200度預熱(re)，在餅上(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)全蛋液，撒上(shang)(shang)少許芝麻(ma)，烤(kao)箱中(zhong)層20分鐘，觀察(cha)上(shang)(shang)色均勻(yun)即可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如(ru)果是(shi)散稱的建議三四天之內吃(chi)完(wan)，畢竟一(yi)般點心都沒有放太多的添(tian)加劑或者(zhe)防腐劑什(shen)么的，所以建議還是(shi)早點吃(chi)完(wan)，這樣(yang)板栗酥餅的味道也好。

如(ru)果(guo)是超市買的帶有包裝的，一般包裝上面都會(hui)有保質期，要是已經(jing)拆封了也是需要盡(jin)早(zao)吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅應該放置在避光、干燥(zao)、常(chang)溫環境(jing)下，密封保存即(ji)可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板(ban)栗酥餅不適(shi)合(he)放冰(bing)箱(xiang)保存。因為酥餅是(shi)面食，而且有酥，最好(hao)吃(chi)的(de)(de)時候是(shi)趁熱(re)，如果(guo)放到冰(bing)箱(xiang)里(li)(li)，一(yi)是(shi)回生(sheng)，二(er)是(shi)容(rong)易(yi)吸潮。這時再(zai)吃(chi)口(kou)感(gan)發硬，里(li)(li)面回生(sheng)。如果(guo)再(zai)去加熱(re)，起(qi)酥的(de)(de)效果(guo)就會大打折(zhe)扣。

如果是短時間(jian)的，可以(yi)在常(chang)溫(wen)下放(fang)一(yi)天，比(bi)在冰箱(xiang)里要好。但這一(yi)類食品，建議還是現吃現買為好。