一、胚芽米怎么保存

胚芽米是營養豐富的谷物，氧化速度快(kuai)，又容(rong)易長(chang)蟲，保鮮困難，一(yi)定要放(fang)在(zai)密封容(rong)器，并擺(bai)放(fang)在(zai)冰箱(xiang)冷藏，盡量在(zai)3個月內吃完。

若是活(huo)性(xing)高的胚芽(ya)米(mi)，就應該在開封后的3天(tian)內吃完，放的時間太(tai)久(jiu)反而會失去(qu)活(huo)性(xing)和營養。

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二、胚芽米保質期多長

正常的(de)胚芽(ya)米(mi)加工保(bao)質期一般是2-3個月(yue)，但是通(tong)過專業的(de)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)技術可以將胚芽(ya)米(mi)的(de)保(bao)質期延長到6個月(yue)。

胚(pei)芽米由于表皮的(de)胚(pei)芽營養(yang)物質集中(zhong)而易受侵(qin)蝕，加(jia)上本身的(de)呼吸(xi)作用等因素，陳(chen)化(hua)速度較快，可(ke)貯藏(zang)時(shi)間較短。納米抗菌包(bao)裝材料對包(bao)裝袋內的(de)O2/CO2具有一(yi)定調節能(neng)力，可(ke)抑制(zhi)胚(pei)芽米的(de)呼吸(xi)作用，減少(shao)(shao)胚(pei)芽米儲藏(zang)過(guo)程中(zhong)的(de)霉菌繁殖(zhi)速度；進一(yi)步減少(shao)(shao)脂肪(fang)(fang)酶分泌與降低(di)脂肪(fang)(fang)酶活性，從而減少(shao)(shao)油脂的(de)水解與飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸的(de)生成；延(yan)緩胚(pei)芽米淀(dian)粉在儲藏(zang)過(guo)程中(zhong)的(de)陳(chen)化(hua)，維持(chi)一(yi)定的(de)口(kou)感。納米抗菌包(bao)裝材料對胚(pei)芽米品質的(de)有效調節，能(neng)夠達到一(yi)定防霉保鮮的(de)效果，延(yan)緩胚(pei)芽米的(de)陳(chen)化(hua)，延(yan)長儲藏(zang)時(shi)間。

三、胚芽米發黃正常嗎

胚(pei)芽(ya)米在(zai)顏色和外(wai)觀上面(mian)確實(shi)與市(shi)面(mian)上普通(tong)的(de)精白米不一樣，雖然我們所看到的(de)精白米顏色亮白、通(tong)透(tou)，但是經過各種(zhong)加工(gong)程序之后已經沒(mei)有(you)多少營養成分(fen)的(de)存在(zai)了(le)。而胚(pei)芽(ya)米采用的(de)是輕度研磨(mo)的(de)工(gong)藝(yi)，并沒(mei)有(you)進行(xing)拋光處理，保留了(le)一粒米中的(de)主(zhu)要營養成分(fen)以及糊(hu)粉層。

所(suo)以，胚芽米正常的(de)顏色都是淡淡的(de)黃色，不會像(xiang)平常吃的(de)精白(bai)米那么潔白(bai)通(tong)透(tou)，更多的(de)是米粒(li)表面(mian)顏色微微發黃，能看(kan)出上面(mian)有一層粉狀物。

但是我們在購買胚芽米的時候可能會有不良商(shang)家對胚(pei)芽(ya)米(mi)進行拋光打(da)蠟，讓胚(pei)芽(ya)米(mi)看上去更(geng)清爽透明，使米(mi)粒發白，從而(er)吸引消費者的目光進行購買，因此(ci)我們在購買胚(pei)芽(ya)米(mi)的時候要注意一下哦。