一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包、鹽少(shao)許、白糖(tang)少(shao)許、白醋少(shao)許、涼開水少(shao)許、密封(feng)罐(guan)1個。

步驟：

1、準備好食材，密封罐里加(jia)一杯涼開水。

2、蘿卜(bu)先切(qie)斷，再切(qie)片，再切(qie)條。比較喜(xi)歡蘿卜(bu)條的口(kou)感(gan)，你也可以切(qie)片，切(qie)塊。腌蘿卜(bu)不要去皮比較爽口(kou)，小編這里是去了皮的。

3、把切好的蘿卜(bu)裝進容器(qi)，加(jia)2勺鹽(yan)腌制10分鐘，蘿卜(bu)會出水，控干(gan)水分。

4、再用白糖腌(a)制10分鐘，同樣蘿卜出水，控干水分，用開水沖一(yi)下，裝進裝有冷開水的密封罐里。

5、泡(pao)椒(jiao)剪開使蘿卜更容易入味(wei)。把(ba)泡(pao)椒(jiao)倒入密封(feng)罐(guan)，泡(pao)椒(jiao)水不要浪費，加一(yi)半到蘿卜中，加適量白醋，開始可以少加些，根據(ju)個人(ren)口味(wei)酌量。

6、用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)均勻(yun)，泡(pao)椒蘿卜就(jiu)完成了，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，10分(fen)鐘就(jiu)可以吃(chi)了，放入冰箱(xiang)冷藏一晚上(shang)，味道更佳(jia)哦(e)！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、鹽。

步驟：

1、白蘿卜收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒入(ru)除了冰糖泡椒外的(de)所有調(diao)料(liao)。

4、腌(a)制半天以上，會腌(a)制出很多(duo)水(shui)。

5、大概腌制一整天的(de)樣子，這時候腌制出來的(de)水就快跟蘿(luo)卜保持齊平(ping)了，然后倒出水不(bu)要。

6、準備好(hao)泡椒，連著泡椒水一起。

7、把腌制好的蘿卜片(pian)放到泡椒(jiao)水中，加入冰糖。

8、保(bao)鮮(xian)膜蓋上腌制兩(liang)天左右即(ji)可食用，酸辣爽口帶著些甜味，很開胃。