一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒的(de)(de)(de)一種，在黃酒中是最富有(you)特(te)色的(de)(de)(de)。花雕(diao)酒又(you)名狀(zhuang)元紅和女兒紅，選(xuan)用(yong)上好糯米、優質麥曲(qu)，輔(fu)以(yi)江(jiang)浙明凈澄澈的(de)(de)(de)湖(hu)水(shui)，用(yong)古法釀制，再貯以(yi)時日，產(chan)生出獨特(te)的(de)(de)(de)風味和豐富的(de)(de)(de)營養。

花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)屬于黃酒(jiu)(jiu)，是漢族的(de)(de)特產酒(jiu)(jiu)。據記載(zai)，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)起源(yuan)于六(liu)千年前的(de)(de)山東大汶(wen)口文化時(shi)期，代表了源(yuan)遠流長的(de)(de)中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)文化。在各地的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)當中(zhong)(zhong)，字(zi)號(hao)最老(lao)的(de)(de)當屬浙江紹興的(de)(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)。紹興酒(jiu)(jiu)種頗豐，有(you)元紅酒(jiu)(jiu)、加(jia)飯酒(jiu)(jiu)、善釀酒(jiu)(jiu)、香雪酒(jiu)(jiu)、花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)等，而(er)花(hua)(hua)雕(diao)又是當中(zhong)(zhong)最富特色的(de)(de)。

據(ju)科學鑒定，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)含有對人(ren)體有益的(de)多種氨(an)基酸、糖(tang)類(lei)和(he)維生(sheng)素等營養(yang)成分，被稱(cheng)為“高級(ji)液體蛋(dan)糕”。根據(ju)貯存時間不同(tong)，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)有三年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、五年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、八年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、十年(nian)(nian)陳(chen)(chen)，甚至(zhi)幾十年(nian)(nian)陳(chen)(chen)等，以陳(chen)(chen)為貴。總(zong)的(de)來說，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)性柔和(he)，酒(jiu)(jiu)色橙黃清亮，酒(jiu)(jiu)香馥郁芬(fen)芳(fang)，酒(jiu)(jiu)味甘香醇(chun)厚(hou)。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對黃(huang)酒的標準定(ding)義是，黃(huang)酒是以稻米(mi)、黍米(mi)、黑米(mi)等(deng)為(wei)原料，經過蒸料，再加以麥曲(qu)、米(mi)曲(qu)，進(jin)行糖化和發酵制(zhi)成的。

而花雕(diao)酒(jiu)則是黃酒(jiu)中(zhong)的(de)一(yi)個奇(qi)葩，它(ta)選用(yong)的(de)是上好的(de)糯米以及優質(zhi)的(de)麥曲，再加(jia)上明凈清澈的(de)湖水(shui)，用(yong)古(gu)老(lao)的(de)方法共同釀制，等(deng)到貯存(cun)一(yi)段時間后，才能產出這風(feng)味獨(du)特和營養豐(feng)富的(de)花雕(diao)黃酒(jiu)。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃(huang)酒則(ze)酒性較為剛(gang)烈，對(dui)于那(nei)些(xie)愛吃蟹的人，多喝黃(huang)酒對(dui)胃(wei)部有很(hen)好的暖(nuan)胃(wei)作用。當(dang)然(ran)也(ye)有人說吃蟹最好飲花(hua)雕酒(jiu)，蟹性涼，花(hua)雕酒(jiu)暖胃，這(zhe)是最佳的(de)搭(da)配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有(you)三年(nian)陳、五年(nian)陳、八(ba)年(nian)陳等，陳釀的時(shi)間越(yue)長，則說明(ming)這(zhe)酒就會越(yue)好。

4、含糖量的區別

按照(zhao)二(er)者(zhe)的(de)(de)含糖(tang)(tang)量(liang)來說，黃酒的(de)(de)含糖(tang)(tang)量(liang)會(hui)略高一些(xie)。因為(wei)二(er)者(zhe)的(de)(de)原材料不一樣，所以含糖(tang)(tang)量(liang)會(hui)稍有區別(bie)。