糯米的營養素有哪些

糯(nuo)米作為數千年來(lai)中國人餐桌上的一道主(zhu)食，糯(nuo)米的營養價值也不(bu)小，通過現代科技分析可(ke)知，每(mei)100克(ke)糯米中含有(you)如下營養素：

熱量：348千卡

碳水化合物：78.3克

蛋白質：7.3克

脂(zhi)肪(fang)：1克

膳食纖(xian)維：0.8克

維生(sheng)素E：1.29毫(hao)克

硫胺(an)素：0.11毫克

核黃素：0.04毫克

煙酸：2.3毫(hao)克(ke)

葉酸(suan)：18.7微克

鉀(jia)：137毫克

磷：113毫克

鎂(mei)：49毫克

鈣：26毫克(ke)

鈉(na)：1.5毫克

鋅(xin)：1.54毫克(ke)

鐵(tie)：1.4毫克(ke)

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克

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糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米+雞肉：雞肉稚嫩，美(mei)味可口(kou)，經(jing)常食(shi)(shi)用不(bu)易長(chang)胖(pang)，營養(yang)豐富，但是和糯米(mi)一同(tong)食(shi)(shi)用的(de)話，會引起(qi)身體不(bu)適等不(bu)良癥狀。

糯米+蘋果：蘋果是(shi)常見水果，口(kou)感清脆，營養豐富(fu)，但是(shi)和糯米一同或先后食用會消(xiao)化不良(liang)。

糯米的補益人群

1、中醫(yi)說(shuo)道，糯(nuo)米性溫，能(neng)夠養胃，那么(me)脾胃虛(xu)寒的人(ren)就適宜(yi)適當的食用一些(xie)糯(nuo)米。

2、糯米能(neng)夠補氣，那(nei)么(me)氣虛的人例如因為氣虛而(er)流虛汗的人，氣短無力的人，就適宜食用糯米。

3、糯米性溫，因為寒(han)涼而引起腹瀉的人(ren)也(ye)適宜食(shi)用糯米。

4、糯米營(ying)養高(gao)，對于產后(hou)，體虛(xu)者(zhe)，術(shu)后(hou)恢復的患(huan)者(zhe)，都(dou)適(shi)宜食用(yong)適(shi)量的糯米來滋補身體。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯(nuo)(nuo)米的(de)含糖量比較高，所以糖尿病患者不宜(yi)食用糯(nuo)(nuo)米。

2、糯(nuo)(nuo)米含(han)糖(tang)量高，熱(re)量也比較高，肥胖的(de)人(ren)或(huo)者想減肥的(de)人(ren)要少吃糯(nuo)(nuo)米。

3、由于糯(nuo)(nuo)米(mi)不(bu)易(yi)被消化，所以老(lao)人和兒(er)童不(bu)宜食用過(guo)多(duo)的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)。

4、由于糯(nuo)米不(bu)易被消化(hua)，所以腸胃消化(hua)功能不(bu)好的人，不(bu)宜食(shi)用糯(nuo)米。

5、由(you)于糯米(mi)含糖量比較高，碳(tan)水化(hua)合物和鈉(na)的含量都偏高，所以腎臟不好的人(ren)不宜食用糯米(mi)。

6、由于糯米(mi)(mi)的鈉的含量還(huan)有碳水(shui)化合物的含量比(bi)較高，所以高血脂患者也(ye)不宜食用糯米(mi)(mi)。

上文曾(ceng)經(jing)提到過糯米不易被(bei)人體消(xiao)化吸(xi)收，這個(ge)大家都知道(dao)，但(dan)是為什么糯米不易被(bei)吸(xi)收呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖苷鍵，人體中(zhong)的淀粉消(xiao)化酶主(zhu)要(yao)是α-淀粉酶，α-淀粉酶(mei)主要功能是水解1，4糖苷鍵，而(er)支鏈淀粉(fen)中卻含有1，6糖苷鍵，所以含有支鏈(lian)淀粉(fen)的糯米不易被人體消(xiao)化吸收。