一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要(yao)注意正確的沖(chong)泡方法和龍井茶的沖(chong)泡技巧：

1、選茶

要泡出一杯好的龍井茶(cha)，首先要選(xuan)擇符合標準的優質的龍井茶(cha)，要求茶(cha)葉色澤綠(lv)中顯黃，外形扁(bian)平、挺直、光滑、勻整、無(wu)茶(cha)末碎片，香(xiang)氣要清香(xiang)，且(qie)帶有嫩栗香(xiang)或(huo)高火香(xiang)。

2、備茶具

龍井茶是綠茶，配套的茶具以(yi)小(xiao)巧、精制為(wei)上(shang)，選用(yong)較多的是無花(hua)直筒的玻璃杯(bei)或(huo)白瓷(ci)蓋碗。

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3、擇水

水(shui)(shui)質直接(jie)影響(xiang)著茶(cha)湯的品質，沖泡(pao)龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)的水(shui)(shui)質要好(hao)，以清純甘冽低硬度(du)的純凈水(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)為佳，如(ru)果用自來(lai)水(shui)(shui)，需靜置24小(xiao)時使氯氣(qi)揮發(fa)掉。水(shui)(shui)溫方面，西湖龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)葉相對來(lai)說還(huan)是比較嫩的，用85-95℃的水(shui)(shui)溫為宜，沖泡(pao)西湖龍(long)井(jing)(jing)，水(shui)(shui)老水(shui)(shui)嫩都是大忌(ji)，燒水(shui)(shui)要大火急沸(fei)，剛煮沸(fei)起泡(pao)為宜，且不(bu)可鼎沸(fei)。

4、燙杯

用沸水沖(chong)淋茶(cha)具(ju)(ju)，目的(de)(de)是潔凈茶(cha)具(ju)(ju)，提升茶(cha)具(ju)(ju)的(de)(de)溫度，不讓冷的(de)(de)杯子吸收水的(de)(de)熱量(liang)而(er)影(ying)響泡茶(cha)的(de)(de)質量(liang)，燙杯還能起到激(ji)發茶(cha)葉香氣的(de)(de)作(zuo)用。

5、放茶葉

沖泡(pao)龍井茶，茶與水的比例在1：60左右為(wei)宜，這樣沖泡(pao)出來的龍井茶濃淡適中，口(kou)感鮮醇，滋味更(geng)佳，當然也可(ke)以根據個人(ren)習慣加茶。

6、浸潤泡

將(jiang)水(shui)溫90℃左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)礦泉水(shui)或純凈水(shui)沿著杯壁注入，約四分之(zhi)一處，用來(lai)浸(jin)(jin)(jin)潤杯中茶葉，隨即(ji)稍(shao)加晃動(dong)，提杯按逆時(shi)針(zhen)方向轉動(dong)數圈。這樣做(zuo)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)在(zai)于(yu)使杯中的(de)(de)(de)茶葉浸(jin)(jin)(jin)潤，便于(yu)繼續沖泡時(shi)，茶葉中的(de)(de)(de)內(nei)含物質能(neng)盡快的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)(jin)出，茶葉也不會(hui)因一時(shi)難以浸(jin)(jin)(jin)透，而浮在(zai)茶湯的(de)(de)(de)表面。

7、正泡

龍井(jing)茶經浸(jin)潤泡(pao)后(hou)，就(jiu)進行正泡(pao)，采用單邊定點注(zhu)水(shui)(shui)，注(zhu)水(shui)(shui)時，壺嘴低就(jiu)，只(zhi)朝玻(bo)璃杯或蓋碗邊緣一個(ge)固定的點注(zhu)水(shui)(shui)，注(zhu)水(shui)(shui)至杯沿一厘米至二厘米處(chu)即可。

8、品飲

龍(long)井茶大(da)多可沖(chong)泡三次，以第二次的(de)色香味(wei)形最佳，初(chu)品時會感覺清淡(dan)，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞(tun)棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡(pao)龍井茶講究方法，龍井茶的泡(pao)法主要(yao)有三種：

1、上投法

（1）準備透明玻璃(li)杯(bei)，置入適量適溫的(de)開水后，投入約5g龍井茶葉(xie)，靜待龍井茶一片(pian)一片(pian)下沉，欣(xin)賞茶葉(xie)慢慢展露婀娜多(duo)姿(zi)的(de)身態。

（2）茶葉在杯中(zhong)逐(zhu)漸伸展，待到茶葉上(shang)下沉(chen)浮，湯明色(se)綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準備透明玻璃杯，先(xian)置入(ru)適溫開水(shui)約三分之一(yi)，投入(ru)5g龍井茶葉。

（2）待茶葉(xie)舒展后，加滿開水就可(ke)以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適溫開水，拿(na)起(qi)蓋碗(wan)，緩慢搖動使(shi)茶葉完(wan)全濡濕，并讓茶葉自然舒展(zhan)。

（3）待茶(cha)(cha)葉稍為舒展后(hou)，加(jia)入(ru)九分(fen)滿開水(shui)，等待茶(cha)(cha)葉溶出茶(cha)(cha)湯。

（4）用杯蓋稍微撥動茶(cha)湯(tang)，使茶(cha)葉溶(rong)出的茶(cha)湯(tang)更平均(jun)，然后倒入小杯中品飲即(ji)可。