一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一(yi)種歷史悠(you)久的(de)(de)(de)漢族傳統名酒(jiu)。從前每戶紹興人(ren)(ren)(ren)家誕下(xia)嬰孩后，都會將一(yi)壇花(hua)(hua)(hua)雕酒(jiu)埋(mai)在(zai)(zai)地底。如果生的(de)(de)(de)是男(nan)嬰，便盼望他(ta)長大后飽讀詩(shi)書、上(shang)京赴考(kao)，到有朝一(yi)日(ri)高中狀元(yuan)(yuan)回鄉報喜，即可把老(lao)酒(jiu)開(kai)瓶招(zhao)呼親(qin)朋(peng)。話雖(sui)如此，能夠真正考(kao)上(shang)狀元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)萬人(ren)(ren)(ren)無一(yi)，因(yin)此實(shi)際上(shang)“狀元(yuan)(yuan)紅”一(yi)般都是在(zai)(zai)兒(er)(er)(er)子結婚時用來招(zhao)待客(ke)人(ren)(ren)(ren)而(er)已。至于為(wei)女(nv)(nv)嬰埋(mai)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)雕酒(jiu)叫(jiao)“女(nv)(nv)兒(er)(er)(er)紅”，同樣(yang)也是在(zai)(zai)她(ta)長大成人(ren)(ren)(ren)后的(de)(de)(de)出嫁(jia)之(zhi)日(ri)作迎(ying)賓之(zhi)用。晉代上(shang)虞(yu)人(ren)(ren)(ren)稽含的(de)(de)(de)《南方草木狀》就有記載：“女(nv)(nv)兒(er)(er)(er)酒(jiu)為(wei)舊時富(fu)家生女(nv)(nv)、嫁(jia)女(nv)(nv)必備(bei)之(zhi)物”，如若女(nv)(nv)兒(er)(er)(er)未嫁(jia)就不幸早夭便好(hao)比(bi)花(hua)(hua)(hua)兒(er)(er)(er)之(zhi)凋謝，亦是花(hua)(hua)(hua)雕之(zhi)名一(yi)由。

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這(zhe)(zhe)普普通通的一壇黃酒，由(you)于傾注了(le)(le)父母對(dui)子女的愛，有(you)了(le)(le)家人(ren)(ren)(ren)對(dui)孩子的期盼，有(you)了(le)(le)自己對(dui)人(ren)(ren)(ren)生的感嘆，使得這(zhe)(zhe)酒有(you)了(le)(le)新(xin)的內涵。這(zhe)(zhe)就是我們(men)中國的酒文化，它離(li)不(bu)開(kai)這(zhe)(zhe)些人(ren)(ren)(ren)和事，更離(li)不(bu)開(kai)那(nei)份(fen)綿長悠遠的情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝(chao)崇禎年間，山(shan)西(xi)境內一(yi)(yi)連(lian)五年鬧災(zai)荒，囤糧耗(hao)盡，村民到處(chu)逃難求(qiu)生(sheng)。山(shan)西(xi)臨汾(fen)有(you)一(yi)(yi)對夫(fu)婦，男的叫(jiao)陳貴，女的叫(jiao)玉蘭，流落到上蔡西(xi)關住下(xia)。夫(fu)婦二人(ren)在(zai)家鄉學一(yi)(yi)手釀酒手藝(yi)，于是在(zai)西(xi)關路(lu)口(kou)搭了(le)(le)(le)兩(liang)間草棚，做起(qi)了(le)(le)(le)賣酒生(sheng)意(yi)。夫(fu)婦二人(ren)為人(ren)忠(zhong)厚善良(liang)，做生(sheng)意(yi)老(lao)實(shi)本分，一(yi)(yi)時生(sheng)意(yi)紅紅火火。小酒店(dian)門(men)前有(you)棵老(lao)槐樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)枝干枯，陳貴每天端起(qi)酒給古(gu)槐樹(shu)(shu)澆上一(yi)(yi)杯。時間長了(le)(le)(le)，古(gu)槐樹(shu)(shu)竟(jing)發出濃濃酒香(xiang)。

有(you)一(yi)(yi)天，陳(chen)貴發現古槐樹下(xia)躺著一(yi)(yi)位50多歲(sui)的受傷老(lao)人(ren)(ren)，忙扶老(lao)人(ren)(ren)進屋，用(yong)酒擦(ca)洗(xi)傷口，后又端來兩個(ge)小菜陪老(lao)人(ren)(ren)喝酒。老(lao)人(ren)(ren)身體恢復后，與陳(chen)貴夫(fu)婦道別(bie)。第二年，老(lao)人(ren)(ren)神采奕(yi)奕(yi)，前來致(zhi)謝陳(chen)貴夫(fu)婦，并稱(cheng)自己姓蒼，孤獨一(yi)(yi)人(ren)(ren)，愿給二位幫忙做(zuo)酒，以答謝救命之(zhi)恩。

自(zi)從蒼(cang)(cang)(cang)(cang)大(da)伯(bo)到酒(jiu)店后，缸(gang)(gang)里(li)的(de)(de)水總是(shi)滿滿的(de)(de)，并且(qie)味(wei)甜而帶(dai)香味(wei)，制出(chu)的(de)(de)酒(jiu)顏色發(fa)紅。陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)感到驚奇(qi)。一(yi)天夜里(li)，陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)驚奇(qi)地(di)發(fa)現(xian)(xian)，一(yi)條蒼(cang)(cang)(cang)(cang)龍(long)正往(wang)缸(gang)(gang)里(li)噴水，顏色略帶(dai)紅色。蒼(cang)(cang)(cang)(cang)龍(long)見(jian)陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)發(fa)現(xian)(xian)，便說出(chu)事情的(de)(de)緣由：“我是(shi)一(yi)條仗義的(de)(de)蒼(cang)(cang)(cang)(cang)龍(long)，因受(shou)孽龍(long)陷害(hai)，被玉帝罰到世間受(shou)罪。我見(jian)人間比(bi)天上好，不想再上天了(le)。你們夫婦(fu)(fu)(fu)勤勞善良，咱們就永遠住在一(yi)起吧。”陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)聽后又驚又喜。第二天，蒼(cang)(cang)(cang)(cang)大(da)伯(bo)不見(jian)了(le)，門前(qian)出(chu)現(xian)(xian)一(yi)口(kou)深(shen)井，井水的(de)(de)顏色、味(wei)道和缸(gang)(gang)中的(de)(de)龍(long)液一(yi)模一(yi)樣。此時，陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)明白，蒼(cang)(cang)(cang)(cang)大(da)伯(bo)確(que)實在這里(li)住下了(le)。后來，陳(chen)貴(gui)(gui)(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)(fu)決定(ding)用蒼(cang)(cang)(cang)(cang)大(da)伯(bo)的(de)(de)“龍(long)”作酒(jiu)名，門前(qian)招牌更換成“龍(long)泉紅酒(jiu)”。

此(ci)事傳到(dao)(dao)玉帝(di)耳中，玉帝(di)十分驚(jing)奇，遂派天兵(bing)天將到(dao)(dao)人間(jian)取來“龍泉紅酒”品嘗(chang)以示紀念。玉帝(di)品嘗(chang)后贊(zan)道(dao)：“真比蟠桃盛會上的玉液瓊漿(jiang)還美十分。”從此(ci)，每年(nian)的蟠桃盛會上便飲用此(ci)酒。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。