果葡糖漿是什么

果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)是由植(zhi)物淀(dian)粉水解和(he)(he)異構(gou)化制成的(de)淀(dian)粉糖(tang)(tang)晶(jing)，是一種(zhong)重要的(de)甜味劑。生產果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)不受地(di)區(qu)和(he)(he)季(ji)節(jie)限制，設備比較簡(jian)單，投(tou)資費(fei)用較低。因為它的(de)組成主(zhu)要是果(guo)糖(tang)(tang)和(he)(he)葡萄糖(tang)(tang)；故稱為“果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(ye)，特別是在(zai)飲料行業(ye)中(zhong)的(de)應用，其風(feng)味(wei)與口感要優于(yu)蔗糖(tang)。蔗糖(tang)價格(ge)的(de)上(shang)漲，使得果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在(zai)食品、飲料等工業(ye)中(zhong)的(de)應用盡顯優勢。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)的(de)甜(tian)(tian)度(du)接近于(yu)同濃度(du)的(de)蔗糖(tang)，風(feng)味(wei)有(you)點(dian)類似(si)天然果(guo)汁，由于(yu)果(guo)糖(tang)的(de)存在(zai)，具有(you)清香、爽口的(de)感覺。另一方(fang)面(mian)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在(zai)40℃以下(xia)時具有(you)冷甜(tian)(tian)特性，甜(tian)(tian)度(du)隨溫度(du)的(de)降低(di)而(er)升高(gao)。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人體吸(xi)收過(guo)多的(de)果葡糖漿以后(hou)，會讓身體內某些物質的(de)代(dai)謝受阻(zu)，特別是(shi)會讓身體內尿酸(suan)(suan)的(de)代(dai)謝速度放(fang)慢，導致人體內尿酸(suan)(suan)數量過(guo)多，當它堆積到(dao)一定數量是(shi)人類就會出(chu)現(xian)痛風(feng)，這(zhe)也是(shi)那(nei)些喜歡喝飲(yin)料的(de)人容易出(chu)現(xian)痛風(feng)的(de)主要原因(yin)。

2、傷害神經

果(guo)(guo)葡糖漿(jiang)還會(hui)危害人(ren)類的(de)神經系統，它會(hui)造成一些神經麻痹(bi)，，會(hui)使人(ren)體(ti)(ti)內(nei)部(bu)的(de)多(duo)個神經器官功能減(jian)退(tui)，時(shi)間長了會(hui)讓人(ren)們出現記憶力減(jian)退(tui)和，神經衰弱，以及失眠焦躁等多(duo)種(zhong)不良(liang)癥狀，另外還有些人(ren)在吸收(shou)過多(duo)的(de)果(guo)(guo)葡糖漿(jiang)以后，造成身(shen)體(ti)(ti)功能失調，會(hui)讓身(shen)體(ti)(ti)攝入過多(duo)食物，加(jia)重(zhong)身(shen)體(ti)(ti)負(fu)擔。

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3、誘發脂肪肝

人體吸(xi)收(shou)(shou)果葡(pu)糖漿以后，需要通過(guo)肝(gan)(gan)臟代謝出體外，吸(xi)收(shou)(shou)過(guo)多(duo)的果葡(pu)糖漿以后，就會加重(zhong)肝(gan)(gan)臟負擔，會使大量的脂肪在肝(gan)(gan)臟部位堆積，時間長(chang)了就會造(zao)成脂肪肝(gan)(gan)，而且人體吸(xi)收(shou)(shou)過(guo)多(duo)果葡(pu)糖漿以后還會讓脂肪，和(he)熱(re)量在人體內(nei)淤積，容易造(zao)成身體肥胖也會讓高血糖和(he)高血脂等疾病高發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果葡(pu)(pu)糖漿是比較普(pu)遍的(de)(de)(de)甜味(wei)劑，它主要(yao)是由(you)玉(yu)米淀粉分解而成的(de)(de)(de)，果葡(pu)(pu)糖漿中含有葡(pu)(pu)萄(tao)糖，在人體(ti)(ti)飲用后會讓(rang)(rang)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)血(xue)糖快速升高，不利于糖尿(niao)病(bing)人的(de)(de)(de)血(xue)糖穩定，對身體(ti)(ti)產生一定的(de)(de)(de)影響(xiang)。所以是不建議讓(rang)(rang)糖尿(niao)病(bing)患(huan)者喝(he)果葡(pu)(pu)糖漿的(de)(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)和白砂(sha)糖(tang)(tang)雖然(ran)都是能提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)甜(tian)味(wei)的(de)食(shi)品(pin)添加劑，但是它們的(de)甜(tian)度略(lve)有不同(tong)，果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)的(de)甜(tian)度清爽，風(feng)味(wei)釋放度特(te)別好(hao)，而白砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)口(kou)感則比(bi)較厚，在食(shi)用以后口(kou)中的(de)余味(wei)會有些發膩，這是兩者之間最(zui)大(da)的(de)不同(tong)。果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)和白砂(sha)糖(tang)(tang)在使(shi)用方法上也有一定(ding)區(qu)別，白砂(sha)糖(tang)(tang)可以直接吃，而果(guo)(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)多用于食(shi)品(pin)的(de)加工(gong)與生(sheng)產，它甜(tian)味(wei)較重(zhong)不適合直接食(shi)用。

2、組成不同

因為(wei)果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)的組成多為(wei)單糖(tang)(tang)，而白(bai)砂糖(tang)(tang)則多由雙糖(tang)(tang)組成，在食品(pin)加(jia)工中，雙糖(tang)(tang)的利(li)用率遠不如(ru)單糖(tang)(tang)出色，因為(wei)單糖(tang)(tang)發酵速(su)度特(te)別(bie)快，再加(jia)入果葡糖(tang)(tang)漿(jiang)以(yi)后，很多食品(pin)的發酵時間會縮短。

3、形體不同

果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)(jiang)多(duo)為無色透明(ming)的(de)(de)液體(ti)狀物質(zhi)，它在常溫下(xia)具有超強的(de)(de)流(liu)動(dong)性(xing)，而(er)白砂糖(tang)則是白色的(de)(de)結晶狀物體(ti)，而(er)且這(zhe)種(zhong)食(shi)品(pin)中有一(yi)定(ding)的(de)(de)雜(za)質(zhi)，它不能直接用(yong)于多(duo)種(zhong)食(shi)品(pin)的(de)(de)加工，而(er)果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)(jiang)則無需化糖(tang)脫色過濾，能直接應(ying)用(yong)于食(shi)品(pin)的(de)(de)生產。

4、作用不同

果葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)漿中(zhong)含有(you)的(de)糖(tang)(tang)(tang)分多(duo)為天(tian)然果糖(tang)(tang)(tang)，而白砂糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)含有(you)的(de)糖(tang)(tang)(tang)分則(ze)(ze)多(duo)是蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)(tang)進入(ru)人(ren)(ren)體(ti)以后能轉化(hua)成能量，可以緩解人(ren)(ren)體(ti)疲勞(lao)，能增強人(ren)(ren)體(ti)的(de)耐力和(he)體(ti)力，但(dan)它不會導致(zhi)身體(ti)肥胖，能讓人(ren)(ren)們保持(chi)良好的(de)身材，而白砂糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)被人(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)以后，則(ze)(ze)會轉化(hua)成熱(re)量和(he)脂肪(fang)，長期使(shi)用會讓人(ren)(ren)們的(de)身體(ti)發胖，嚴重時會出現肥胖癥。