花雕酒是黃酒嗎?花雕酒是黃酒的一種,花雕酒是選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。詳細>>
花(hua)雕酒(jiu)和女(nv)兒(er)紅(hong)沒有區別,同(tong)一種酒(jiu)的不同(tong)叫法。花(hua)雕酒(jiu)又(you)稱(cheng)“女(nv)兒(er)紅(hong)”“狀元紅(hong)”。
花雕酒的由來:早在宋代,紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩,滿月那天就選酒數壇,請人在酒壇上刻字彩繪,通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等,以兆吉祥,然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親,便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖,故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”,生兒子的則喜稱為“狀元紅”。詳細>>
一般來(lai)說,所(suo)有黃酒(jiu)的(de)度數不算太(tai)高,基本都在15~18度左右,所(suo)以(yi)喝了不易醉,并且上好(hao)的(de)黃酒(jiu)味道香醇,口感也特別(bie)棒。所(suo)以(yi)花雕(diao)酒(jiu)度數高低相差不大,花雕(diao)酒(jiu)好(hao)喝與否在于酒(jiu)質(zhi)和(he)保存年限,花雕(diao)酒(jiu)是(shi)年歲(sui)越長(chang)越好(hao)喝,很多真正懂酒(jiu)的(de)人都會收藏一些花雕(diao)酒(jiu),過幾年后拿出來(lai)就會特別(bie)香醇,喝一口渾身舒坦(tan)。詳細>>
大量飲花(hua)(hua)雕(diao)酒易致短(duan)期內血(xue)容量增(zeng)高,加(jia)重心臟和血(xue)管(guan)(guan)的(de)負擔,給(gei)心血(xue)管(guan)(guan)、腎(shen)臟、肝(gan)、肺等(deng)器(qi)官帶來(lai)損害,有(you)些人會出(chu)現頭昏(hun)眼花(hua)(hua)、血(xue)壓增(zeng)高、心率加(jia)快甚至導(dao)致心血(xue)管(guan)(guan)疾病發(fa)作。
另外,買購網小編提醒,孕婦、兒童、肝病、慢性胃炎、泌尿系結石等患者不適合飲用花雕酒。詳細>>
優質紹興花雕酒應色澤(ze)橙黃(huang)、黃(huang)褐(he)色或紅褐(he)色,清澈透明。
普(pu)通(tong)優(you)質紹(shao)興(xing)(xing)花(hua)雕酒(jiu)具有醇香(xiang)濃郁的(de)黃(huang)酒(jiu)特有的(de)香(xiang)氣,陳年紹(shao)興(xing)(xing)花(hua)雕酒(jiu)的(de)香(xiang)氣則幽雅芬芳。
優質正宗的紹興花雕酒口感醇厚、柔和、甘潤、爽口、鮮美。詳細>>
花(hua)雕酒可以直(zhi)接喝嗎?花(hua)雕酒可以直(zhi)接喝。
可加入(ru)適量話(hua)梅或生姜,也可與(yu)各(ge)種(zhong)果(guo)汁(zhi)飲(yin)料任意勾兌后(hou)喝。
花雕(diao)酒(jiu)(jiu)加(jia)熱至溫(wen)喝味道最佳。maigoo小(xiao)編建議(yi),可將花雕(diao)酒(jiu)(jiu)溫(wen)燙至38或40度時飲(yin)用(yong)。
有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下,然后打進一個土雞蛋攪拌,再加點糖。詳細>>
花(hua)雕酒(jiu)根據貯存時間不同(tong),花(hua)雕酒(jiu)有三年(nian)陳(chen)、五年(nian)陳(chen)、八年(nian)陳(chen)、十(shi)年(nian)陳(chen),甚至幾十(shi)年(nian)陳(chen)等,以陳(chen)為貴。目前市售的花(hua)雕酒(jiu)一般保質期在5年(nian)左右,當然有些優質的花(hua)雕酒(jiu)甚至可以存放至10年(nian)以上。
花雕酒存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應在4℃以上,15℃以下。且變化平穩,干濕度和通風條件良好。這樣,才能促進酒質的陳化,并能減少酒的損耗。其次,儲存花雕酒,最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于花雕酒的老熟和提高香氣。最后,花雕酒堆放要平穩,酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層,且每年要翻動一次。詳細>>
首先要挑(tiao)選出優質(zhi)的江(jiang)米,用涼水浸泡一晚(wan)上后(hou)瀝干。
瀝干的江(jiang)(jiang)米,直接(jie)上鍋,蒸到九成(cheng)熟的時候就(jiu)可以離火(huo)。煮好(hao)江(jiang)(jiang)米之后不要直接(jie)掀開鍋蓋,在鍋中把飯(fan)放到快(kuai)涼的時候出鍋,出鍋之后直接(jie)打散,放涼就(jiu)可以開始發酵的工(gong)作。
把水、酒曲一起和蒸(zheng)好的江(jiang)米攪拌均勻(yun),蓋好蓋子之(zhi)后(hou)開始發(fa)酵,發(fa)酵三天之(zhi)后(hou)江(jiang)米會變軟變甜,而(er)且(qie)用筷子攪動一下,可以看到(dao)有酒的滲出(chu)。這時候(hou)溫度達到(dao)23℃左右的時候(hou)就可以停止發(fa)酵。
發酵之后放到干凈(jing)的布(bu)袋中(zhong),在布(bu)袋上(shang)面壓上(shang)木板和重物,壓榨出酒(jiu)液就可以(yi)了。
之后我們把酒液放到鍋里面開始蒸,加熱好,關火,從袋中過濾起來,直接裝到干凈的壇子中,壇口需要封好封嚴實。然后把壇子放到溫度和環境適宜的地方,兩個多月后花雕酒就可以飲用了。詳細>>
黃芩主要(yao)用種(zhong)子(zi)繁殖,也可(ke)用扦(qian)插和分根(gen)繁殖。黃芩喜溫(wen)暖,耐(nai)(nai)嚴寒,地下部可(ke)忍(ren)受-30℃的低溫(wen);耐(nai)(nai)旱怕凍,在(zai)排水(shui)不良(liang)或多雨地區(qu)種(zhong)植,生長環境,生長不良(liang),容易引起爛(lan)根(gen)。