一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的沖泡方法和龍井茶(cha)的沖泡技巧：

1、選茶

要泡(pao)出一杯(bei)好(hao)的龍井茶(cha)(cha)，首先要選(xuan)擇符合標(biao)準的優質的龍井茶(cha)(cha)，要求茶(cha)(cha)葉(xie)色澤綠中顯黃，外形扁平、挺直、光(guang)滑、勻(yun)整、無茶(cha)(cha)末碎片(pian)，香(xiang)氣要清香(xiang)，且(qie)帶有嫩栗香(xiang)或高火香(xiang)。

2、備茶具

龍井(jing)茶(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)，配套(tao)的(de)茶(cha)(cha)具以小巧、精制為上，選(xuan)用較多(duo)的(de)是無花直筒的(de)玻璃杯或白瓷蓋碗。

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3、擇水

水(shui)(shui)質(zhi)直(zhi)接影響著茶(cha)湯的品質(zhi)，沖(chong)泡龍(long)(long)井(jing)茶(cha)的水(shui)(shui)質(zhi)要好，以清純(chun)甘冽低硬度(du)的純(chun)凈水(shui)(shui)或山泉(quan)水(shui)(shui)為(wei)佳，如果用(yong)自來水(shui)(shui)，需靜置24小時使氯(lv)氣揮發掉。水(shui)(shui)溫(wen)方面，西(xi)湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)葉相對來說還是(shi)比(bi)較嫩的，用(yong)85-95℃的水(shui)(shui)溫(wen)為(wei)宜，沖(chong)泡西(xi)湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)，水(shui)(shui)老水(shui)(shui)嫩都是(shi)大忌，燒(shao)水(shui)(shui)要大火(huo)急沸(fei)，剛煮沸(fei)起泡為(wei)宜，且不可鼎沸(fei)。

4、燙杯

用沸(fei)水沖淋茶(cha)具(ju)，目的(de)是潔凈茶(cha)具(ju)，提升茶(cha)具(ju)的(de)溫度，不讓冷的(de)杯(bei)子吸收水的(de)熱量而影響泡茶(cha)的(de)質(zhi)量，燙杯(bei)還能起到激發(fa)茶(cha)葉香氣的(de)作用。

5、放茶葉

沖(chong)泡龍(long)井茶，茶與水的比(bi)例(li)在(zai)1：60左右(you)為宜(yi)，這樣沖(chong)泡出來的龍(long)井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋(zi)味更佳，當然也可(ke)以根據個(ge)人習慣加(jia)茶。

6、浸潤泡

將水溫90℃左右的礦泉水或純凈水沿著杯(bei)壁(bi)注入，約四(si)分(fen)之一(yi)處，用(yong)來(lai)浸(jin)潤杯(bei)中茶(cha)(cha)葉，隨即稍(shao)加晃動，提杯(bei)按逆時(shi)針方(fang)向轉(zhuan)動數圈。這(zhe)樣做的目的在于(yu)使(shi)杯(bei)中的茶(cha)(cha)葉浸(jin)潤，便于(yu)繼續(xu)沖泡時(shi)，茶(cha)(cha)葉中的內含物質能(neng)盡(jin)快的浸(jin)出，茶(cha)(cha)葉也(ye)不會因一(yi)時(shi)難以(yi)浸(jin)透，而浮在茶(cha)(cha)湯的表(biao)面。

7、正泡

龍(long)井茶經浸潤泡(pao)(pao)后，就進行正泡(pao)(pao)，采(cai)用單邊定(ding)點(dian)(dian)注(zhu)水(shui)，注(zhu)水(shui)時，壺嘴(zui)低就，只朝(chao)玻璃杯或(huo)蓋(gai)碗(wan)邊緣一個(ge)固定(ding)的(de)點(dian)(dian)注(zhu)水(shui)，注(zhu)水(shui)至杯沿一厘米至二厘米處即可。

8、品飲

龍井茶大多可沖(chong)泡三次，以第二(er)次的色香味形最佳，初品時會感覺清淡，需細(xi)細(xi)體(ti)會，慢慢領悟，切不可囫圇吞(tun)棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡(pao)龍井茶講究(jiu)方法，龍井茶的(de)泡(pao)法主要有三種(zhong)：

1、上投法

（1）準備透明玻璃杯，置入適(shi)量適(shi)溫(wen)的開水后，投入約5g龍井茶葉，靜待龍井茶一(yi)片一(yi)片下沉，欣賞茶葉慢慢展露(lu)婀娜多姿的身態。

（2）茶葉在(zai)杯中逐漸伸展，待到(dao)茶葉上下沉浮，湯明(ming)色綠(lv)時就可以(yi)品(pin)飲了。

2、中投法

（1）準備透明玻璃杯，先置(zhi)入適溫開水約三分之一，投入5g龍井茶(cha)葉。

（2）待茶(cha)葉舒展后，加滿開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適溫(wen)開(kai)水，拿起(qi)蓋碗，緩慢搖動使茶葉(xie)完全濡濕，并讓茶葉(xie)自然舒展。

（3）待茶(cha)葉(xie)稍為(wei)舒展(zhan)后，加(jia)入九(jiu)分滿開水，等待茶(cha)葉(xie)溶出(chu)茶(cha)湯(tang)。

（4）用(yong)杯(bei)蓋稍(shao)微撥動茶湯，使(shi)茶葉溶出的茶湯更平均(jun)，然(ran)后倒(dao)入小杯(bei)中品(pin)飲即可。