一、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆3個、大雞腿1個、蔥花10g、姜(jiang)末10g、香菜(cai)5g、辣椒10g、花椒10g、八角3個、蠔油(you)(you)(you)10g、料酒10g、香油(you)(you)(you)少許、醬(jiang)油(you)(you)(you)10g、雞精5g、鹽5g。

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雞腿燉土豆的(de)做法：

1、把(ba)土(tu)豆切成(cheng)滾刀塊，把(ba)雞腿剁成(cheng)塊，裝到盤里面。

2、點火，鍋內(nei)加水，把水燒(shao)開，燒(shao)開后把剁好的雞腿(tui)塊放(fang)入鍋中焯熟，撈(lao)出控(kong)水，倒入盤(pan)子里。

3、另起鍋(guo)開火，加入(ru)花(hua)生油燒熱，放入(ru)兩個八角、花(hua)椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)，煸炒(chao)(chao)出香(xiang)味(wei)，炒(chao)(chao)出香(xiang)味(wei)后(hou)，倒(dao)入(ru)雞腿，慢慢煸炒(chao)(chao)。

4、煸炒后，再(zai)加(jia)入料酒、蠔(hao)油、醬油、鹽(yan)、雞(ji)精，將(jiang)汁料均勻的裹在雞(ji)腿上，下入切好的土豆塊一起煸炒。

5、原(yuan)料上色(se)后加水，大火燒開，燉(dun)制10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，等到湯汁粘稠，關(guan)火裝盤，放上香菜葉即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞腿2個(ge)(ge)、土豆2個(ge)(ge)、啤酒(jiu)半罐、姜絲1小把、八角1個(ge)(ge)、桂皮1塊(kuai)、香葉2片、生抽1勺、料酒(jiu)1勺、油鹽適量(liang)。

1、準備(bei)好原材料。

2、燒熱鍋，放入少許(xu)油，下(xia)入雞(ji)腿塊(kuai)進去煸炒。

3、煸(bian)炒至雞腿(tui)塊微微出油，表面(mian)有(you)點焦(jiao)時加入姜、八角、桂皮等大(da)料一起進(jin)去煸(bian)炒。

4、翻炒幾(ji)下后加(jia)入適量的(de)料酒和味極(ji)鮮進(jin)去翻炒。

5、再加入適量的土(tu)豆進去翻炒。

6、翻炒(chao)幾下(xia)后倒(dao)入適量的啤酒進(jin)去。

7、加蓋燉煮五分鐘(zhong)。

8、加入適量的鹽和胡椒(jiao)粉翻(fan)炒均勻，再大火收(shou)汁(zhi)即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須放入多(duo)，要(yao)將雞(ji)腿表皮上的(de)油脂先煸炒出來點。

2、雞腿肉煸炒出油(you)時加入點(dian)大料(liao)先爆(bao)香(xiang)一下(xia)，更能激(ji)發其味道。

3、燉煮(zhu)時加入啤(pi)酒無須另外再加入水了(le)。