一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是(shi)黃酒的(de)一種，在黃酒中是(shi)最富(fu)有特色的(de)。花雕(diao)酒又(you)名(ming)狀元(yuan)紅和女兒紅，選用上好糯米(mi)、優質麥曲，輔以(yi)江(jiang)浙明凈澄澈的(de)湖(hu)水，用古法(fa)釀制，再貯(zhu)以(yi)時(shi)日，產(chan)生出獨特的(de)風味和豐富(fu)的(de)營養。

花(hua)雕酒(jiu)(jiu)屬(shu)于黃酒(jiu)(jiu)，是(shi)漢族(zu)的(de)(de)(de)特(te)產(chan)酒(jiu)(jiu)。據(ju)記(ji)載，花(hua)雕酒(jiu)(jiu)起源(yuan)于六千年前的(de)(de)(de)山東大汶(wen)口文化時期，代(dai)表了源(yuan)遠流長的(de)(de)(de)中國酒(jiu)(jiu)文化。在各地的(de)(de)(de)花(hua)雕酒(jiu)(jiu)當中，字號最老的(de)(de)(de)當屬(shu)浙江紹(shao)興的(de)(de)(de)花(hua)雕酒(jiu)(jiu)。紹(shao)興酒(jiu)(jiu)種頗豐(feng)，有元(yuan)紅(hong)酒(jiu)(jiu)、加飯(fan)酒(jiu)(jiu)、善釀酒(jiu)(jiu)、香雪酒(jiu)(jiu)、花(hua)雕酒(jiu)(jiu)等，而花(hua)雕又(you)是(shi)當中最富特(te)色(se)的(de)(de)(de)。

據(ju)科學鑒(jian)定，花(hua)雕酒(jiu)(jiu)含(han)有對人體有益(yi)的(de)多種(zhong)氨基酸、糖類和維生(sheng)素等營(ying)養成分(fen)，被稱為“高(gao)級液體蛋糕(gao)”。根據(ju)貯存時間不同，花(hua)雕酒(jiu)(jiu)有三(san)年(nian)陳、五(wu)年(nian)陳、八年(nian)陳、十(shi)年(nian)陳，甚至幾十(shi)年(nian)陳等，以陳為貴(gui)。總的(de)來說(shuo)，花(hua)雕酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)性柔(rou)和，酒(jiu)(jiu)色橙黃(huang)清亮，酒(jiu)(jiu)香馥郁(yu)芬芳，酒(jiu)(jiu)味甘香醇厚。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對黃(huang)酒(jiu)的標準定(ding)義(yi)是，黃(huang)酒(jiu)是以稻米(mi)(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)等為原料，經過蒸(zheng)料，再加以麥(mai)曲(qu)、米(mi)(mi)(mi)曲(qu)，進(jin)行糖(tang)化(hua)和發酵制成的。

而花(hua)雕(diao)酒(jiu)則是黃酒(jiu)中的一個奇葩(pa)，它選用(yong)(yong)的是上(shang)好(hao)的糯米以(yi)及優質的麥曲，再加上(shang)明凈(jing)清澈的湖水，用(yong)(yong)古老的方法共同(tong)釀制，等到(dao)貯存一段時間(jian)后，才能產出這風味(wei)獨特和營養豐富的花(hua)雕(diao)黃酒(jiu)。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒則酒性(xing)較為剛(gang)烈(lie)，對于那些愛吃蟹的(de)人，多喝黃酒對胃(wei)部有很好(hao)的(de)暖(nuan)胃(wei)作用。當然也(ye)有人說吃蟹最好飲花雕酒，蟹性(xing)涼，花雕酒暖(nuan)胃，這是最佳的搭配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀(niang)的(de)時(shi)間越(yue)長，則說(shuo)明這酒就會越(yue)好。

4、含糖量的區別

按照二者的含(han)糖(tang)量(liang)來說(shuo)，黃酒(jiu)的含(han)糖(tang)量(liang)會略高一些。因為二者的原材料不一樣，所以含(han)糖(tang)量(liang)會稍有(you)區別。