果葡糖漿是什么

果葡糖(tang)(tang)漿是由植物淀(dian)粉水解和異構化制成(cheng)的淀(dian)粉糖(tang)(tang)晶(jing)，是一種重要(yao)的甜味劑(ji)。生產果葡糖(tang)(tang)漿不受地區和季節限制，設備(bei)比較簡單，投(tou)資費用較低。因為它(ta)的組成(cheng)主要(yao)是果糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)；故稱為“果葡糖(tang)(tang)漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(ye)，特(te)別是在(zai)(zai)飲料行業(ye)中的(de)應用，其風(feng)味與口感(gan)要優于(yu)蔗糖(tang)(tang)。蔗糖(tang)(tang)價(jia)格的(de)上漲，使得果葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿在(zai)(zai)食品、飲料等工業(ye)中的(de)應用盡顯優勢。果葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿的(de)甜度接近于(yu)同(tong)濃度的(de)蔗糖(tang)(tang)，風(feng)味有(you)點類似(si)天然果汁，由于(yu)果糖(tang)(tang)的(de)存在(zai)(zai)，具有(you)清香、爽口的(de)感(gan)覺。另一(yi)方面果葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿在(zai)(zai)40℃以下時具有(you)冷(leng)甜特(te)性，甜度隨溫度的(de)降(jiang)低而升高。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)體(ti)吸收過多的(de)果葡糖(tang)漿以(yi)后，會(hui)讓身體(ti)內某些(xie)物質的(de)代謝(xie)受阻，特別(bie)是會(hui)讓身體(ti)內尿酸的(de)代謝(xie)速度放慢，導致(zhi)人(ren)體(ti)內尿酸數量(liang)過多，當(dang)它(ta)堆積到一定數量(liang)是人(ren)類就會(hui)出(chu)現痛(tong)風(feng)，這也是那些(xie)喜(xi)歡喝(he)飲料的(de)人(ren)容易出(chu)現痛(tong)風(feng)的(de)主要原因(yin)。

2、傷害神經

果(guo)(guo)葡糖漿還會(hui)(hui)危害人類的神(shen)經系(xi)統，它會(hui)(hui)造成(cheng)一(yi)些神(shen)經麻痹，，會(hui)(hui)使人體(ti)內部的多(duo)(duo)個神(shen)經器官功能減退(tui)(tui)，時間(jian)長了會(hui)(hui)讓(rang)人們出現記憶力減退(tui)(tui)和，神(shen)經衰弱，以(yi)及失眠焦躁等多(duo)(duo)種(zhong)不良癥(zheng)狀，另外(wai)還有些人在吸收過(guo)多(duo)(duo)的果(guo)(guo)葡糖漿以(yi)后(hou)，造成(cheng)身體(ti)功能失調，會(hui)(hui)讓(rang)身體(ti)攝入過(guo)多(duo)(duo)食(shi)物，加重身體(ti)負擔。

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3、誘發脂肪肝

人(ren)體(ti)吸收果葡(pu)糖(tang)漿以后，需(xu)要(yao)通過(guo)肝(gan)臟(zang)(zang)代謝出體(ti)外(wai)，吸收過(guo)多的(de)果葡(pu)糖(tang)漿以后，就會(hui)加重肝(gan)臟(zang)(zang)負擔，會(hui)使大量的(de)脂肪在肝(gan)臟(zang)(zang)部位堆積，時間長(chang)了就會(hui)造(zao)成(cheng)脂肪肝(gan)，而且人(ren)體(ti)吸收過(guo)多果葡(pu)糖(tang)漿以后還會(hui)讓(rang)脂肪，和(he)熱量在人(ren)體(ti)內淤積，容易造(zao)成(cheng)身(shen)體(ti)肥胖也會(hui)讓(rang)高血(xue)糖(tang)和(he)高血(xue)脂等(deng)疾(ji)病(bing)高發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)是比較普遍(bian)的(de)(de)甜味劑，它主要是由玉(yu)米(mi)淀粉分解(jie)而成(cheng)的(de)(de)，果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)中含有葡(pu)萄糖(tang)，在(zai)人體飲用(yong)后會讓體內的(de)(de)血糖(tang)快速升高，不利(li)于糖(tang)尿病(bing)人的(de)(de)血糖(tang)穩定(ding)，對身體產生一(yi)定(ding)的(de)(de)影響。所以(yi)是不建議讓糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)喝果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)的(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)和白(bai)砂(sha)糖(tang)雖(sui)然都是能(neng)提高(gao)食品(pin)甜味的(de)(de)食品(pin)添加劑(ji)，但是它們(men)的(de)(de)甜度略有不(bu)同，果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)的(de)(de)甜度清爽，風味釋(shi)放(fang)度特(te)別好，而白(bai)砂(sha)糖(tang)的(de)(de)口(kou)感則比較厚(hou)，在(zai)食用(yong)以(yi)(yi)后口(kou)中的(de)(de)余味會有些發(fa)膩，這(zhe)是兩者之間最(zui)大(da)的(de)(de)不(bu)同。果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)和白(bai)砂(sha)糖(tang)在(zai)使用(yong)方法上也有一(yi)定區別，白(bai)砂(sha)糖(tang)可以(yi)(yi)直(zhi)接(jie)吃，而果(guo)(guo)葡(pu)糖(tang)漿(jiang)多用(yong)于食品(pin)的(de)(de)加工與生產(chan)，它甜味較重(zhong)不(bu)適(shi)合直(zhi)接(jie)食用(yong)。

2、組成不同

因(yin)為(wei)果葡(pu)糖(tang)(tang)漿的(de)組成(cheng)多(duo)為(wei)單(dan)糖(tang)(tang)，而(er)白(bai)砂糖(tang)(tang)則多(duo)由雙(shuang)糖(tang)(tang)組成(cheng)，在食(shi)品加(jia)工(gong)中，雙(shuang)糖(tang)(tang)的(de)利用率(lv)遠不(bu)如(ru)單(dan)糖(tang)(tang)出色，因(yin)為(wei)單(dan)糖(tang)(tang)發(fa)(fa)酵速度特別快，再加(jia)入果葡(pu)糖(tang)(tang)漿以后，很(hen)多(duo)食(shi)品的(de)發(fa)(fa)酵時間會縮短。

3、形體不同

果葡糖漿(jiang)多為無(wu)色(se)透明(ming)的(de)(de)(de)液體狀物質(zhi)，它在(zai)常(chang)溫下具有超強(qiang)的(de)(de)(de)流動性，而(er)(er)白砂糖則(ze)是白色(se)的(de)(de)(de)結晶狀物體，而(er)(er)且這種(zhong)食(shi)(shi)品中有一定的(de)(de)(de)雜質(zhi)，它不能(neng)直接用于多種(zhong)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)加工(gong)，而(er)(er)果葡糖漿(jiang)則(ze)無(wu)需化糖脫(tuo)色(se)過濾，能(neng)直接應用于食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)生產(chan)。

4、作用不同

果葡糖(tang)(tang)漿中(zhong)含有(you)的糖(tang)(tang)分多為天然(ran)果糖(tang)(tang)，而(er)白(bai)砂糖(tang)(tang)中(zhong)含有(you)的糖(tang)(tang)分則(ze)多是蔗(zhe)糖(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)進入人(ren)體(ti)以(yi)后能(neng)轉化成能(neng)量，可以(yi)緩解(jie)人(ren)體(ti)疲勞，能(neng)增強人(ren)體(ti)的耐(nai)力(li)(li)和(he)體(ti)力(li)(li)，但它(ta)不(bu)會(hui)導致身(shen)(shen)體(ti)肥胖(pang)，能(neng)讓人(ren)們保(bao)持良好的身(shen)(shen)材，而(er)白(bai)砂糖(tang)(tang)中(zhong)的蔗(zhe)糖(tang)(tang)被人(ren)體(ti)吸(xi)收以(yi)后，則(ze)會(hui)轉化成熱(re)量和(he)脂肪，長期使用會(hui)讓人(ren)們的身(shen)(shen)體(ti)發胖(pang)，嚴重時會(hui)出現肥胖(pang)癥(zheng)。