一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)歷史悠(you)久的漢族(zu)傳(chuan)統(tong)名酒(jiu)。從前每(mei)戶紹興人(ren)(ren)(ren)家(jia)誕下(xia)嬰(ying)(ying)孩(hai)后，都(dou)會將一(yi)(yi)壇花(hua)雕酒(jiu)埋(mai)(mai)在(zai)地底。如果生的是(shi)男嬰(ying)(ying)，便盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到(dao)有(you)朝一(yi)(yi)日高(gao)中(zhong)狀(zhuang)元回鄉(xiang)報喜，即(ji)可把(ba)老酒(jiu)開瓶招(zhao)呼親朋。話雖如此(ci)，能夠真(zhen)正考上狀(zhuang)元的人(ren)(ren)(ren)萬(wan)人(ren)(ren)(ren)無一(yi)(yi)，因(yin)此(ci)實(shi)際上“狀(zhuang)元紅”一(yi)(yi)般都(dou)是(shi)在(zai)兒(er)子結婚時(shi)用來招(zhao)待客人(ren)(ren)(ren)而(er)已(yi)。至于為女嬰(ying)(ying)埋(mai)(mai)的花(hua)雕酒(jiu)叫“女兒(er)紅”，同樣(yang)也(ye)是(shi)在(zai)她長大成人(ren)(ren)(ren)后的出嫁之(zhi)(zhi)(zhi)日作迎(ying)賓(bin)之(zhi)(zhi)(zhi)用。晉(jin)代上虞人(ren)(ren)(ren)稽含(han)的《南方草木狀(zhuang)》就有(you)記載(zai)：“女兒(er)酒(jiu)為舊時(shi)富(fu)家(jia)生女、嫁女必備之(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)”，如若女兒(er)未嫁就不幸早夭便好(hao)比花(hua)兒(er)之(zhi)(zhi)(zhi)凋謝(xie)，亦是(shi)花(hua)雕之(zhi)(zhi)(zhi)名一(yi)(yi)由。

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這(zhe)普普通通的(de)(de)一壇黃酒，由于傾注了父母對子(zi)女(nv)的(de)(de)愛，有了家(jia)人(ren)對孩子(zi)的(de)(de)期盼，有了自(zi)己對人(ren)生的(de)(de)感(gan)嘆，使得這(zhe)酒有了新的(de)(de)內(nei)涵。這(zhe)就是我們中國的(de)(de)酒文化，它離不(bu)(bu)開(kai)這(zhe)些人(ren)和事(shi)，更離不(bu)(bu)開(kai)那份綿長悠遠的(de)(de)情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明(ming)朝崇禎年間(jian)，山西境內一連五年鬧災荒，囤糧耗盡，村民到處逃難求生。山西臨汾(fen)有(you)一對夫婦(fu)，男的(de)叫陳(chen)貴(gui)，女(nv)的(de)叫玉(yu)蘭，流落到上蔡(cai)西關住(zhu)下。夫婦(fu)二人在家鄉(xiang)學一手釀(niang)酒手藝，于(yu)是(shi)在西關路口搭了(le)兩間(jian)草棚，做(zuo)起(qi)了(le)賣酒生意(yi)(yi)。夫婦(fu)二人為人忠厚善(shan)良，做(zuo)生意(yi)(yi)老實本分，一時(shi)生意(yi)(yi)紅紅火火。小酒店門(men)前有(you)棵老槐樹(shu)，樹(shu)枝干枯，陳(chen)貴(gui)每天端起(qi)酒給(gei)古槐樹(shu)澆上一杯。時(shi)間(jian)長(chang)了(le)，古槐樹(shu)竟發出濃(nong)濃(nong)酒香。

有一天，陳(chen)貴(gui)發現古槐(huai)樹(shu)下躺著一位(wei)50多歲的受傷老(lao)人(ren)(ren)，忙扶老(lao)人(ren)(ren)進屋，用(yong)酒擦洗(xi)傷口，后又端來(lai)兩(liang)個小菜陪老(lao)人(ren)(ren)喝酒。老(lao)人(ren)(ren)身(shen)體恢復后，與陳(chen)貴(gui)夫(fu)婦道別(bie)。第二(er)(er)年，老(lao)人(ren)(ren)神采奕奕，前來(lai)致謝陳(chen)貴(gui)夫(fu)婦，并稱自己姓蒼，孤獨(du)一人(ren)(ren)，愿給二(er)(er)位(wei)幫(bang)忙做(zuo)酒，以答謝救命之恩。

自從蒼(cang)(cang)大伯(bo)到(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)后(hou)，缸(gang)里(li)的(de)(de)水(shui)總是(shi)滿滿的(de)(de)，并且味(wei)甜而帶香味(wei)，制出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)顏(yan)(yan)色(se)發(fa)(fa)(fa)紅。陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦感到(dao)驚奇。一(yi)天(tian)夜里(li)，陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦驚奇地發(fa)(fa)(fa)現，一(yi)條蒼(cang)(cang)龍(long)(long)正往缸(gang)里(li)噴水(shui)，顏(yan)(yan)色(se)略帶紅色(se)。蒼(cang)(cang)龍(long)(long)見陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦發(fa)(fa)(fa)現，便說(shuo)出(chu)事情的(de)(de)緣由：“我(wo)是(shi)一(yi)條仗義的(de)(de)蒼(cang)(cang)龍(long)(long)，因(yin)受孽龍(long)(long)陷(xian)害(hai)，被玉帝罰到(dao)世間受罪。我(wo)見人間比天(tian)上(shang)(shang)好，不(bu)(bu)想再上(shang)(shang)天(tian)了。你們夫(fu)(fu)婦勤勞善(shan)良，咱(zan)們就(jiu)永遠住在(zai)一(yi)起吧。”陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦聽后(hou)又驚又喜。第二天(tian)，蒼(cang)(cang)大伯(bo)不(bu)(bu)見了，門前出(chu)現一(yi)口深井(jing)，井(jing)水(shui)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)、味(wei)道和(he)缸(gang)中的(de)(de)龍(long)(long)液(ye)一(yi)模一(yi)樣。此時(shi)，陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦明白，蒼(cang)(cang)大伯(bo)確(que)實(shi)在(zai)這里(li)住下(xia)了。后(hou)來，陳(chen)(chen)(chen)貴夫(fu)(fu)婦決(jue)定用蒼(cang)(cang)大伯(bo)的(de)(de)“龍(long)(long)”作(zuo)酒(jiu)(jiu)名，門前招牌更換(huan)成“龍(long)(long)泉紅酒(jiu)(jiu)”。

此事傳到玉(yu)帝耳中，玉(yu)帝十分(fen)驚奇，遂派天兵天將到人間取(qu)來“龍泉紅酒(jiu)”品嘗(chang)以示紀念(nian)。玉(yu)帝品嘗(chang)后贊道(dao)：“真比蟠(pan)桃(tao)盛會上(shang)的玉(yu)液瓊漿還美十分(fen)。”從此，每年的蟠(pan)桃(tao)盛會上(shang)便(bian)飲(yin)用(yong)此酒(jiu)。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。